Kāpēc čuguna virtuves trauki rūsē un kā to notīrīt?

Čuguna virtuves traukiem ir daudz priekšrocību. Tajā jūs varat pagatavot garšīgu un veselīgu ēdienu, jo karsējot materiāls neizdala kaitīgus piemaisījumus. Dažreiz mājsaimnieces interesējas par to, vai čuguna rūsas, vai pannas vai katls var pasliktināties, vai trauki kalpo mūžīgi? Lai produktus ilgu laiku saglabātu to sākotnējā formā, tie ir pienācīgi jākopj, un tad jums nevajadzēs regulāri mainīt virtuves piederumus.

Saturs:

• Rūsas cēloņi
• Sagatavošana lietošanai
• Kā notīrīt čugunu no rūsas?
• Cepamā soda
• Sāls
• Etiķis
• Spēcīgi tīrīšanas līdzekļi
• Pemolux
• Smilšpapīrs
• Gremošana
• Coca-Cola
• Zivju eļļa
• Čuguna trauku kopšanas iezīmes

Rūsas cēloņi

Čuguns, neskatoties uz tā augsto izturību, var arī rūsēt, jo šis materiāls pieder melnajiem metāliem, kas nozīmē, ka tas ir pakļauts korozijai. Rūsa ir metāla oksidācijas produkts, kas parādās, kad pēdējais reaģē ar skābekli, piedaloties ūdenim vai agresīvām ķīmiskām vielām. Tikai parasts oglekļa tērauds viegli rūsē, citi metāli mazāk cieš no korozijas.

Ja uz čuguna tiek atrasti rūsa plankumi, šīs parādības cēloņi var būt šādi:

1. Zemas kvalitātes materiāls. Negodīgi ražotāji, lai samazinātu izmaksas, negatavo traukus no tīra metāla, bet gan pievieno dažādus lētus piemaisījumus.
2. Pārkāpums aprūpes noteikumiem. Ja pēc mazgāšanas traukus atstāj mitrus dabiskai žāvēšanai vai tos pastāvīgi uzglabā telpā ar ļoti augstu mitrumu, neapsildītā telpā, ātri parādīsies rūsa. Tā pati problēma var rasties, regulāri mazgājot pannu ar aukstu ūdeni tūlīt pēc vārīšanas.
3. Reti lieto. Čuguna cepšanas panna vai citi piederumi ir vismaz periodiski jāizmanto, kad vienkārši tā sāk pasliktināties.
4. Nav eļļas plēves. Eļļa, tauki ticami aizsargā izstrādājumus no rūsas, tāpēc tie regulāri jāpieliek trauku apakšpusē un sienās. Tā paša iemesla dēļ jaunie trauki pirms pirmās lietošanas jāapstrādā ar augu eļļu.

Sagatavošana lietošanai

Lai jaunais produkts ilgu laiku kalpotu saimniecei, pēc pirkuma jums jāpievērš uzmanība tā sagatavošanai ēdiena gatavošanai. Vispirms katlu, podu, pannu mazgā ar veļas ziepēm vai jebkuru trauku mazgāšanas līdzekli. Pēc čuguna noslaukšanas ar mīkstu dvieli, ielieciet uz plīts, ielejiet nelielu daudzumu augu eļļas. Aizdedziniet traukus, vienmērīgi sadalot eļļu uz virsmas. Šī procedūra palīdzēs aizvērt poras jaunajā materiālā un kalpos kā korozijas novēršana.

Izstrādājumus bez plastmasas rokturiem var ērti apdedzināt cepeškrāsnī, ielejot eļļu un atstājot sasilt, līdz parādās viegli dūmi. Jūs varat nedaudz uzsildīt tukšu pannu cepeškrāsnī un pēc tam nekavējoties to ieeļļot ar augu eļļu, izmantojot silikona suku.

Kā notīrīt čugunu no rūsas?

Rūsas traipi var negatīvi ietekmēt veselību, jo to daļiņas nonāk pārtikā.Tāpēc ēdiena gatavošana traukos ar korozijas elementiem nav iespējama, vispirms no tiem pilnībā jāatbrīvojas. Lai uzticami notīrītu čuguna trauku rūsu un novērstu jaunu defektu parādīšanos, vispirms tos apstrādā ķīmiski vai mehāniski, un pēc tam tiek izveidots aizsargpārklājums. Tīrīšanai varat izmantot alternatīvas metodes un dažādus mazgāšanas līdzekļus.

Cepamā soda

Parastā soda var noņemt rūsu no čuguna katla, ja tā aizņem nelielu platību un pilnībā neuztver produktu. Koroziju īpaši labi notīra ar plānu kārtu, jo soda ir diezgan viegla abrazīva viela. Lai notīrītu traukus, rīkojieties šādi:

• Traukos ielej 1-2 ēdamkarotes soda, pievieno pilienu ūdens;
• noberzt rūsas zonu ar mazgāšanas lupatiņu, noņemot tās daļiņas;
• atstājiet produktu 10 minūtes;
• vēlreiz noslaukiet sienas, apakšu, notīriet piesārņojumu ar tekošu ūdeni.

Sāls

Sāli izmanto arī vietējiem rūsas radītiem čuguna izstrādājumu bojājumiem. Traukus var mehāniski notīrīt ar sāli, nedaudz tos samitrināt vai darīt šādi:

• ielejiet sāli pannā;
• ielieciet cepeškrāsnī, kalcinējiet virs vidējas uguns;
• izslēdziet ierīci, atstājot traukus tajā 2 stundas;
• noslaukiet piesārņojumu mehāniski.

