O recoltă mare de fructe și legume necesită mult efort din partea rezidenților de vară. Mai întâi trebuie să colectați totul, apoi să-l transportați, apoi să vă dați seama cum să păstrați „averea”. Pentru a face viața mai ușoară pentru gospodine, magazinele au electrocasnice pentru recoltarea iernii. Diferite dispozitive sunt concepute atât pentru depozitare, cât și pentru feliere și preparare a produselor.
- Tipuri de depozitare
- Tăierea și măcinarea
- combină
- Blender de mână
- Multirezka
- Masina de tocat carne
- sterilizare
- cuptor cu microunde
- Cazan dublu
- preparare
- Aragaz lent
- Juicers Slow
- Uscătoare pentru fructe și legume
- depozitare
- degazeificator
- congelator
- frigider
Tipuri de depozitare
Calitatea și durata depozitării produselor depind de 3 factori: temperatură, umiditate, compoziția aerului. Pentru piesele de lucru de casă, rolul principal îl are temperatura. Dacă este suficient de scăzut, microbii nu se vor putea multiplica activ, iar legumele, fructele vor rămâne proaspete. Pentru a crește durata de valabilitate a alimentelor, va trebui să aveți grijă de componentele rămase, care vor necesita echipamente și ambalaje speciale.
Cele mai populare tipuri de depozitare pentru conservarea locuinței și alte produse sunt:
- congelarea este o modalitate obișnuită de a păstra alimentele pe termen lung;
- conservare integrală sau sub formă zdrobită - recoltarea legumelor și fructelor pentru viitor cu adăugarea de oțet, alți conservanți;
- uscare - îndepărtarea umidității la o temperatură moderată ridicată a aerului;
- sărare - adăugând o cantitate mare de sare la produse;
- zahăr - amestecarea fructelor sau fructelor de pădure cu zahărul într-un anumit procent;
- gătit - încălzirea alimentelor la temperatura la care mor microbii (cel mai adesea această metodă este folosită în combinație cu alții).
la conținut ↑Mai puțin utilizate pentru depozitare sunt decaparea, spiritul, fumatul. Pentru aproape oricare dintre aceste metode, puteți utiliza electrocasnice cu scop general sau special, care vor grăbi munca și o vor face mai confortabilă.
Tăierea și măcinarea
Felierea automată a produselor este întotdeauna mai convenabilă și mai ușoară decât manual. Acum la vânzare există dispozitive care, singure, vor tăia, toca, toca legumele și fructele, oferind pieselor o formă diversă.
combină
Opțiunea ideală pentru gătit pentru viitor pentru majoritatea gospodinelor este un procesator de alimente. Acesta este un dispozitiv universal sub forma unui bol mare cu un cuțit rotativ. Pe lângă acesta, există diferite duze: o tăietură de legume, o răzătoare, un amestecător de aluat, un blender, un dispozitiv pentru piureul de cartofi. Pentru piesele de prelucrat, se poate folosi o răzătoare cu o mulțime de găuri. Tăie repede ceapa, toacă morcovii și sfecla, face felii subțiri de fructe. Unele tăietori de legume taie produsele în cuburi uniforme, ceea ce este foarte convenabil atunci când faceți salate.
Cel mai bine este să alegeți o combina cu abilitatea de a regla viteza și o putere suficient de mare. Acest lucru este important mai ales dacă trebuie să creați semifabricate în volume mari. Când cumpărați, trebuie să acordați atenție pachetului de pachete: cu cât combina are sfaturi utile, cu atât mai bine.
Dispozitivele scumpe au astfel de caracteristici:
- arbori separati pentru montarea simultană a mai multor duze;
- reflectarea setărilor pe afișaj;
- prezența unui mic panou de inducție pentru gătit.
Recoltătorii au puține dezavantaje. Această tehnică este destul de greoaie, așa că va trebui să elibereze un loc separat în bucătărie. Prețul unităților este, de asemenea, considerabil, în special pentru modelele neprobabile. Există o soluție: mai compactă, un blender staționar va costa mai puțin, ceea ce înlocuiește în mare măsură combina. Este un pahar transparent, cu un cuțit în partea de jos și un motor în capac și îndeplinește funcția principală - se macină. Unii amestecători au tăietori de legume, deci sunt excelenți pentru recoltare.
la conținut ↑Blender de mână
Un astfel de dispozitiv este format dintr-un „picior” - un tocător cu cuțite ascuțite, care poate fi cufundat direct în vase. Un mâner cu un cordon se unește cu „piciorul”, iar motorul este ascuns în el. Dispozitivul masează rapid cartofii, dovleacul, legumele fierte, roșiile, face instantaneu dulceața un gem omogen. Cu cât mai multă putere, cu atât poți lucra mai mult cu dispozitivul fără pauză pentru odihnă. Unele dispozitive au o funcție de control al vitezei și un buton turbo.
