Mēs saprotam labāk griešanas dēļa apstrādi

Jebkurā virtuvē ir griešanas dēlis, un visizdevīgākais un uzticamākais izskats ir koka izstrādājumi. Šādi dēļi ir izgatavoti no cietiem koka gabaliem, šķērsgriezumiem, maziem līmētiem blokiem vai saplākšņa: pēdējā iespēja ir vislētākā, taču tai ir īsāks kalpošanas laiks.

Saturs:

• Kāda ir ārstēšana?
• Instrumentu dažādība un atlases noteikumi
• Augu eļļas
• Minerāleļļas
• Populāras minerāleļļas
• Bišu vasks
• Citi līdzekļi
• Kā novērtēt minerāleļļas kvalitāti
• Kā pagatavot maisījumu mājās
• Kā pareizi piesūcināt

Neatkarīgi no ražošanas tehnoloģijas, jautājums joprojām ir steidzams: kā no koka sagriezt dēli, lai tas nekļūtu bezvērtīgs? Tikai īpašas piesūcināšanas palīdzēs novērst trauku plaisāšanu un sēnīšu un pelējuma atrašanos koksnē.

Kāda ir ārstēšana?

Ikdienas ēdiena gatavošanas laikā griešanas dēlis tiek pakļauts nopietnam stresam. Tas regulāri tiek saskrāpēts ar nazi, virtuves āmuru, mitrums iekļūst materiāla porās, dārzeņu un augļu sulās, no tām trauku mazgāšanas līdzeklis var nebūt pilnībā izmazgāts. Vidējais koka trauku darbības laiks ir aptuveni gads, pēc kura tas zaudē savu funkcionalitāti un pievilcību.

Īpaša griešanas dēļa apstrāde ar eļļas kompozīcijām ļauj aizpildīt koksnes poras un novērst produkta mitrināšanu, pietūkumu, deformāciju. Impregnēšanai ir arī šādi mērķi:

• nepatīkamu smaku absorbcijas novēršana ar koksni;
• plaisu, šķembu un citu defektu novēršana;
• materiāla kolonizācijas novēršana ar kaitīgiem mikroorganismiem;
• novērstu puves un mikrobu toksīnu iekļūšanu pārtikā.

Periodiski izmantojot impregnēšanu, palielinās griešanas dēļa iespējamās darbības termiņš, kas ievērojami ietaupīs naudu, jo šādi izstrādājumi ir dārgi. Sākotnējā apstrāde jāveic tūlīt pēc trauka iegādes, kamēr tas vēl nav bijis iesaistīts ēdiena gatavošanā.

Pirms impregnēšanas ir svarīgi neizmazgāt izstrādājumu, jo eļļas var “aizsprostot” atlikušo mitrumu koka šķiedru iekšpusē. Lai patiešām pagarinātu tā darbības laiku, tas regulāri jāapstrādā.

Instrumentu dažādība un atlases noteikumi

Jūs varat segt griešanas dēli ar sintētisku un dabīgu eļļu, galvenais ir tas, ka tajā nav toksisku sastāvdaļu un tas ir absolūti nekaitīgs cilvēkiem. Eļļai jābūt izturīgai pret augstu temperatūru (karstu ūdeni), tās nedrīkst sabojāt istabas temperatūras ietekmē un nav sasmakušas: pretējā gadījumā griešanas dēlis nepatīkami smaržos.

Piesūcināšanas padomi ir šādi:

• neeļļojiet priežu dēļus ar linsēklu eļļas produktiem sliktas materiālu saderības dēļ;
• labi piemērots tādu trauku pārstrādei, kurus ražo viens un tas pats ražotājs un ko pārdod komplektā;
• minerālu savienojumus bieži pārdod celtniecības materiālu veikalos, un ne tuvu visi no tiem ir piemēroti pārtikas vajadzībām;
• stiprākos ozola dēļus vislabāk smērē ar minerāleļļas un vaska maisījumu;
• plānām saplākšņa plāksnēm ir nepieciešama arī eļļu apstrāde; šim nolūkam ir piemērotas dabiskas piesūcināšanas.

Augu eļļas

Tradicionāli koka izstrādājumu pārstrādei tiek izmantotas dabiskās eļļas - saulespuķu, olīvu, riekstu, linsēklu, sezama un citu. Viņu galvenā priekšrocība ir videi draudzīgums un pilnīga veselības drošība. Bet jebkurai augu eļļai dēļu pārstrādei ir ievērojams mīnuss - bez konservantu pievienošanas tā sabojājas, iegūst sasmakušu garšu, smaržu.

