Een grote oogst van groenten en fruit vergt veel inspanning van de inwoners van de zomer. Eerst moet alles worden verzameld, vervolgens vervoerd en vervolgens worden uitgezocht hoe "rijkdom" kan worden behouden. Om het leven van huisvrouwen gemakkelijker te maken, is er in winkels een huishoudapparaat voor het oogsten voor de winter. Verschillende apparaten zijn ontworpen voor zowel opslag als voor het snijden en bereiden van producten.
- Soorten opslag
- Snijden en slijpen
- Harvester
- Staafmixer
- Multisectie
- Vleesmolen
- Sterilisatie
- Magnetron
- Dubbele boiler
- Koken
- Slowcooker
- Slow Juicers
- Drogers voor fruit en groenten
- Opslag
- Vacuüm
- Vriezer
- Koelkast
Soorten opslag
De kwaliteit en duur van opslag van producten is afhankelijk van 3 factoren: temperatuur, vochtigheid, luchtsamenstelling. Voor zelfgemaakte werkstukken wordt de hoofdrol gespeeld door temperatuur. Als het laag genoeg is, kunnen microben zich niet actief vermenigvuldigen en blijven groenten en fruit vers. Om de houdbaarheid van voedsel te verlengen, moet u zorgen voor de resterende componenten, waarvoor speciale apparatuur en verpakking vereist is.
De meest populaire soorten opslag voor thuisbehoud en andere producten zijn:
- invriezen is een gebruikelijke manier om voedsel voor de langste termijn te bewaren;
- conserven in hun geheel of in geplette vorm - oogsten van groenten en fruit voor de toekomst met toevoeging van azijn, andere conserveermiddelen;
- drogen - vochtverwijdering bij een matig verhoogde luchttemperatuur;
- zouten - toevoegen van een grote hoeveelheid zout aan producten;
- suikerhoudend - fruit of bessen mengen met suiker in een bepaald percentage;
- koken - voedsel verhitten tot een temperatuur waarbij microben afsterven (meestal wordt deze methode in combinatie met anderen gebruikt).
naar inhoud ↑Minder vaak gebruikt voor opslag zijn beitsen, alcohol, roken. Voor bijna elk van de bovenstaande methoden kunt u huishoudelijke apparaten voor algemene of speciale doeleinden gebruiken, die het werk versnellen en het comfortabeler maken.
Snijden en slijpen
Geautomatiseerd snijden van producten is altijd handiger en gemakkelijker dan handmatig. Nu zijn er apparaten die zelf groenten en fruit snijden, hakken, hakken, waardoor de stukken een verschillende vorm krijgen.
Harvester
De ideale optie voor de toekomst koken voor de meeste huisvrouwen is een keukenmachine. Dit is een universeel apparaat in de vorm van een grote kom met een roterend mes. Daarnaast zijn er verschillende sproeiers: groentesnijder, rasp, deegmixer, blender, apparaat voor aardappelpuree. Voor werkstukken kan een rasp met verschillende gaten worden gebruikt. Ze snijdt snel uien, snijdt wortels en bieten, maakt dunne plakjes fruit. Sommige groentesnijders snijden producten in zelfs blokjes, wat erg handig is bij de vervaardiging van salades.
Het is het beste om een maaidorser te kiezen met de mogelijkheid om de snelheid en een voldoende groot vermogen aan te passen. Dit is vooral belangrijk als u in grote hoeveelheden spaties moet maken. Let bij het kopen op de pakketbundel: hoe meer de maaidorser nuttige tips heeft, hoe beter.
Dure apparaten beschikken over dergelijke functies:
- afzonderlijke assen voor gelijktijdige montage van meerdere spuitmonden;
- weerspiegeling van instellingen op het display;
- de aanwezigheid van een klein inductiepaneel om te koken.
