Peralatan dapur yang terbaik untuk memasak: apa yang harus dipilih seorang suri rumah?

Tuai buah-buahan dan sayuran yang besar memerlukan banyak usaha dari penduduk musim panas. Pertama, segala-galanya perlu dikumpulkan, kemudian diangkut, dan kemudian memikirkan bagaimana untuk memelihara "kekayaan". Untuk menjadikan kehidupan lebih mudah bagi suri rumah, di kedai ada perkakas rumah untuk menuai musim sejuk. Pelbagai peranti direka untuk penyimpanan dan pengisihan dan penyediaan produk.

Jenis storan

Kualiti dan tempoh penyimpanan produk bergantung kepada 3 faktor: suhu, kelembapan, komposisi udara. Untuk bahan kerja buatan sendiri, peranan utama dimainkan oleh suhu. Jika ia cukup rendah, mikrob tidak akan dapat secara aktif melipatgandakan, dan sayuran, buah-buahan akan tetap segar. Untuk meningkatkan jangka hayat makanan, anda perlu menjaga komponen yang lain, yang memerlukan peralatan dan pembungkusan khas.

Jenis penyimpanan yang paling popular untuk pemeliharaan rumah dan produk lain adalah:

• Pembekuan adalah cara biasa untuk memelihara makanan untuk jangka masa yang panjang;
• pengalengan secara keseluruhan atau dalam bentuk dihancurkan - menuai sayur-sayuran dan buah-buahan untuk masa depan dengan penambahan cuka, pengawet lain;
• pengeringan - penyingkiran kelembapan pada suhu udara yang agak tinggi;
• garam - menambah sejumlah besar garam kepada produk;
• sugaring - mencampurkan buah atau beri dengan gula dalam peratusan tertentu;
• memasak - memanas makanan kepada suhu di mana mikroba mati (paling kerap kaedah ini digunakan dalam kombinasi dengan yang lain).

Kurang biasa digunakan untuk penyimpanan adalah jeruk, semangat, merokok. Untuk hampir mana-mana kaedah ini, anda boleh menggunakan peralatan umum atau tujuan khas rumah, yang akan mempercepatkan kerja dan menjadikannya lebih selesa.

untuk kandungan ↑

Keratan dan pengisaran

Penghirisan produk secara automatik sentiasa lebih mudah dan lebih mudah daripada secara manual. Kini dijual terdapat peranti yang akan dipotong, memotong, memotong sayur-sayuran dan buah-buahan, memberikan kepingan bentuk yang beragam.

Harvester

Pilihan ideal untuk memasak untuk masa depan bagi kebanyakan suri rumah adalah pemproses makanan. Ini adalah peranti sejagat dalam bentuk mangkuk besar dengan pisau berputar. Di samping itu terdapat pelbagai muncung: pemotong sayur, parut, pengadun doh, pengisar, alat untuk kentang tumbuk. Untuk bahan kerja, grater dengan pelbagai lubang boleh digunakan. Dia cepat memotong bawang, mencincang wortel dan bit, membuat kepingan nipis. Sesetengah pemotong sayur memotong produk ke dalam kiub walaupun, yang sangat mudah apabila membuat salad.

Lebih baik memilih gabungan dengan kebolehan menyesuaikan kelajuan dan kuasa yang cukup besar. Ini amat penting jika anda perlu membuat jumlah kosong dalam jumlah besar. Apabila membeli, anda perlu memberi perhatian kepada bungkusan pakej: semakin banyak gabungan mempunyai tip berguna, lebih baik.

Peranti mahal mempunyai ciri-ciri sedemikian:

• aci berasingan untuk pemasangan muncung beberapa serentak;
• refleksi pengaturan pada layar;
• kehadiran panel induksi kecil untuk memasak.

Penuai mempunyai beberapa kelemahan. Teknik ini agak rumit, jadi ia perlu membebaskan tempat yang berasingan di dapur. Harga unit juga cukup besar, terutamanya untuk model yang tidak diterjemahinya. Terdapat penyelesaian: lebih padat, pengisar berputar akan mengurangkan kos, yang sebahagian besarnya menggantikan gabungan. Ia adalah kaca telus dengan pisau di bahagian bawah dan enjin di tudung dan melakukan fungsi utama - ia mengisar. Sesetengah pengisar mempunyai pemotong sayur, jadi mereka hebat untuk menuai.