Iemesls ir palielināta sviestskābes baktēriju - produkta iedzīvotāju - ražošana, sviestskābe, kas piešķir šādu garšu. Daži fondi pasliktinās pēc pāris mēnešiem, savukārt citiem ir nepieciešami apmēram 9–12 mēneši, lai iegūtu sāpīgu “aromātu”.

Augu eļļas ilgstoši izžūst. Divas vai trīs dienas labāk neņemt dēli - tas visu ievērojami netīrīs, atstās eļļas traipus. Tā rezultātā vairāku impregnēšanas slāņu uzklāšana prasīs vairāk nekā nedēļu. Daži cilvēki darbam izvēlas žāvējošu eļļu, jo to arī gatavo, pamatojoties uz eļļām, taču tās žāvēšanas laiks nav daudz īsāks, un ātra nodilšana.

Minerāleļļas

Vislabākā galda eļļa ir minerālviela. Jebkuri sintētiski izstrādājumi tiek izgatavoti uz naftas produktu bāzes, savukārt īpašas virtuves dēļu impregnācijas tiek rūpīgi notīrītas, kļūstot drošām. Šeit ir viņu nopelni:

• smaržas, garšas trūkums;
• pieejamība jebkurā veikalā, aptiekās;
• spēja uzklāt biezā kārtā (viss uzsūcas);
• optimāla aizsardzība;
• ilgs kalpošanas laiks;
• darba vienkāršība;
• krāsas trūkums;
• uzlabot produkta izskatu.

Populāras minerāleļļas

Līdzīgus instrumentus ražo daudzi ražotāji. Lai nekļūdītos un iegūtu patiešām augstas kvalitātes kompozīciju, varat pievērst uzmanību šādiem zīmoliem:

1. Cietā augšējā eļļa-265. Minerāleļļa no Itālijas ar ilgu kalpošanas laiku, augstu nodilumizturību, pilnīgi droša cilvēkiem. Piemērots ne tikai virtuves dēļiem, bet arī nažu, ieroču rokturiem.
2. RuChet-100. Lēta krievu eļļa, kuras pamatā ir naftas produkti un vazelīns. To izmanto, lai aizsargātu koka dēļus no mitruma, baktērijām, sēnītēm, sausuma un plaisāšanas. Piemērots arī nažu smērēšanai, saplākšņa izstrādājumu piesūcināšanai.
3. Belinka-135. Eļļai ir augsts iesūkšanās dziļums, tā piešķir koka objektiem patīkamu spīdumu. Kalpo ilgu laiku, neprasa biežu uzklāšanu.

Bišu vasks

Dabīgais vasks tiek uzskatīts par dabīgu hermētiķi, kam piemīt antiseptiskas, pretsēnīšu īpašības. To var izmantot neatkarīgi vai pievienot eļļām, jo ​​tas palielina koka izstrādājumu mitrumizturību, aizsērējot pārāk lielas poras.

Vasks burtiski aizver plaisas, skaidas, nelielas plaisas, nopietni palielinot griešanas dēļu kalpošanas laiku. Tas izceļas ar spēju radīt stiprāku aizsargplēvi, nekā to spēj eļļa, un tas arī piešķir lietām patīkamu smaržu.

Citi līdzekļi

Lai novērstu koka dēļu bojājumus, var izmantot kokosriekstu eļļu, kas vidējiem platuma grādiem ir reta. Tas satur lielu daudzumu tauku, ilgstoši saglabājot savas īpašības un nekļūst sasmacis pat istabas temperatūrā. Kakao sviests ir aptuveni tādā pašā kvalitātē, tomēr šo produktu cena ir diezgan augsta. Virtuves dēļu apstrādei varat izmantot arī vazelīnu: tas ir lēts un tiek pārdots jebkurā aptiekā.