Oogstmachines hebben weinig nadelen. Deze techniek is nogal omslachtig, dus het zal een aparte plaats in de keuken moeten vrijmaken. De prijs van de eenheden is ook aanzienlijk, vooral voor de niet-getwiste modellen. Er is een oplossing: compacter, een stationaire blender kost minder, wat de maaidorser grotendeels vervangt. Het is een transparant glas met een mes aan de onderkant en een motor in het deksel en vervult de hoofdfunctie - het maalt. Sommige blenders hebben groentesnijders, dus ze zijn geweldig voor het oogsten.
naar inhoud ↑Staafmixer
Een dergelijk apparaat bestaat uit een "poot" - een hakmolen met scherpe messen, die direct in de schalen kan worden ondergedompeld. Een handvat met een koord verbindt de "poot" en de motor is erin verborgen. Het apparaat pureert aardappelen, pompoen, gekookte groenten, tomaten snel en maakt van jam een homogene jam. Hoe meer vermogen, hoe langer u zonder onderbreking kunt werken met het apparaat. Sommige apparaten hebben een snelheidsregeling en een turboknop.
Multisectie
Een ander keukenapparaat om voedsel snel in stukken van de gewenste vorm te hakken. De multi-snijder of elektrische rasp is compact, gemakkelijk te plaatsen, schoon te maken en te wassen, uitgerust met een verscheidenheid aan shredder- en raspmessen. Na de lancering worden groenten, fruit en andere producten gesneden:
- rietjes;
- kubussen;
- plakjes;
- strepen
- spiralen;
- plakjes.
naar inhoud ↑Na het snijden moet je de massa uit een speciale container halen, waar het wordt gegoten en naar stoofpot, soepen, verschillende ingeblikt voedsel en bereidingen worden gestuurd. Het apparaat zelf is meestal van kunststof, maar de messen moeten van roestvrij staal zijn. Alle sproeiers kunnen handmatig of in de vaatwasser worden gewassen. Sommige multi-cut modellen hebben compartimenten voor het opbergen van het snoer en de sproeiers.
Vleesmolen
Zelfs een oogstmachine kan moeilijk met een aantal producten omgaan, en met hun grote volume kan deze unit zelfs falen. Alleen een vleesmolen kan gemakkelijk wortelgroenten, mierikswortel, peterselie verdraaien, omdat de messen erg sterk, dik zijn, zelfs ontworpen voor het verwerken van vlees. Alle elektrische vleesmolens zijn behoorlijk krachtig en kunnen lange tijd werken zonder te stoppen. Minus: de vleesmolen is geen universeel apparaat en weet niet hoe te wrijven en te versnipperen, maar alleen wendingen.
Sterilisatie
Het proces van het bereiden van groenten en fruit is niet compleet zonder blikken te verwerken. Alleen met sterilisatie kunt u bacteriën, schimmels en hun sporen vernietigen en wordt voedsel langdurig bewaard.
Magnetron
Het tijdperk van het steriliseren van blikjes in een pot met heet water is al lang voorbij. Er is een veel comfortabelere manier om containers schoon te maken: verwarming in de magnetron. Het is noodzakelijk dat de apparatuur een behoorlijke volumekamer heeft, ten minste 4-5 blikken van 0,5-1,5 liter elk. Potten van drie liter in de magnetron passen natuurlijk niet, en de enige optie om ze te ontsmetten is om ze in de oven te plaatsen. Methode voor het steriliseren van containers in de magnetron:
- Maak potten schoon met afwasmiddel.
- Giet een eetlepel water in de container.
- Magnetron gedurende 5 minuten.
- Verwijder de blikken voorzichtig met een droge doek of pannenlap, plaats ze op een schone, droge standaard en dek onmiddellijk af.
Naast het steriliseren van containers voor zeehonden, helpt dit apparaat om groenten te bakken, bijvoorbeeld voor kaviaar, lecho.
naar inhoud ↑Dubbele boiler
Onze grootmoeders ontsmetten ook de container voor spaties door ze boven de stoom uit een pot of waterkoker te plaatsen. Tegenwoordig kan een dubbele boiler deze taak perfect aan. De verwerking van glazen producten in dit apparaat is erg handig, het zal tijd en moeite besparen. Het is belangrijk dat de dubbele ketel vrij groot is, anders past er geen enkele kan in.
De techniek voor het steriliseren van blikken in een dubbele boiler ziet er als volgt uit:
- Inspecteer het product op chips, barsten, defecte verwijdering.
- Was containers met soda of afwasmiddel.
- Spoel grondig zodat de wanden zijn geur niet kunnen vinden.
- Spoel de deksels ook af met frisdrank.
- Vul een dubbele boiler met water.
- Plaats de blikken met de nek naar beneden, sluit de deksels.
- Schakel de kookmodus gedurende 15 minuten in.
