Ar pienācīgu rūpību un saudzīgu apiešanos emaljētie trauki kalpo ilgi un bez sūdzībām. Bet dažos gadījumos uz pārklājuma parādās mikroshēmas, plaisas un nobrāzumi, kas parasti notiek mehāniskas iedarbības rezultātā uz izstrādājuma sienām.
- Vai es varu izmantot traukus ar bojātu emalju?
- Emaljētu trauku lietošanas noteikumi
- Emaljas atjaunošana
Vai ir iespējams atjaunot emalju pannā? Daži defekti ir jālabo mājās, tāpēc nekavējoties neizmetiet traukus.
Vai es varu izmantot traukus ar bojātu emalju?
Visbiežāk vietas ar izdzēstu emalju tiek atrastas uz mājsaimnieču pannām, kuras mazgā traukus ar abrazīviem līdzekļiem vai cietu metālu mazgāšanas lupatiņām. Arī emaljas gabals var nolauzties, kad tas tiek hit, produkts nokrīt. Šajā gadījumā pārklājums turpinās drupināt, kā rezultātā bojātā zona palielināsies pēc lieluma.
Ja problēma ir katla ārpusē, varat turpināt gatavot, nedomājot. Bet iekšējo defektu klātbūtne būs saistīta ar vairākām nepatikšanām:
- strauja vietas rūsēšana, rūsas iekļūšana pārtikā;
- kaitīgu oksīdu un citu savienojumu veidošanās saskarē ar organiskajām skābēm no augu pārtikas;
- karsējot pannu, paātrināt ķīmisko vielu veidošanos;
- nepatīkamas garšas parādīšanās traukos;
- nejauši norijot emaljas gabalu.
Ja sākotnēji panna nebija vislabākās kvalitātes, tās pamatne ir diezgan spējīga saturēt smagos metālus un citus kaitīgus piemaisījumus.
Emalja ticami aizsargā ēdienu no to iekļūšanas, taču tā neesamība pat nelielā vietā var izraisīt nopietnas sekas. Bojātos podus var izmantot tikai dārzeņu un augļu mazgāšanai, bet tajos nevar gatavot!
uz saturu ↑
Emaljētu trauku lietošanas noteikumi
Pat ar veiksmīgu pārklājuma atjaunošanu trauka kalpošanas laiks joprojām tiek samazināts. To nevar ilgstoši pakļaut augstas temperatūras iedarbībai, un pēc vārīšanas ēdiens būs jālej citā traukā. Tāpēc labāk ir stingri ievērot jauno emaljēto virtuves piederumu darbības standartus:
- nelieciet tukšu pannu uz plīts, nepakļaujiet karstumam bez ēdiena;
- tūlīt pēc pirkšanas sasildiet produktu ar fizioloģisko šķīdumu (2 ēdamkarotes sāls uz litru ūdens), līdz šķidrums vārās - tas palīdzēs to “sacietēt”;
- izvairieties no temperatūras izmaiņām, nelejiet aukstu ūdeni uz sakarsētas pannas;
- izmantojiet tikai koka, silikona, teflona karotes, slotiņas, maisītājus, lāpstas;
- noteciniet ūdeni no pannas, noņemiet vārītu ēdienu tikai pēc nedaudz atdzesēšanas;
- nepieļaut sitienus, kritienus, citu mehānisku faktoru ietekmi uz piederumiem;
- negatavojiet pārāk viskozus ēdienus, kas bieži sadedzina emaljētā pannā, nevāriet pienu;
- lai novērstu labības pielipšanu apakšā, tūlīt pēc aizmigšanas to maisot;
- Nelieciet lielu podu uz mazas flīzes - produkta lielumam precīzi jāatbilst sildīšanas zonai;
- netīriet pannu ar sārmu un skābju bāzes izstrādājumiem; neļaujiet traukiem ar etiķi ilgstoši palikt tajā.
Emaljas atjaunošana
Vienkāršākā pannas remonta metode būs emaljas krāsas izmantošana no izsmidzināšanas kannas. Veikalā jums vajadzētu iegādāties “Emalja vannām”, vēlamās krāsas (parasti balta) “Nitroemal”, notīrīt problēmu zonu, labi nomazgāt ar veļas ziepēm un nosusināt. Pēc krāsas izsmidzināšanas tieši uz mikroshēmas. Diemžēl šī metode ir piemērota vienīgi emaljētu trauku ārējo bojājumu novēršanai: krāsai nevajadzētu nonākt saskarē ar pārtiku.
Pannu atjaunot palīdzēs arī lodāmurs. Papildus pašam instrumentam būs nepieciešams lodēt (tīra alva), plūsma. Bojājuma vietas sagatavošana būs līdzīga: slīpēšana, mazgāšana, attaukošana, žāvēšana. Ar karstu lodāmuru nedaudz lodēšanas atdala, sadaliet to pa instrumenta galu.
Bojāto vietu ieeļļo ar plūsmu, nekavējoties uzklāj uz šķelšanās lodmetāla, izlīdzinot to uz priekšu un atpakaļ. Atkārtojiet procedūru, līdz mazākās plaisas ir piepildītas ar alvu.
Lielus pannas caurumus var labot, izmantojot īpašu špakteli. Lai to ražotu, samaisiet traukā:
- 220 g kaolīna (baltais māls);
- 50 g kalcinēta boraks;
- 25 g nolaistā kaļķa;
- 30 g stikla pulvera;
- 25 g pulvera nātrija silikāta.
Visas sastāvdaļas apvieno javā, rūpīgi sasmalcina, sajauc, atšķaida ar ūdeni, līdz iegūta viendabīga, blīva masa. Šķelšanās vietu apstrādā ar smilšpapīru, attauko, uzklāj špakteli, ļauj tam nožūt 2 dienas. Tad panna tiek samalta, līdz tiek iegūta pilnīgi gluda virsma.
Vēl viena tepe recepte emaljas atjaunošanai ietver šādus komponentus:
- 4 daļas slīpēta kaļķa;
- 15 zemes kvarca daļas;
- 50 baltā māla daļas;
- 13 daļas kazeīna;
- 6 daļas nātrija silikāta;
- 5 sasmalcināta stikla gabali;
- 10 daļas sodas pelnu.
Instruments ir sagatavots un pielietots līdzīgā veidā. Tam vajadzētu būt mīklas konsistencei. Špakteles žāvēšana ilgst 48 stundas, pēc tam tā kļūst ūdensnecaurlaidīga un viegli iztur karstumu. Pēc pannas remonta to varēs izmantot vēl dažas nedēļas, bet ar rūpīgu apstrādi - 2-3 mēnešus.
Emaljēti virtuves trauki ir pareizi lietojami. Tas ļauj jums pagatavot garšīgu ēdienu, kā arī rotā virtuvi, tāpēc noderēs ikviena mājsaimniece.