Kā novērtēt minerāleļļas kvalitāti

Lai iegādātos patiešām vērtīgu eļļu, jums rūpīgi jāizlasa instrukcijas un jāprecizē šādas īpašības:

1. Ūdens izturība. Labs līdzeklis ne tikai iekļūst porās, bet arī atgrūž ūdeni, pat tieši saskaroties ar to. Ja mitruma izturība nav pietiekama, koksnes puve turpināsies, produkts sabruks.
2. Videi draudzīgums. Kompozīcijai vajadzētu ne tikai saturēt kaitīgus komponentus, bet arī karsējot tos neizdalīties, būt ķīmiski inertam un neizraisīt bīstamu savienojumu veidošanos ar sadzīves ķīmiskajām sastāvdaļām.
3. Pietiekama iespiešanās. Dažiem vaskiem, glazūrām ir tikai virspusējs efekts, un eļļai precīzi jāiekļūst koka struktūrā.
4. Bezkrāsas.Laba eļļa nemaina krāsu, koksnes raksts, lai arī vajadzības gadījumā tam var pievienot pigmentus, lai tonētu produktu.
5. Smaržas trūkums. Kvalitatīvam produktam nav svešas smakas, lai gan dažos preparātos ir noteiktas smaržas.

Kā pagatavot maisījumu mājās

Ja veikalā nevarējāt iegādāties nepieciešamo dēļu piesūcināšanu, to var izdarīt mājās, ar savām rokām. Vienkāršākā recepte ir šāda:

• iegādājieties vazelīnu aptiekā;
• iegādājieties bišu vasku specializētā veikalā;
• apvienojiet 4 daļas eļļas un 1 daļu vaska, kas sagriezts gabalos;
• izkausē masu ūdens vannā, maisot, lai iegūtu vienmērīgumu;
• atdzesē produktu līdz istabas temperatūrai;
• izmantot kokapstrādei, turēt ledusskapī.

Bišu vasku nav vēlams aizstāt ar parafīnu, stearīnu - pēdējais stipri aizsprosto koksnes poras, kas nopietni pārkāpj tā tvaiku caurlaidību un var izraisīt puvi.

Kā pareizi piesūcināt

Ja plāksne ir jauna, to nekavējoties apstrādā ar eļļu 2-3 kārtās, un katru nākamo uzklāj tikai pēc iepriekšējās absorbcijas. Traukus žāvē labi vēdināmā vietā. Vecais dēlis ir iepriekš sagatavots: uzmanīgi noslīpē ar smalkāko smirģu lupatiņu, lai noņemtu visus lielos nelīdzenumus. Izstrādājums tiek rūpīgi izžuvis - malkā nedrīkst palikt pat neliels daudzums mitruma.

Pēc žāvēšanas dēļus bagātīgi uzklāj ar otu, kokvilnas vai marles tamponu pa visu virsmu un no galiem, pēc 20 minūtēm pārpalikumu nomazgā. Kustības tiek veiktas tikai pa materiāla šķiedrām. Uzklājiet impregnēšanu 2-3 slāņos 10-12 stundas pēc katras iepriekšējās.

Saplākšņa dēļiem nepieciešama arī īpaša piesardzība. Atšķirībā no cietajiem, tie ir izgatavoti no salīmētām plānām koka loksnēm, tāpēc ir jutīgāki pret mitrumu. Ar nepareizu pieeju saplākšņa dēļi ātri uzbriest, pelējums nokārtojas starp kļūmēm.

Šādus produktus apstrādā ar minerāleļļām, pievienojot bišu vasku, pēc dēļa novietošanas horizontālā stāvoklī instrumentu uzklājot ar rullīti, mīkstu suku. Šāds darbs tiek veikts vismaz reizi mēnesī.

Lai koka griešanas dēlis kalpotu ilgāk, darbības laikā ievēro šādus padomus:

• pēc katras lietošanas traukus mazgājiet ar minimālu mazgāšanas līdzekļu daudzumu, atlikušo mitrumu noslaukiet ar dvieli, pēc tam kārtīgi nosusiniet;
• nepieļauj ilgstošu dēļa uzturēšanos ūdenī;
• atkarībā no lietošanas intensitātes dēlis tiek apstrādāts ar eļļu ik pēc 2-5 mēnešiem;
• stipri sabojāti ar nažiem, produkts vispirms tiek samalts, noslīpēts, piešķirot tam gludumu, un tikai pēc tam tiek pakļauts eļļas mērcēšanai.

Ja jūs neievērosit noteikumus par koka dēļu kopšanu, regulāri apstrādājiet tos ar augstas kvalitātes eļļu un vienmēr žāvējiet, jums nevajadzēs tērēt naudu par dārgiem piederumiem. Dēlis paliks drošs veselībai, funkcionāls un skaists, pārveidojot virtuves interjeru!