Înțelegem mai bine să prelucrăm o placă de tăiere

În orice bucătărie există o tăietură, iar aspectul cel mai prezentabil și de încredere sunt produsele din lemn. Astfel de plăci sunt realizate din bucăți solide de lemn, tăieturi încrucișate, blocuri mici lipite sau placaj: ultima opțiune este cea mai ieftină, dar are o durată de viață mai scurtă.

Cuprins:

• De ce este necesară procesarea?
• Soiuri de instrumente și reguli de selecție
• Uleiuri vegetale
• Uleiuri minerale
• Uleiuri minerale populare
• ceară de albine
• Alte mijloace
• Cum se evaluează calitatea uleiului mineral
• Cum se face un amestec acasă
• Cum să te imprimi corect

Indiferent de tehnologia de fabricație, întrebarea rămâne urgentă: cum să prelucrăm o placă de tăiere din lemn, astfel încât să nu devină inutil? Doar impregnările speciale vor ajuta la prevenirea fisurilor ustensilelor și la așezarea ciupercii și a mucegaiului în lemn.

Pentru ce este tratamentul?

Odată cu gătitul zilnic, tăierea este supusă unui stres sever. Se zgârie regulat cu un cuțit, un ciocan de bucătărie, umiditatea pătrunde în porii materialului, sucuri de legume și fructe, din ele detergentul pentru vase nu poate fi complet spălat. Perioada medie de funcționare a ustensilelor din lemn este de aproximativ un an, după care își pierde funcționalitatea și atractivitatea.

Prelucrarea specială a plăcii de tăiere cu compoziții de ulei vă permite să umpleți porii lemnului și să preveniți umectarea, umflarea, deformarea produsului. Impregnarea are, de asemenea, următoarele obiective:

• prevenirea absorbției mirosurilor neplăcute cu lemnul;
• prevenirea fisurilor, fisurilor, altor defecte;
• prevenirea colonizării materialului prin microorganisme dăunătoare;
• împiedica putregaiul și toxinele microbiene să intre în alimente.

Odată cu utilizarea periodică a impregnării, crește termenul posibilului funcționare a plăcii de tăiere, ceea ce va economisi serios bani, deoarece astfel de produse sunt scumpe. Prelucrarea inițială trebuie făcută imediat după achiziționarea ustensilei, în timp ce aceasta nu a fost încă implicată în gătit.

Este important să nu spălați produsul înainte de impregnare, deoarece uleiurile pot „bloca” umiditatea rămasă în fibrele de lemn. Pentru a prelungi cu adevărat durata de viață a plăcii, trebuie să o prelucrați în mod regulat.

Soiuri de instrumente și reguli de selecție

Puteți acoperi tabla de tăiere cu ulei sintetic și natural, principalul lucru este că nu conține componente toxice și este absolut inofensiv pentru oameni. Uleiul trebuie să fie rezistent la temperaturi ridicate (apă caldă), să nu se strice sub influența temperaturilor din cameră și să nu râmă: altfel, tabla de tăiat va miros neplăcut.

Sfaturi de impregnare sunt următoarele:

• nu ungeți scândurile de pin cu produse din ulei de in din cauza compatibilității materiale reduse;
• bine potrivit pentru prelucrarea ustensilelor cu ulei, produse de același producător și vândute ca set;
• compușii minerali sunt adesea vândute în depozitele de materiale de construcție, iar departe de toate sunt potrivite în scopuri alimentare;
• cele mai puternice scânduri de stejar sunt lubrifiate cel mai bine cu un amestec de ulei mineral și ceară;
• plăcile subțire de placaj necesită, de asemenea, tratament pentru ulei, în acest scop, impregnările naturale sunt bine potrivite.

Uleiuri vegetale

În mod tradițional, uleiurile naturale sunt utilizate pentru prelucrarea produselor din lemn - floarea-soarelui, măsline, nuci, semințe de in, susan și altele. Principalul avantaj al acestora este prietenia mediului și siguranța completă pentru sănătate. Dar orice ulei vegetal pentru prelucrarea plăcilor are un minus semnificativ - fără adăugarea de conservanți, se strică, câștigă un gust rancid, miros.