Multirezka
Un alt aparat de bucătărie pentru tocat rapid mâncarea în bucăți de forma dorită. Freza multiplu, sau razătoare electrice, este compactă, ușor de pus, de curățat și de spălat, echipată cu o varietate de cuțite de tocat și răzătoare. După lansare, legumele, fructele, alte produse sunt tăiate:
- paie;
- zaruri;
- felii;
- benzi;
- spirale;
- felii.
la conținut ↑După feliere, trebuie să obțineți masa dintr-un recipient special, unde este turnat și să trimiteți la tocană, supe, diverse produse din conserve și preparate. Dispozitivul în sine este cel mai adesea din plastic, dar cuțitele sale trebuie să fie din oțel inoxidabil. Toate duzele pot fi spălate manual sau în mașina de spălat vase. Unele modele cu mai multe tăieturi au compartimente pentru depozitarea cablului și a duzelor.
Masina de tocat carne
Chiar și o mașină de recoltat face față mai multor produse cu dificultate, iar volumul mare al acestei unități poate chiar eșua. Doar o mașină de tocat carne poate răsuci cu ușurință legumele rădăcinoase, hreanul, pătrunjelul, deoarece cuțitele sale sunt foarte puternice, groase, chiar concepute pentru procesarea cărnii. Toate măcinătoarele electrice de carne sunt destul de puternice și pot funcționa mult timp fără oprire. Minus: mașina de tocat carne nu este un dispozitiv universal și nu știe să frece și să se mărunțească, ci doar să se răsucească.
sterilizare
Procesul de preparare a legumelor și fructelor nu este complet fără a prelucra conserve. Doar sterilizarea vă permite să distrugeți bacteriile, ciupercile, sporii lor și oferă hranei depozitare pe termen lung.
cuptor cu microunde
Era de sterilizare a conservelor într-un vas cu apă fierbinte a dispărut de mult. Există un mod mult mai confortabil de a curăța containerele: încălzirea în cuptorul cu microunde. Este necesar ca echipamentul să aibă o cameră de volum decent, cel puțin 4-5 cutii de 0,5-1,5 litri fiecare. Borcanele de trei litri în cuptorul cu microunde, bineînțeles, nu se vor încadra, iar singura opțiune de a le decontamina este de a le introduce la cuptor. Metoda de sterilizare a recipientelor în cuptorul cu microunde:
- Curățați curățat borcanele cu detergent de spălat vase.
- Turnați o lingură de apă în recipient.
- Cuptor cu microunde timp de 5 minute.
- Îndepărtați cu grijă conservele cu o cârpă uscată sau un suport, așezați pe un suport curat și uscat și acoperiți imediat.
Pe lângă sterilizarea containerelor pentru sigilii, acest dispozitiv ajută la coacerea legumelor, de exemplu, pentru caviar, lecho.
la conținut ↑Cazan dublu
Bunicile noastre au decontaminat, de asemenea, recipientul pentru semifabricate, așezându-le deasupra aburului dintr-o oală sau ceainic. Astăzi, un cazan dublu face față perfect acestei sarcini. Prelucrarea produselor din sticlă în acest dispozitiv este foarte convenabilă, aceasta va ajuta la economisirea de timp, efort. Este important ca boilerul dublu să aibă un volum destul de mare, altfel nu se poate încadra o singură cutie.
Tehnica de sterilizare a conservelor într-un cazan dublu arată astfel:
- Verificați produsul pentru a vedea jetoane, fisuri, pentru a îndepărta defecte.
- Spălați recipientele cu sifon sau lichid de spălat vase.
- Clătiți bine, astfel încât pereții să nu-i găsească mirosul.
- Clătiți și capacele cu sodă.
- Umpleți un cazan dublu cu apă.