untuk kandungan ↑

Pengisar tangan

Peranti itu terdiri daripada "kaki" - helikopter dengan pisau tajam, yang boleh direndam terus di dalam piring. Pemegang dengan kord menyertai "kaki", dan enjin tersembunyi di dalamnya. Peranti cepat mash kentang, labu, sayur-sayuran rebus, tomato, serta-merta membuat jem jem homogen. Kuasa yang lebih banyak, semakin lama anda boleh bekerja dengan peranti tanpa berehat untuk berehat. Sesetengah peranti mempunyai fungsi kawalan kelajuan dan butang turbo.

untuk kandungan ↑

Pelbagai pilihan

Perkakas dapur lain dengan cepat memotong makanan menjadi kepingan bentuk yang diingini. Kuali berbilang, atau kuali elektrik, padat, mudah diletakkan, bersih dan dicuci, dilengkapi dengan pelbagai pisau pemotong dan pisau grater. Selepas pelancaran, sayur-sayuran, buah-buahan, produk lain dipotong:

• jerami;
• kiub;
• kepingan;
• jalur
• spiral;
• kepingan.

Selepas mengiris, anda perlu mendapatkan jisim dari bekas khusus, di mana ia dituangkan, dan hantar ke sup, sup, pelbagai barang dan persediaan kalengan. Peranti itu sendiri paling kerap dibuat dari plastik, tetapi pisaunya mesti diperbuat daripada keluli tahan karat. Semua muncung boleh dibasuh secara manual atau di mesin basuh pinggan mangkuk. Beberapa model pelbagai potong mempunyai petak untuk menyimpan kord dan muncung.

untuk kandungan ↑

Pengisar daging

Malah penuaian mengatasi beberapa produk dengan kesukaran, dan dengan jumlah besar mereka unit ini juga boleh gagal. Hanya penggiling daging dengan mudah boleh memutar sayuran akar, lobak, pasli, kerana pisaunya sangat kuat, tebal, bahkan direka untuk pemprosesan daging. Semua pengisar daging elektrik cukup berkuasa dan boleh bekerja untuk masa yang lama tanpa berhenti. Minus: pengisar daging bukan peranti sejagat dan tidak tahu cara menggosok dan dicincang, tetapi hanya memutar.

untuk kandungan ↑

Pensterilan

Proses penyediaan sayur-sayuran dan buah-buahan tidak lengkap tanpa memroses tin. Hanya sterilisasi membolehkan anda memusnahkan bakteria, kulat, spora dan menyediakan makanan dengan simpanan jangka panjang.

Ketuhar gelombang mikro

Era sterilizing tin dalam periuk air panas telah lama berlalu. Terdapat cara yang lebih selesa untuk membersihkan bekas: pemanasan dalam gelombang mikro. Ia perlu bahawa peralatan mempunyai ruang isipadu yang baik, sekurang-kurangnya 4-5 tin 0.5-1.5 liter setiap satu. Ketuhar tiga liter dalam ketuhar gelombang mikro, tentu saja, tidak akan masuk, dan satu-satunya pilihan untuk menghilangkannya ialah meletakkannya di dalam ketuhar. Kaedah mensterilkan bekas dalam ketuhar gelombang mikro:

1. Basuh bersih dengan pencuci pinggan mangkuk dengan bersih.
2. Tuangkan satu sudu air ke dalam bekas.
3. Microwave selama 5 minit.
4. Berhati-hati mengeluarkan tin dengan kain kering atau potholder, letakkan di tempat yang bersih, kering dan tutup dengan serta-merta.

Sebagai tambahan untuk mensterilkan bekas bagi anjing laut, peranti ini membantu untuk membakar sayuran, sebagai contoh, untuk kaviar, lecho.

untuk kandungan ↑

Dandang dua kali

Nenek kami juga membersihkan bekas untuk kosong dengan meletakkan mereka di atas stim dari periuk atau cerek. Hari ini dandang berganda sempurna mengatasi tugas ini. Pemprosesan produk kaca dalam peranti ini sangat mudah, ia akan membantu menjimatkan masa, usaha. Adalah penting bahawa dandang ganda agak besar dalam jumlah, jika tidak, satu pun boleh masuk ke dalamnya.

Teknik untuk mensterilkan tin dalam dandang berganda kelihatan seperti ini:

1. Periksa produk untuk cip, retak, keluarkan yang cacat.
2. Basuh bekas dengan soda atau cecair pencuci pinggan mangkuk.
3. Bilas dengan teliti agar dinding tidak menemui bau.
4. Bilas penutup dengan soda juga.
5. Isikan dandang yang berganda dengan air.
6. Letakkan kaleng dengan leher ke bawah, tutup penutup.
7. Hidupkan mod memasak selama 15 minit.
8. Keluarkan tin dengan tuala kering, letakkan di tempat berdiri, tutup dengan penutup.

untuk kandungan ↑

Memasak

Perkakas dapur moden membenarkan bukan sahaja mencincang, tetapi juga tanpa kesukaran untuk memasak sayur-sayuran, buah-buahan untuk merebus. Perolehan produk untuk musim sejuk dengan peranti sedemikian akan menjadi mudah dan tidak rumit.