- Verwijder blikken met een droge handdoek, plaats op standaard, dek af met deksels.
Koken
Moderne keukenapparatuur maakt het niet alleen mogelijk om te hakken, maar ook zonder veel moeite om groenten, fruit te koken om te naaien. De aanschaf van producten voor de winter met dergelijke apparaten wordt gemakkelijk en ongecompliceerd.
Slowcooker
Dit multifunctionele huishoudelijke keukenapparaat heeft een ingebouwde programmabesturing voor verschillende programma's. De slowcooker kan bakken, koken op de gebruikelijke manier en gestoomd, stoven, bakken, enz. Om geen zorgen te maken over spatten uit de pan of gaar jam, hoeft u alleen maar alle producten in de slowcooker te plaatsen en de juiste modus in te schakelen. In dure modellen hoeven zich niet eens te bemoeien. Het is ook niet nodig om de kooktijd te berekenen: het apparaat zelf wordt binnen een strikt ingestelde tijd uitgeschakeld. Ook in de slowcooker kun je gemakkelijk kaviaar, lecho, elke andere salade koken om te rollen. Wanneer u een apparaat kiest, moet u op dergelijke criteria letten:
- komvolume (hoe groter hoe beter);
- coating (u moet kiezen voor anti-aanbaklaag of keramiek);
- vermogen (het is beter om apparatuur te kopen met een vermogen van 800 - 900 W).
Trouwens, in de meeste multicookers is er een kom om te stomen, wat betekent dat je erin succesvol blikken kunt steriliseren. Als het apparaat een snelkookmodus heeft, kunt u alle salades en jam veel sneller bereiden.
naar inhoud ↑Slow Juicers
Natuurlijke sappen zijn een uitstekend alternatief voor compotes, ze zijn lekkerder en gezonder en het is nog gemakkelijker om ze met een sapcentrifuge te koken. De winkels hebben mechanische en automatische juicers, maar voor werkstukken is het beter om de tweede optie te kiezen. Met schroefapparaten kunt u sap uit groenten en fruit persen, zodat ze als universeel worden beschouwd en ook het handigst zijn om te gebruiken. Ze persen sap op lage snelheden, zijn geschikt voor diepvriesproducten en kunnen zelfs notenmelk maken. Hoogwaardige juicers hebben de mogelijkheid om de verhouding van pulp en sap te regelen, smoothies en sorbets te maken. Hoe groter de kracht van de sapcentrifuge, des te sneller zal het voorbereiden van het sap gaan.
Drogers voor fruit en groenten
De droger is ideaal voor degenen die een grote oogst van kruiden, wortels, fruit en groenten hebben, en die niet weten hoe het te gebruiken. In de droger drogen gesneden producten uit en vormen ze niet tijdens opslag. Met dit "multi-story vergiet" met verwarming en een ventilator kunt u onmiddellijk een groot aantal producten plaatsen om te drogen, die u na 3-24 uur gewoon in een papieren of katoenen zak moet gieten.
Qua uiterlijk is de droger een vrij groot apparaat en het is de moeite waard om alleen te kopen voor diegenen die van plan zijn regelmatig plantaardig voedsel te verwerken. Met het apparaat kunt u groenteschilfers, gedroogd fruit voor compote, gedroogde champignons en nog veel meer bereiden.
Instrumentmodi kunnen handmatig worden gewijzigd of automatische programma's worden ingesteld. Alle elementen van de droger kunnen in de vaatwasser worden gewassen. Apparaten met een infraroodverwarming en convectie worden als moderner beschouwd dan met een conventioneel verwarmingselement.
Opslag
Opslag van spaties in de kelder is niet altijd mogelijk, en niet iedereen heeft het. Gelukkig helpen keukenapparatuur de huisvrouw hier, zodat je een comfortabele opslag van spaties kunt organiseren.