Pēc tam rupju sāli ieteicams vienmērīgi samaisīt ar saulespuķu eļļu, rūpīgi apstrādājiet pannu ar iekšpusi, pēc tam noskalojiet.

Etiķis

Ja rūsa ir ar biezu slāni, ieteicams lietot etiķi. Vienādi apvienojiet galda etiķi un ūdeni, ielejiet traukos līdz augšai, atstājiet 3 stundas. Ja katls ārpusē ir sarūsējis, jums tas būs jāiegremdē lielākā traukā ar tādu pašu šķīdumu. Ja efekta nav, traukus vāra etiķa šķīdumā, pievienojot nelielu daudzumu sāls, 2 stundas zemā siltumā, un pēc tam notīriet visus piemaisījumus.

Spēcīgi tīrīšanas līdzekļi

Kad vienkārši abrazīvi nepalīdz, varat izmantot tīrīšanas līdzekļus, kuru pamatā ir sālsskābe, tas izraisa rūsas pāreju pulvera stāvoklī. Viņi uzliek cimdus, ielieciet produktu uz trauku sienām, atstājiet 30 minūtes. Pēc tam, kad produkts ir mazgāts ar veļas ziepēm, noslaukiet sausu.

Pemolux

Mitros traukus virtuvei pārkaisa ar parasto tīrīšanas pulveri, pēc tam sienas ar otu un mazgāšanas lupatiņu notīra no rūsas. Nelietojiet šādu instrumentu pannu, katlu iekšpusē, tāpēc traukus varat apstrādāt tikai no ārpuses.

Smilšpapīrs

Kad parādās biezs rūsas slānis, smilšpapīrs dod lielisku tīrīšanas rezultātu. Smilšpapīrs ar graudiem Nr. 5 ir piemērots smagāko piesārņotāju noņemšanai, kā arī smalks smalkai pulēšanai. Ir nepieciešams maigi, konsekventi noslaucīt sarūsējušo pārklājumu, līdz tas pilnībā izzūd, pēc tam produktu labi izskalot.

Gremošana

Šī tīrīšanas metode nekavējoties noņems ne tikai rūsu, bet arī oglekļa nogulsnes, kvēpus, cita veida piesārņotājus, ieskaitot lipīgu pārtiku. Ūdenī ir nepieciešams izšķīdināt 100 g rīvētu veļas ziepes, 100 g kancelejas līmes. Sildiet kompozīciju, ievietojot tajā traukus, vāriet 4 stundas uz lēnas uguns. Tad netīrumus var notīrīt ar vienkāršu sūkli.

Coca-Cola

Coca-Cola vai Pepsi dzērieni satur fosforskābi, kas izšķīst rūsu. Tvertnē ielej pietiekami daudz dzēriena, iegremdē čuguna izstrādājumu, uzvāra uz plīts. Pēc šķidruma viršanas izslēdziet uguni, turiet traukus, līdz dzēriens atdziest, pēc tam notīriet oglekļa nogulsnes un rūsa.

Zivju eļļa

Rūpīgi ieeļļojiet pannu ar taukiem, atstājiet 4 stundas. Pēc tam, kad viņi čugunu apstrādā ar metāla suku, viegli noņemot rūsu, mazgājiet to ar ūdeni un veļas ziepēm.

Čuguna trauku kopšanas iezīmes

Pēc jebkāda veida tīrīšanas ir jāveic pasākumi, lai izveidotu čuguna aizsargkārtu, lai novērstu koroziju nākotnē:

• ieslēdziet cepeškrāsni 180 grādos, sasildiet to;
• ieeļļojiet pannu ar eļļu (jebkuru citu, izņemot olīvu), uzklājot plānu kārtu;
• ielieciet produktu cepeškrāsnī otrādi, atstājiet 60 minūtes;
• izslēdziet skapi, neiegūstiet piederumus vēl stundu;
• noņemiet pannu, noskalojiet, noslaukiet sausu, noņemiet uzglabāšanai.

Čugunam vienmēr vajadzētu būt nedaudz taukainam - tas ļaus tam ilgstoši saglabāt aizsardzību pret koroziju. Nākotnē jums jāievēro šie aprūpes padomi:

• vienmēr gaidiet, kamēr produkts atdziest, un tikai pēc tam turpiniet to mazgāt;
• pēc katras mazgāšanas eļļojiet izstrādājumu ar augu eļļu un kalcinējiet 1-2 minūtes;
• ilgstoši neatstājiet pannu ar gatavu šķidru pārtiku - pēc vārīšanas ielejiet to citā traukā;
• pastāvīgi nelietojiet agresīvus mazgāšanas līdzekļus, sukas, abrazīvus līdzekļus, tie mazgā aizsargkārtu un čuguna rūsas ātrāk;
• lai noņemtu sadedzinātu ēdienu, iemērciet traukus siltā ūdenī, pēc tam viegli noņemiet paliekas ar mazgāšanas lupatiņu;
• neaizmirstiet regulāri lietot traukus, lai tie nestāvētu dīkstāvē;
• nemazgājies trauku mazgājamā mašīnā;
• Negatavojiet skābus ēdienus, kas korodē aizsargājošo slāni.

Čuguna kvalitatīva kopšana palīdzēs saglabāt izstrādājumu lieliskā stāvoklī, novērst rūsas parādīšanos, vienlaikus saglabājot nelipīgās īpašības un spēju saglabāt siltumu.