Pemasak lambat

Perkakas dapur rumah pelbagai fungsi ini mempunyai kawalan program terbina dalam untuk beberapa program. Cooker perlahan boleh goreng, masak dengan cara yang biasa dan dikukus, rebus, panggang, dan sebagainya. Agar tidak perlu bimbang tentang spatter dari kuali atau kuali yang terlalu matang, anda hanya perlu meletakkan semua produk dalam periuk perlahan dan menghidupkan mod yang sesuai. Dalam model mahal tidak perlu campur tangan. Ia juga tidak perlu untuk mengira masa memasak: perkakas itu sendiri akan dimatikan dalam masa yang ditetapkan dengan ketat. Juga dalam periuk perlahan anda dengan mudah boleh memasak kaviar, lecho, salad lain untuk rolling. Apabila memilih peranti, anda perlu memberi perhatian kepada kriteria tersebut:

• jumlah mangkuk (semakin besar lebih baik);
• salutan (anda mesti memilih tidak melekat atau seramik);
• kuasa (lebih baik membeli peralatan dengan kuasa dari 800-900 W).

Dengan cara ini, dalam kebanyakan orang multicookers ada mangkuk untuk mengukus, yang bermaksud bahawa anda boleh berjaya mensterilkan tin di dalamnya. Jika peranti mempunyai mod periuk tekanan, anda boleh memasak semua salad dan jem lebih cepat.

untuk kandungan ↑

Juara Juara

Jus semulajadi adalah alternatif yang sangat baik untuk dikenyangkan, mereka lebih enak dan sihat, dan lebih mudah memasak mereka dengan juicer. Kedai-kedai mempunyai juicer mekanikal dan automatik, tetapi untuk bahan kerja lebih baik untuk memilih pilihan kedua. Peranti skru membolehkan anda memerah jus dari sayur-sayuran dan buah-buahan, jadi mereka dianggap universal, dan juga yang paling mudah digunakan. Mereka memerah jus pada kelajuan rendah, sesuai untuk makanan beku dan mampu membuat susu kacang. Juicer berkualiti tinggi mempunyai keupayaan untuk mengawal nisbah pulpa dan jus, membuat smoothie dan sorbet. Lebih besar kuasa juicer, semakin cepat kerja penyediaan jus akan pergi.

untuk kandungan ↑

Pengering untuk buah-buahan dan sayur-sayuran

Pengering adalah sesuai untuk mereka yang mempunyai tanaman herba, akar, buah-buahan dan sayur-sayuran yang besar, dan yang tidak tahu bagaimana menggunakannya. Di dalam pengering, produk yang dihiris akan kering dan tidak akan ditanam semasa penyimpanan. "Kolar multi-cerita" ini dengan pemanasan dan peminat membolehkan anda segera meletakkan sejumlah besar produk untuk pengeringan, yang selepas 3-24 jam anda hanya perlu mencurahkan beg kertas atau kapas.

Dalam rupa, pengering adalah peranti yang agak besar, dan ia hanya bernilai membeli untuk mereka yang merancang untuk memproses makanan sayur-sayuran secara teratur. Menggunakan peranti ini, anda boleh memasak cip sayur, buah-buahan kering untuk memasak, cendawan kering dan banyak lagi.

Mod instrumen boleh diubah secara manual atau menetapkan program automatik. Semua unsur pengering boleh dibasuh dalam mesin basuh pinggan mangkuk. Peranti dengan pemanas inframerah dan perolakan dianggap lebih moden daripada elemen pemanasan konvensional.

untuk kandungan ↑

Penyimpanan

Penyimpanan kosong di ruang bawah tanah tidak selalu mungkin, dan tidak semua orang memilikinya. Nasib baik, alat dapur datang untuk membantu suri rumah di sini, membolehkan anda menyusun simpanan kosong yang selesa.