- Puneți conservele cu gâtul în jos, închideți capacele.
- Porniți modul de gătit timp de 15 minute.
- Îndepărtați conservele cu un prosop uscat, așezați-le pe suport, acoperiți cu capacele.
preparare
Aparatele moderne de bucătărie permit nu numai tocare, ci și fără prea multe dificultăți pentru a găti legume, fructe pentru cusătură. Achiziționarea produselor pentru iarnă cu astfel de dispozitive va deveni convenabilă și necomplicată.
Aragaz lent
Acest aparat de bucătărie multifuncțional pentru casă are control integrat pentru mai multe programe. Plita lentă se poate prăji, găti în mod obișnuit și se poate pune la aburi, tocană, coace etc. Pentru a nu vă face griji cu privire la stropirea din tigaie sau gemul prea copt, trebuie doar să puneți toate produsele în aragazul lent și să porniți modul corespunzător. În modelele scumpe nici nu trebuie să se amestece. De asemenea, nu este necesar să se calculeze timpul de gătit: aparatul în sine se va opri într-un timp strict stabilit. De asemenea, în aragazul lent puteți găti cu ușurință caviar, lecho, orice altă salată pentru rulare. Atunci când alegeți un dispozitiv, trebuie să acordați atenție acestor criterii:
- volumul bolului (cu cât este mai mare cu atât mai bine);
- acoperire (trebuie să alegeți antiaderent sau ceramică);
- putere (este mai bine să cumpărați echipamente cu putere de 800-900 W).
Apropo, în majoritatea multicookerelor există un bol pentru abur, ceea ce înseamnă că puteți steriliza cu succes conservele în el. Dacă dispozitivul are un mod de aragaz cu presiune, puteți găti toate salatele și blocajele mult mai rapid.
la conținut ↑Juicers Slow
Sucurile naturale sunt o alternativă excelentă la compoturi, sunt mai gustoase și sănătoase și este chiar mai ușor să le gătești cu un storcător. Magazinele au storcatoare mecanice și automate, dar pentru piesele de lucru este mai bine să alegeți a doua opțiune. Dispozitivele cu șurub vă permit să stoarceți suc din orice legume și fructe, astfel încât sunt considerate universale și, de asemenea, cele mai convenabile de utilizat. Stoarce sucul la viteze mici, sunt potrivite pentru alimentele congelate și chiar pot face lapte de nuci. Storcatoarele de înaltă calitate au capacitatea de a controla raportul dintre pulpă și suc, fac smoothie-uri și sorbete. Cu cât este mai mare puterea storcătorului, cu atât va fi mai rapidă activitatea de preparare a sucului.
Uscătoare pentru fructe și legume
Uscătorul este ideal pentru cei care au o cultură mare de ierburi, rădăcini, fructe și legume și care nu știu să-l folosească. În uscător, produsele feliate se vor usca și nu se vor modela în timpul depozitării. Acest "colizor cu mai multe etaje" cu încălzire și un ventilator vă permite să amplasați imediat o cantitate mare de produse pentru uscare, pe care după 3-24 ore trebuie doar să turnați într-o pungă de hârtie sau bumbac.
În aparență, uscătorul este un dispozitiv destul de mare și merită cumpărat doar pentru cei care intenționează să proceseze regulat alimente vegetale. Folosind dispozitivul, puteți găti chipsuri de legume, fructe uscate pentru compot, ciuperci uscate și multe altele.
Modurile instrumentului pot fi modificate manual sau setate programe automate. Toate elementele uscătorului pot fi spălate într-o mașină de spălat vase. Dispozitivele cu încălzitor cu infraroșu și convecție sunt considerate mai moderne decât cu un element de încălzire convențional.
depozitare
Depozitarea semifabricatelor în pivniță nu este întotdeauna posibilă și nu toată lumea are. Din fericire, aparatele de bucătărie vin în ajutorul gospodinei de aici, permițându-vă să organizați un depozit confortabil de semifabricate.