Motivul este creșterea producției de bacterii cu acid butiric - locuitorii produsului - acid butiric, care dă un astfel de gust. Unele fonduri se deteriorează după câteva luni, în timp ce altele au nevoie de aproximativ 9-12 luni pentru a obține o „aromă” dureroasă.

Uleiurile vegetale se usucă mult timp. Două-trei zile este mai bine să nu ridici placa - va murdări foarte mult totul, va lăsa petele de ulei. Drept urmare, este nevoie de mai mult de o săptămână pentru a aplica mai multe straturi de impregnare. Unii oameni aleg uleiul de uscare pentru muncă, deoarece este gătit și pe baza de uleiuri, dar timpul de uscare nu este mult mai scurt, iar uzura este rapidă.

Uleiuri minerale

Cel mai bun ulei de bord este mineral. Orice produse sintetice sunt făcute pe baza produselor petroliere, în timp ce impregnările speciale pentru plăcile de bucătărie sunt curățate complet, devenind în siguranță. Iată meritele lor:

• lipsa de miros, gust;
• disponibilitate în orice magazin de comoditate, în farmacii;
• capacitatea de a aplica într-un strat gros (totul este absorbit);
• protecție optimă;
• durată de viață lungă;
• simplitatea muncii;
• lipsa culorii;
• îmbunătățirea aspectului produsului.

Uleiuri minerale populare

Instrumente similare sunt produse de mulți producători. Pentru a nu face o greșeală și pentru a obține o compoziție de înaltă calitate, puteți acorda atenție următoarelor mărci:

1. Ulei Hard Top-265. Ulei mineral din Italia, cu o durată de viață lungă, rezistență mare la uzură, complet sigur pentru oameni. Potrivit nu numai pentru scânduri de bucătărie, ci și pentru mânerele cuțitelor, butasilor de arme.
2. RuChet-100. Petrolul rusesc ieftin pe bază de produse petroliere și jeleu de petrol. Este utilizat pentru a proteja plăcile de lemn de umiditate, bacterii, ciuperci, uscăciune și crăpătură. De asemenea, potrivit pentru cuțitele de ungere, impregnarea produselor din placaj.
3. Belinka-135. Uleiul are o adâncime mare de penetrare, conferă obiectelor din lemn o strălucire plăcută. Servește mult timp, nu necesită aplicare frecventă.

ceară de albine

Ceara naturală este considerată un sigilant natural cu proprietăți antiseptice, antifungice. Poate fi utilizat independent sau adăugat la uleiuri, deoarece crește rezistența la umiditate a produselor din lemn, înfundând porii prea mari.

Ceara închide literalmente fisuri, așchii, fisuri mici, crescând serios durata de viață a plăcilor de tăiat. Se distinge prin capacitatea de a crea un film protector mai puternic decât poate face uleiul și, de asemenea, dă lucrurilor un miros plăcut.

Alte mijloace

Pentru a preveni deteriorarea plăcilor de lemn, se poate folosi uleiul de nucă de cocos, care este rar pentru latitudinile medii. Conține o cantitate mare de grăsime, păstrându-și proprietățile pentru o lungă perioadă de timp și nu devine rancită chiar și la temperatura camerei. Untul de cacao este cam la aceeași calitate, cu toate acestea, prețul acestor produse este destul de ridicat. De asemenea, puteți utiliza vaselină pentru prelucrarea plăcilor de bucătărie: este ieftină și se vinde la orice farmacie.

