Con un cuidado adecuado y un manejo suave, los platos esmaltados duran mucho tiempo y sin quejas. Pero en algunos casos, aparecen astillas, grietas y abrasiones en el recubrimiento, lo que generalmente ocurre debido a la acción mecánica en las paredes del producto.
- ¿Puedo usar utensilios de cocina con esmalte dañado?
- Reglas para el uso de platos esmaltados.
- Restauración de esmalte
¿Es posible restaurar el esmalte en una sartén? Algunos defectos deben repararse en casa, por lo que no tire los utensilios de inmediato.
¿Puedo usar utensilios de cocina con esmalte dañado?
Muy a menudo, las áreas con esmalte borrado se encuentran en las sartenes de las amas de casa, que lavan los platos con agentes abrasivos o paños de metal duro. Además, una pieza de esmalte puede romperse cuando se golpea, el producto se cae. En este caso, el recubrimiento continuará desmoronándose, como resultado, la zona dañada crecerá en tamaño.
Si el problema está en el exterior de la olla, puede continuar cocinando sin pensar. Pero la presencia de defectos internos estará plagada de una serie de problemas:
- oxidación rápida del sitio, penetración de óxido en los alimentos;
- la formación de óxidos nocivos y otros compuestos en contacto con ácidos orgánicos de alimentos vegetales;
- acelerando la formación de productos químicos al calentar la sartén;
- la aparición de un sabor desagradable en los platos;
- tragar accidentalmente un pedazo de esmalte.
Si la sartén originalmente no era de la mejor calidad, su base es bastante capaz de contener metales pesados y otras impurezas nocivas.
El esmalte protege de manera confiable los alimentos de su penetración, pero su ausencia incluso en un área pequeña puede tener graves consecuencias. Las ollas dañadas solo se pueden usar para lavar verduras y frutas, ¡pero no se pueden cocinar en ellas!
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Reglas para el uso de platos esmaltados.
Incluso con una restauración exitosa del recubrimiento, la vida útil de la sartén todavía se reduce. No puede someterse a una exposición prolongada a altas temperaturas, y después de cocinar los alimentos deberán verterse en otro recipiente. Por lo tanto, es mejor cumplir con los estándares operativos de los nuevos utensilios de cocina esmaltados de antemano:
- no ponga una sartén vacía sobre la estufa, no la exponga al calor sin comida;
- inmediatamente después de la compra, caliente el producto con solución salina (2 cucharadas de sal por litro de agua) hasta que el líquido hierva; esto ayudará a "endurecerlo";
- evite los cambios de temperatura, no vierta agua fría en una sartén caliente;
- use solo cucharas de madera, silicona, teflón, batidores, batidoras, palas;
- drene el agua de la sartén, retire los alimentos cocidos solo después de un poco de enfriamiento;
- no permitir golpes, caídas, impacto de otros factores mecánicos en los utensilios;
- no cocine platos demasiado viscosos que a menudo se queman en una sartén esmaltada, no hierva la leche;
- no permita que los cereales se peguen al fondo, revolviéndolo inmediatamente después de quedarse dormido;
- No coloque una olla grande sobre una loseta pequeña: el tamaño del producto debe coincidir exactamente con la zona de calentamiento;
- no limpie la sartén con productos alcalinos y ácidos; no permita que los platos con vinagre permanezcan en ella durante mucho tiempo.
Restauración de esmalte
El método más simple para reparar la sartén será el uso de pintura de esmalte de una lata de aerosol. En la tienda debe comprar "Esmalte para bañeras", "Nitroemal" del color deseado (generalmente blanco), limpiar el área problemática, lavarla bien con jabón y secar. Después de rociar la pintura directamente sobre el chip. Desafortunadamente, este método es adecuado exclusivamente para reparar daños externos a platos esmaltados: la pintura no debe entrar en contacto con los alimentos.
Un soldador también ayudará a restaurar la sartén. Además de la herramienta en sí, se requerirá soldadura (estaño puro), fundente. La preparación del sitio del daño será similar: lijado, lavado, desengrase, secado. Con un soldador caliente, se separa una pequeña soldadura, distribúyala sobre la punta de la herramienta.
El área dañada se lubrica con fundente, se aplica inmediatamente a la soldadura de virutas y se alisa con movimientos de un lado a otro. Repita el procedimiento hasta que las grietas más pequeñas se llenen de estaño.
Los agujeros grandes en la sartén se pueden reparar con un relleno especial. Para su fabricación, mezclar en un recipiente:
- 220 g de caolín (arcilla blanca);
- 50 g de bórax calcinado;
- 25 g de cal apagada;
- 30 g de vidrio en polvo;
- 25 g de silicato de sodio en polvo.
Todos los componentes se combinan en un mortero, se trituran completamente, se mezclan, se diluyen con agua hasta obtener una masa homogénea y densa. El lugar de escisión se trata con papel de lija, se desengrasa, se aplica masilla, se deja secar durante 2 días. Luego la sartén se muele hasta obtener una superficie perfectamente lisa.
Otra receta de masilla para la restauración del esmalte incluye los siguientes componentes:
- 4 partes de cal apagada;
- 15 partes de cuarzo molido;
- 50 partes de arcilla blanca;
- 13 partes de caseína;
- 6 partes de silicato de sodio;
- 5 piezas de vidrio triturado;
- 10 partes de carbonato de sodio.
La herramienta se prepara y aplica de manera similar. Debe tener la consistencia de la masa. El secado de masilla dura 48 horas, luego se vuelve impermeable y puede soportar fácilmente el calor. Después de reparar la sartén, será posible usar unas pocas semanas más y con un manejo cuidadoso: 2-3 meses.
Los utensilios de cocina esmaltados son seguros cuando se usan correctamente. Le permite cocinar deliciosas comidas y también decora la cocina, por lo que cada ama de casa será útil.