degazeificator
Ambalatorul de vid este un aparat nou in bucatarie. Vă permite să păstrați legumele și fructele de vară, precum și orice alte alimente pentru o lungă perioadă de timp, fără a se strica, într-o stare proaspătă. Pompele de vid fac posibilă alegerea umidității aerului (uscat sau umed), precum și intensitatea pompării sale (normal, slab sau turbo). Drept urmare, geanta alimentară devine plată, are dimensiuni mici și nu ocupă spațiu suplimentar în frigider sau congelator. Caracteristici și avantaje ale aspiratorului:
- conservarea tuturor vitaminelor și mineralelor;
- excluderea pierderii de suc din alimentele vegetale;
- capacitatea de a păstra alimente uscate;
- lipsa aerului și pierderea aromelor;
- prevenirea amestecării mirosurilor la congelator și frigider;
- potrivire pentru păstrarea ceaiului, ierburilor, cafelei;
- indispensabil călătoriilor, călătoriilor.
congelator
Depozitarea semifabricatelor la congelator este cea mai convenabilă metodă de prelucrare și posibilitatea de a consuma rezultatele lucrărilor din grădină pe tot parcursul anului. Pe lângă conservarea excelentă a alimentelor timp de un an sau mai mult, congelatorul economisește serios timp și bani, vă permite să diversificați dieta în timpul iernii. Cele mai populare opțiuni de congelare:
- Zazharki. Cum să salvați excesul de ceapă, morcovi, sfeclă? Puteți coji legumele, treceți printr-o combina sau un tăietor de legume, apoi prăjiți-le și ambalați-le în pungi și recipiente. Astfel de semifabricate sunt utilizate pentru supe, tocanite, carne, farfurii. Pentru bors, toate legumele pot fi amestecate între ele și introduceți imediat pasta de tomate de casă în ele. Apropo, legumele sunt permise și nu se prăjesc, astfel încât supele se vor dovedi dietetice.
- Legume mărunțite. Zucchini, dovleac, vinete, roșii sunt perfect înghețate și depozitate. După decongelare, sunt ideale pentru prepararea preparatelor principale la cuptor, la aburi, la aragaz. De asemenea, o farfurie de legume este convenabilă pentru a face din farfurii sau inele. Dacă spațiul permite, chiar și bărcile de copt pot fi făcute din dovlecel.
- Boabe - întregi sau piure. După decongelare, fructele de pădure își păstrează gustul și aroma, cu excepția faptului că devin puțin mai acide. Sunt potrivite pentru adăugarea la cereale, deserturi, plăcinte și alte preparate, ideale pentru mâncare sănătoasă și pentru bebeluși.
Este mai bine să împachetați produsele sub formă de brichete subțiri în congelator - spațiul va fi economisit. Convenabile sunt ambalaje cu fermoar care pot fi deschise și rupte rapid din rezervorul general. De asemenea, cu ajutorul congelatorului, se prepară sosuri, verdeață tocată și diverse produse semifinite. Trebuie să se acorde preferință dispozitivelor spațioase cu formă ergonomică.
la conținut ↑frigider
Un frigider obișnuit, chiar și cel mai ieftin, are încă în zonă cu temperaturi diferite. Pentru depozitarea legumelor și fructelor, sunt destinate cutii din partea inferioară a camerei, deși astfel de produse pot fi amplasate și în alte locuri. Dispozitivele scumpe vă permit să reglați temperatura și umiditatea pe rafturile individuale, ceea ce reduce riscul de deteriorare a alimentelor. Într-un frigider de calitate, este prevăzut un sistem de ventilație: fără prezența sa, produsele vor pur și simplu să se lichideze sau să putrezească de excesul de umiditate. Atunci când alegeți un frigider pentru piese de lucru, trebuie să acordați atenție acestor parametri:
- dimensiuni - dispozitivul trebuie să fie amplasat convenabil în apartament și să nu interfereze cu mișcarea;
- volum - merită să comparăm în prealabil nevoile familiei și dimensiunea frigiderului, pentru a nu greși;
- material al rafturilor și carcasei - este de dorit ca dispozitivul să fie realizat numai din oțel inoxidabil, sticlă durabilă și plastic de înaltă calitate;
- funcții suplimentare - în frigiderele moderne, există adesea moduri precum „vitamina plus”, „economisire de energie”, „conservare autonomă a frigului”, „supraînvelire”, „filtru antibacterian” etc.
Prezența unei varietăți de aparate de bucătărie a încetat de mult să fie luxul și capriciul gazdei.Tehnica reduce timpul de gătit și vă permite să faceți mâncarea mai gustoasă, estetică și sănătoasă, așa că puteți și trebuie să o utilizați.
