Con una cura adeguata e una manipolazione delicata, i piatti smaltati durano a lungo e senza lamentele. Ma in alcuni casi, patatine, crepe e abrasioni compaiono sul rivestimento, cosa che di solito accade a causa dell'azione meccanica sulle pareti del prodotto.
- Posso usare pentole con smalto danneggiato?
- Regole per l'uso di piatti smaltati
- Restauro dello smalto
È possibile ripristinare lo smalto in una padella? Alcuni difetti devono essere riparati a casa, quindi non gettare immediatamente gli utensili.
Posso usare pentole con smalto danneggiato?
Molto spesso, le aree con smalto cancellato si trovano sulle pentole delle casalinghe, che lavano i piatti con agenti abrasivi o salviette di metallo duro. Inoltre, un pezzo di smalto può staccarsi quando colpito, il prodotto cade. In questo caso, il rivestimento continuerà a sgretolarsi, di conseguenza, la zona danneggiata crescerà di dimensioni.
Se il problema riguarda l'esterno della pentola, puoi continuare a cucinare senza pensare. Ma la presenza di difetti interni sarà irta di una serie di problemi:
- rapida ruggine del sito, penetrazione della ruggine nel cibo;
- la formazione di ossidi nocivi e altri composti a contatto con acidi organici da alimenti vegetali;
- accelerare la formazione di sostanze chimiche durante il riscaldamento della padella;
- l'aspetto di un sapore sgradevole nei piatti;
- deglutire accidentalmente un pezzo di smalto.
Se la padella non era originariamente della migliore qualità, la sua base è abbastanza in grado di contenere metalli pesanti e altre impurità dannose.
Lo smalto protegge in modo affidabile il cibo dalla loro penetrazione, ma la sua assenza anche in una piccola area può portare a gravi conseguenze. Le pentole danneggiate possono essere utilizzate solo per lavare frutta e verdura, ma non puoi cucinarle!
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Regole per l'uso di piatti smaltati
Anche con un restauro riuscito del rivestimento, la durata della padella è ancora ridotta. Non può essere sottoposto a un'esposizione prolungata a temperature elevate e dopo la cottura il cibo dovrà essere versato in un altro contenitore. Pertanto, è meglio aderire in anticipo agli standard operativi dei nuovi utensili da cucina smaltati:
- non mettere una padella vuota sul fornello, non esporre al calore senza cibo;
- immediatamente dopo l'acquisto, riscaldare il prodotto con soluzione salina (2 cucchiai di sale per litro d'acqua) fino a quando il liquido bolle - questo aiuterà a "indurirlo";
- evitare sbalzi di temperatura, non versare acqua fredda in una padella riscaldata;
- utilizzare solo cucchiai di legno, silicone, teflon, fruste, miscelatori, pale;
- scolare l'acqua dalla padella, rimuovere i cibi cotti solo dopo un po 'di raffreddamento;
- non permettere colpi, cadute, impatto di altri fattori meccanici sugli utensili;
- non cuocere piatti troppo viscosi che spesso bruciano in una padella smaltata, non far bollire il latte;
- per prevenire l'adesione dei cereali al fondo, mescolando immediatamente dopo essersi addormentati;
- Non mettere una pentola grande su una piastrella - le dimensioni del prodotto devono corrispondere esattamente alla zona di riscaldamento;
- non pulire la padella con prodotti a base di alcali e acidi; non lasciare che i piatti con aceto rimangano a lungo.
Restauro dello smalto
Il metodo più semplice per riparare la padella sarà l'uso di smalto da una bomboletta spray. Nel negozio dovresti comprare “Smalto per vasche da bagno”, “Nitroemal” del colore desiderato (di solito bianco), pulire l'area problematica, lavarlo bene con sapone da bucato e asciugare. Dopo aver spruzzato la vernice direttamente sul chip. Sfortunatamente, questo metodo è adatto esclusivamente per riparare i danni esterni ai piatti smaltati: la vernice non deve entrare in contatto con il cibo.
Un saldatore aiuterà anche a ripristinare la padella. Oltre allo strumento stesso, sarà necessario il flusso di saldatura (stagno puro). La preparazione del sito di danneggiamento sarà simile: levigatura, lavaggio, sgrassaggio, asciugatura. Con un saldatore a caldo, una piccola saldatura viene separata, distribuirla sulla punta dello strumento.
L'area danneggiata viene lubrificata con il flusso, immediatamente applicata alla saldatura della scissione, levigandola avanti e indietro. Ripetere la procedura fino a quando le crepe più piccole non vengono riempite di stagno.
I grandi fori nella padella possono essere riparati usando uno speciale riempitivo. Per la sua fabbricazione, mescolare in un contenitore:
- 220 g di caolino (argilla bianca);
- 50 g di borace calcinato;
- 25 g di calce spenta;
- 30 g di vetro in polvere;
- 25 g di silicato di sodio in polvere.
Tutti i componenti vengono combinati in una malta, accuratamente frantumati, miscelati, diluiti con acqua fino ad ottenere una massa omogenea e densa. Il posto della scollatura viene trattato con carta vetrata, sgrassato, viene applicato lo stucco, lasciato asciugare per 2 giorni. Quindi la padella viene macinata fino ad ottenere una superficie perfettamente liscia.
Un'altra ricetta di stucco per il restauro dello smalto include i seguenti componenti:
- 4 parti di calce spenta;
- 15 parti di quarzo macinato;
- 50 parti di argilla bianca;
- 13 parti di caseina;
- 6 parti di silicato di sodio;
- 5 pezzi di vetro frantumato;
- 10 parti di carbonato di sodio.
Lo strumento viene preparato e applicato in modo simile. Dovrebbe avere la consistenza della pastella. L'essiccazione del mastice dura 48 ore, quindi diventa impermeabile e può resistere facilmente al calore. Dopo aver riparato la padella, sarà possibile utilizzare ancora qualche settimana e con un'attenta manipolazione - 2-3 mesi.
Le pentole smaltate sono sicure se utilizzate correttamente. Ti consente di cucinare cibi deliziosi e decora anche la cucina, quindi ogni casalinga ti tornerà utile.