Vacuüm
De vacuümverpakker is een nieuw apparaat in de keuken. Hiermee kunt u zomergroenten en -fruit, evenals ander voedsel, lange tijd zonder bederf vers houden. Vacuümpompen maken het mogelijk om de luchtvochtigheid (droog of nat) te kiezen, evenals de intensiteit van de pomp (normaal, zwak of turbo). Als gevolg hiervan wordt de boodschappentas plat, klein van formaat en neemt hij geen extra ruimte in beslag in de koelkast of vriezer. Kenmerken en voordelen van de stofzuiger:
- behoud van alle vitamines en mineralen;
- het uitsluiten van sapverlies uit plantaardig voedsel;
- de mogelijkheid om gedroogd voedsel op te slaan;
- gebrek aan luchten en verlies van aroma;
- preventie van geurmenging in de vriezer en koelkast;
- geschiktheid voor het bewaren van thee, kruiden, koffie;
- onmisbaar voor uitstapjes, uitstapjes.
Vriezer
Opslaan van spaties in de vriezer is de meest handige manier van verwerken en de mogelijkheid om het hele jaar door de resultaten van uw tuinwerk te consumeren. Naast een uitstekende voedselveiligheid voor een jaar of langer, bespaart de vriezer serieus tijd en geld, zodat u het dieet in de winter kunt diversifiëren. De populairste opties voor blanco vriezers:
- Patat. Hoe overtollige uien, wortelen, bieten te redden? Je kunt groenten schillen, door een maaidorser of groentesnijder gaan, en ze vervolgens bakken en verpakken in zakjes en containers. Dergelijke spaties worden gebruikt voor soepen, stoofschotels, vlees, bijgerechten. Voor borsch kunnen alle groenten met elkaar worden gemengd en onmiddellijk zelfgemaakte tomatenpuree in hen introduceren. Trouwens, groenten zijn toegestaan en niet frituren, dus soepen zullen dieet worden.
- In blokjes gesneden groenten. Courgette, pompoen, aubergine, tomaten worden perfect ingevroren en bewaard. Na het ontdooien zijn ze ideaal voor het bereiden van hoofdgerechten in de oven, gestoomd, fornuis. Ook is een bijgerecht van groenten handig om te maken van borden of ringen. Als de ruimte het toelaat, kunnen zelfs bakboten van courgette worden gemaakt.
- Bessen - heel of gepureerd. Na het ontdooien behouden de bessen hun smaak en aroma, behalve dat ze iets zuurder worden. Ze zijn geschikt om toe te voegen aan ontbijtgranen, desserts, taarten en andere gerechten, ideaal voor gezonde en babyvoeding.
Het is beter om de producten in de vorm van dunne briketten in de vriezer te verpakken - er wordt ruimte bespaard. Handig zijn ritspakketten die snel kunnen worden geopend en afgebroken van het gewenste stuk uit het algemene reservoir. Ook worden met behulp van de vriezer sauzen, gehakte greens en verschillende halffabrikaten bereid. De voorkeur moet worden gegeven aan ruime apparaten met een ergonomische vorm.
naar inhoud ↑Koelkast
Een gewone koelkast, zelfs de goedkoopste, heeft nog steeds binnen de zone met verschillende temperaturen. Voor het bewaren van groenten en fruit zijn dozen aan de onderkant van de kamer bedoeld, hoewel dergelijke producten ook op andere plaatsen kunnen worden geplaatst. Met dure apparaten kunt u de temperatuur en vochtigheid op afzonderlijke schappen aanpassen, wat het risico op voedselbederf vermindert. In een kwaliteitskoelkast wordt een ventilatiesysteem voorzien: zonder zijn aanwezigheid, zullen de producten eenvoudig oprollen of rotten door overtollig vocht. Wanneer u een koelkast voor werkstukken kiest, moet u op dergelijke parameters letten:
- afmetingen - het apparaat moet handig in het appartement worden geplaatst en mag de beweging niet hinderen;
- volume - het is de moeite waard om de behoeften van het gezin en de grootte van de koelkast vooraf te vergelijken om geen fouten te maken;
- materiaal van planken en kast - het is wenselijk dat het apparaat alleen is gemaakt van roestvrij staal, duurzaam glas en hoogwaardige kunststof;
- extra functies - in moderne koelkasten zijn er vaak modi zoals "vitamine plus", "energiebesparing", "autonoom behoud van de kou", "onderkoeling", "antibacterieel filter", enz.
De aanwezigheid van een verscheidenheid aan keukenapparatuur is al lang niet meer de luxe en de gril van de gastvrouw.De techniek vermindert de kooktijd en stelt u in staat voedsel smakelijker, esthetischer en gezonder te maken, zodat u het kunt en moet gebruiken.
