Uz pravilnu njegu i nježno rukovanje, emajlirano posuđe traje dugo i bez prigovora. No u nekim se slučajevima na premazu pojavljuju čipovi, pukotine i ogrebotine, što se obično događa zbog mehaničkog djelovanja na zidovima proizvoda.
- Mogu li koristiti posuđe s oštećenom caklinom?
- Pravila za upotrebu emajliranih jela
- Obnavljanje emajla
Je li moguće obnoviti caklinu u tavi? Neke nedostatke morate popraviti kod kuće, tako da odmah ne bacajte posuđe.
Mogu li koristiti posuđe s oštećenom caklinom?
Najčešće, područja s izbrisanom caklinom nalaze se na loncima domaćica, koje peru posuđe abrazivnim sredstvima ili krpom od tvrdog metala. Također, komad cakline može se raspasti kad pogodi, proizvod pada. U tom će se slučaju premaz nastaviti raspadati, što će rezultirati time da oštećena zona naraste u veličini.
Ako je problem s vanjskom stranom lonca, možete nastaviti kuhati bez razmišljanja. No, prisutnost unutarnjih nedostataka bit će prepuna brojnih problema:
- brzo hrđanje mjesta, prodiranje hrđe u hranu;
- stvaranje štetnih oksida i drugih spojeva u kontaktu s organskim kiselinama iz biljne hrane;
- ubrzavanje stvaranja kemikalija pri zagrijavanju tave;
- pojava neugodnog okusa u jelima;
- slučajno progutajući komad cakline.
Ako tava u početku nije bila najbolje kvalitete, njezina baza je prilično sposobna da sadrži teške metale i druge štetne nečistoće.
Emajl pouzdano štiti hranu od njihovog prodora, ali njegova odsutnost čak i na malom području može dovesti do ozbiljnih posljedica. Oštećene posude mogu se koristiti samo za pranje povrća i voća, ali u njima ne možete kuhati!
do sadržaja ↑
Pravila za upotrebu emajliranih jela
Čak i uz uspješnu obnovu premaza, vijek trajanja posude se i dalje smanjuje. Ne može se podvrgnuti dugotrajnom izlaganju visokim temperaturama, a nakon kuhanja hranu će se morati sipati u drugu posudu. Stoga je bolje unaprijed poštivati operativne standarde novih emajliranih kuhinjskih pomagala:
- ne stavljajte praznu tavu na štednjak, ne izlažite toploti bez hrane;
- odmah nakon kupnje proizvod zagrijte fiziološkom otopinom (2 žlice soli na litru vode) dok tekućina ne zavre - to će vam pomoći da "očvrsne";
- izbjegavajte promjene temperature, nemojte sipati hladnu vodu u grijanu tavu;
- koristite samo drvene, silikonske, teflonske kašike, šapice, miksere, lopate;
- ispustite vodu iz tave, uklonite kuhanu hranu tek nakon nekog hlađenja;
- ne dopustiti udarce, padove, utjecaje drugih mehaničkih čimbenika na posuđe;
- nemojte kuhati previše viskozna jela koja često peku u emajliranoj tavi, ne kuhajte mlijeko;
- kako bi se spriječilo lijepljenje žitarica na dno, odmah je promiješajte nakon što zaspite;
- Ne stavljajte veliki lonac na malu pločicu - veličina proizvoda mora točno odgovarati zoni grijanja;
- ne čistite posudu s proizvodima na bazi alkalija i kiselina; ne dopustite da jela s ocatom dugo ostanu u njoj.
Obnavljanje emajla
Najjednostavnija metoda popravljanja posude bit će upotreba emajlirane boje iz konzerve. U trgovini trebate kupiti „Emajl za kade“, „Nitroemal“ željene boje (obično bijele), očistiti problematično područje, dobro ga oprati sapunom za rublje i osušiti. Nakon prskanja boje izravno na čip. Nažalost, ova je metoda prikladna isključivo za popravljanje vanjskih oštećenja emajliranog posuđa: boja ne smije doći u kontakt s hranom.
Željezo za lemljenje također će pomoći u vraćanju tave. Pored samog alata bit će potrebno lemljenje (čista kalaj), fluks. Priprema mjesta oštećenja bit će slična: brušenje, pranje, odmašćivanje, sušenje. Uz vruće lemljenje odvaja se malo lemljenja, raspodijelite ga preko vrha alata.
Oštećeno područje podmazuje se fluksom, odmah se nanosi na lem za odvajanje, izravnavajući ga naprijed-natrag. Ponavljajte postupak sve dok se najmanje pukotine ne ispune kositrom.
Velike rupe u tavi mogu se popraviti pomoću posebnog punila. Za izradu, pomiješajte u posudi:
- 220 g kaolina (bijela glina);
- 50 g kalcinirane boraks;
- 25 g slanog vapna;
- 30 g stakla u prahu;
- 25 g natrijevog silikata u prahu.
Sve komponente se kombiniraju u mort, temeljito se drobi, miješa, razrjeđuje vodom dok se ne dobije homogena, gusta masa. Mjesto cijepanja obrađuje se brusnim papirom, odmašćuje, nanosi se kit, ostavlja se sušiti 2 dana. Zatim se tava mljeva dok se ne dobije savršeno glatka površina.
Drugi recept za obnovu cakline uključuje sljedeće komponente:
- 4 dijela slanog vapna;
- 15 dijelova mljevenog kvarca;
- 50 dijelova bijele gline;
- 13 dijelova kazeina;
- 6 dijelova natrijevog silikata;
- 5 komada zdrobljenog stakla;
- 10 dijelova sode pepela.
Alat se priprema i nanosi na sličan način. Treba imati konzistenciju tijesta. Sušenje kita traje 48 sati, a zatim postaje vodootporno i lako podnosi vrućinu. Nakon popravka tave, moguće je koristiti još nekoliko tjedana, a uz pažljivo rukovanje - 2-3 mjeseca.
Emajlirani pribor za jelo siguran je ako se pravilno koristi. Omogućuje vam kuhanje ukusne hrane, a ujedno i ukrašava kuhinju, tako da će vam svaka domaćica dobro doći.