Vacuum

Pembungkus vakum adalah perkakas baru di dapur. Ia membolehkan anda menyimpan sayur-sayuran dan buah-buahan musim panas, serta makanan lain untuk masa yang lama tanpa rosak, dalam keadaan segar. Pam vakum memungkinkan untuk memilih kelembapan udara (kering atau basah), serta keamatan pamnya (normal, lemah atau turbo). Hasilnya, beg runcit menjadi rata, saiznya kecil dan tidak mengambil ruang tambahan di dalam peti sejuk atau peti sejuk. Ciri-ciri dan kebaikan pembersih vakum:

• pemeliharaan semua vitamin dan mineral;
• pengecualian kehilangan jus dari makanan tumbuhan;
• keupayaan untuk menyimpan makanan kering;
• kekurangan penyiaran dan kehilangan aroma;
• pencegahan pencampuran bau di dalam penyejuk beku dan peti sejuk;
• kesesuaian untuk menyimpan teh, herba, kopi;
• tidak diperlukan untuk perjalanan, perjalanan.

untuk kandungan ↑

Freezer

Menyimpan kosong di dalam penyejuk beku adalah cara pemprosesan yang paling mudah dan keupayaan untuk memakan hasil kerja taman anda sepanjang tahun. Sebagai tambahan kepada keselamatan makanan yang sangat baik untuk setahun atau lebih, beku yang serius menjimatkan masa dan wang, membolehkan anda mempelbagaikan diet pada musim sejuk. Pilihan kosong penyejuk beku yang paling popular:

1. Fries. Bagaimana untuk menyelamatkan lebihan bawang, lobak merah, bit? Anda boleh mengupas sayur-sayuran, melalui pemotong atau pemotong sayur, dan kemudian goreng dan masukkannya ke dalam beg dan bekas. Kosong itu digunakan untuk sup, tepung, daging, hidangan sampingan. Untuk borsch, semua sayur-sayuran boleh dicampur antara satu sama lain dan segera memperkenalkan pes tomato buatan sendiri ke dalamnya. By the way, sayuran dibenarkan dan tidak goreng, jadi sup akan menjadi makanan.
2. Sayuran yang dipotong. Zucchini, labu, terung, tomato sempurna dibekukan dan disimpan. Selepas pembelahan, mereka sesuai untuk menyediakan hidangan utama di dalam ketuhar, dikukus, dapur. Juga, hidangan sampingan sayur-sayuran adalah mudah untuk dibuat dari plat atau cincin. Sekiranya ruang membenarkan, malah membuat bot boleh dibuat dari zucchini.
3. Berries - keseluruhan atau tumbuhan. Selepas pencairan, buah beri mengekalkan rasa dan aroma mereka, kecuali bahawa mereka menjadi lebih asidik. Mereka sesuai untuk menambah bijirin, pencuci mulut, pai dan hidangan lain, sesuai untuk makanan yang sihat dan bayi.

Adalah lebih baik untuk mengemas produk dalam bentuk briket nipis di dalam peti sejuk - ruang akan disimpan. Kemudahannya adalah pek zip yang boleh dibuka dengan cepat dan memecahkan sekeping yang dikehendaki dari takungan umum. Selain itu, dengan bantuan beku, sos, sayur-sayuran cincang dan pelbagai produk separuh siap disediakan. Keutamaan harus diberikan kepada peranti lapang ergonomik yang lapang.

untuk kandungan ↑

Peti sejuk

Sebuah peti sejuk biasa, walaupun yang paling murah, masih ada di dalam zon dengan suhu yang berbeza. Untuk penyimpanan sayur-sayuran dan buah-buahan, kotak-kotak di bahagian bawah ruang dimaksudkan, walaupun produk tersebut juga boleh ditempatkan di tempat lain. Peranti mahal membolehkan anda menyesuaikan suhu dan kelembapan pada rak individu, yang mengurangkan risiko kerosakan makanan. Dalam peti sejuk yang berkualiti, sistem pengudaraan disediakan: tanpa kehadirannya, produk hanya akan digulung atau reput daripada kelembapan berlebihan. Apabila memilih peti sejuk untuk bahan kerja, anda perlu memberi perhatian kepada parameter seperti:

• dimensi - peranti itu harus terletak di dalam apartmen dan tidak mengganggu pergerakan;
• jumlahnya - sepatutnya membandingkan keperluan keluarga dan saiz peti sejuk terlebih dahulu supaya tidak membuat kesilapan;
• bahan rak dan kes - ia adalah wajar bahawa peranti dibuat hanya keluli tahan karat, kaca tahan lama dan plastik berkualiti tinggi;
• fungsi tambahan - dalam peti sejuk moden, sering terdapat mod seperti "vitamin plus", "penjimatan tenaga", "pemeliharaan sejuk autonomi", "supercooling", "penapis antibakteria", dan lain-lain.

Kehadiran pelbagai peralatan dapur telah lama menjadi kemewahan dan kemewahan tuan rumah.Teknik ini mengurangkan masa memasak dan membolehkan anda menjadikan makanan lebih enak, estetika dan sihat, jadi anda boleh dan harus menggunakannya.