Cum se evaluează calitatea uleiului mineral

Pentru a cumpăra un ulei cu adevărat demn, trebuie să citiți cu atenție instrucțiunile și să clarificați următoarele caracteristici:

1. Rezistența la apă. Un remediu bun nu numai că pătrunde în pori, dar și respinge apa, chiar și cu contact direct cu ea. Dacă rezistența la umiditate este insuficientă, putrezirea lemnului va continua, produsul se va prăbuși.
2. Prietenie cu mediul. Compoziția nu trebuie să conțină nu numai componente dăunătoare, dar, de asemenea, nu trebuie să le emită atunci când este încălzită, să fie inertă chimic și să nu conducă la formarea de compuși periculoși cu componente chimice casnice.
3. O penetrare suficientă. Unele ceară, glazurile au doar un efect superficial, iar uleiul trebuie să pătrundă exact în structura copacului.
4. Incolor.Un ulei bun nu își schimbă culoarea, modelul lemnului, deși, dacă este necesar, se pot adăuga pigmenți pentru a nuanța produsul.
5. Lipsa de miros. Un produs de calitate nu are mirosuri străine, deși unele formulări conțin anumite parfumuri.

Cum se face un amestec acasă

Dacă nu puteți cumpăra impregnarea necesară pentru plăci din magazin, aceasta se poate face acasă, cu propriile mâini. Cea mai simplă rețetă este aceasta:

• cumpărați vaselină într-o farmacie;
• achiziționează ceară de albine într-un magazin specializat;
• combinați 4 părți de ulei și 1 parte de ceară tăiate în bucăți;
• topiți masa într-o baie de apă, agitând pentru a da uniformitate;
• răci produsul la temperatura camerei;
• se utilizează pentru prelucrarea lemnului, se păstrează la frigider.

Nu este de dorit să înlocuiți ceară de albine cu parafină, stearină - aceasta din urmă înfundă puternic porii lemnului, ceea ce încalcă grav permeabilitatea la vapori și poate provoca putregaiul.

Cum să te imprimi corect

Dacă placa este nouă, se tratează imediat cu ulei în 2-3 straturi și fiecare dintre acestea se aplică numai după absorbția celui precedent. Ustensilele sunt uscate într-o zonă bine ventilată. Placa veche este pregătită în prealabil: șlefuită cu grijă cu cea mai fină pânză smălțuită pentru a îndepărta toate rugozitățile mari. Produsul este bine uscat - chiar și o cantitate mică de umiditate nu trebuie să rămână în interiorul lemnului.

După uscare, plăcile se aplică din abundență cu o perie, bumbac sau tifon pe toată suprafața și de la capete, după 20 de minute se spală excesul. Mișcările se efectuează numai de-a lungul fibrelor materialului. Aplicați impregnarea în 2-3 straturi în 10-12 ore după fiecare precedent.

Placile de placaj au, de asemenea, nevoie de îngrijire specială. Spre deosebire de cele solide, acestea sunt fabricate din foi subțiri de lemn lipite între ele, prin urmare, sunt mai sensibile la umiditate. Cu o abordare greșită, plăcile de placaj se umflă rapid, mucegaiul se stabilește între eșecuri.

Astfel de produse sunt tratate cu uleiuri minerale cu adăugarea de ceară de albine, aplicând instrumentul cu o rolă, o perie moale, după ce așezăm placa în poziție orizontală. O astfel de muncă se face cel puțin o dată pe lună.

Pentru ca placa de tăiere din lemn să dureze mai mult, în timpul funcționării sunt urmate următoarele sfaturi:

• după fiecare utilizare, spălați ustensilele cu o cantitate minimă de detergenți, ștergeți umiditatea rămasă cu un prosop, apoi uscați bine;
• nu permiteți o ședere lungă a plăcii în apă;
• în funcție de intensitatea utilizării, placa este tratată cu ulei la fiecare 2-5 luni;
• puternic deteriorat de cuțite, produsul este măcinat mai întâi, lustruit, oferindu-i o netezime și abia apoi este supus la înmuierea uleiului.

Dacă nu ignorați regulile pentru îngrijirea plăcilor de lemn, tratați-le în mod regulat cu ulei de înaltă calitate și uscați-le întotdeauna, nu va trebui să cheltuiți bani pe ustensile scumpe. Placa va rămâne în siguranță pentru sănătate, funcțională și frumoasă, transformând interiorul bucătăriei!