Labākās virtuves ierīces ēdiena gatavošanai: ko izvēlēties mājsaimniece?

Liela augļu un dārzeņu raža no vasaras iedzīvotājiem prasa daudz pūļu. Pirmkārt, viss ir jāsavāc, pēc tam jāpārvadā un tad izdomā, kā saglabāt "bagātību". Lai atvieglotu mājsaimnieču dzīvi, veikalos ir sadzīves tehnika ziemas sagatavošanai. Produktu glabāšanai, sagriešanai un sagatavošanai ir paredzētas dažādas ierīces.

Uzglabāšanas veidi

Izstrādājumu uzglabāšanas kvalitāte un ilgums ir atkarīgs no 3 faktoriem: temperatūras, mitruma, gaisa sastāva. Mājas apstākļos sagatavotiem izstrādājumiem galveno lomu spēlē temperatūra. Ja tas ir pietiekami zems, mikrobi nespēs aktīvi vairoties, un dārzeņi, augļi paliks svaigi. Lai palielinātu pārtikas glabāšanas laiku, jums būs jārūpējas par atlikušajām sastāvdaļām, kurām būs nepieciešams īpašs aprīkojums un iepakojums.

Populārākie uzglabāšanas veidi mājas un citu produktu saglabāšanai ir:

• sasaldēšana ir izplatīts pārtikas produktu saglabāšanas veids visilgāk;
• konservēšana veselā veidā vai sasmalcinātā veidā - dārzeņu un augļu novākšana nākotnei, pievienojot etiķi un citus konservantus;
• žāvēšana - mitruma noņemšana mēreni paaugstinātā gaisa temperatūrā;
• sālīšana - liela daudzuma sāls pievienošana produktiem;
• cukurēšana - augļu vai ogu sajaukšana ar cukuru noteiktā procentuālā daudzumā;
• vārīšana - ēdiena uzsildīšana līdz temperatūrai, kurā mirst mikrobi (visbiežāk šo metodi izmanto kombinācijā ar citiem).

Uzglabāšanai retāk tiek izmantota kodināšana, spirts, smēķēšana. Gandrīz jebkurai no iepriekšminētajām metodēm varat izmantot vispārējas vai speciālas nozīmes sadzīves ierīces, kas paātrinās darbu un padarīs to ērtāku.

uz saturu ↑

Griešana un slīpēšana

Automatizēta produktu sagriešana vienmēr ir ērtāka un vienkāršāka nekā manuāli. Tagad pārdošanā ir ierīces, kuras pašas sagriezīs, sasmalcinās, sasmalcinās dārzeņus un augļus, piešķirot gabaliņiem daudzveidīgu formu.

Kombains

Ideāls ēdiena gatavošanas variants nākotnes vairumam mājsaimnieču ir virtuves kombains. Šī ir universāla ierīce lielas bļodas formā ar rotējošu nazi. Papildus tam ir dažādas sprauslas: dārzeņu griezējs, rīve, mīklas maisītājs, blenderis, ierīce kartupeļu biezenim. Sagatavošanai var izmantot rīvi ar dažādiem caurumiem. Viņa ātri sagriež sīpolus, sasmalcina burkānus un bietes, veido plānas augļu šķēles. Daži dārzeņu griezēji sagriež produktus vienmērīgos kubiņos, kas ir ļoti ērti salātu ražošanā.

Vislabāk ir izvēlēties kombainu ar iespēju pielāgot ātrumu un pietiekami lielu jaudu. Tas ir īpaši svarīgi, ja jums ir jāizgatavo sagataves lielos apjomos. Pērkot, jums jāpievērš uzmanība iepakojuma paketei: jo vairāk kombainam ir noderīgi padomi, jo labāk.

Dārgas ierīces var lepoties ar šādām funkcijām:

• atsevišķas vārpstas vairāku sprauslu vienlaicīgai uzstādīšanai;
• iestatījumu atspoguļojums displejā;
• neliela indukcijas paneļa klātbūtne ēdiena gatavošanai.

Harvesteriem ir maz trūkumu. Šis paņēmiens ir diezgan apgrūtinošs, tāpēc tam būs jāatbrīvo atsevišķa vieta virtuvē. Vienību cena ir arī ievērojama, īpaši modeļiem bez savīšanas. Ir risinājums: kompakts, stacionārs blenderis maksās lētāk, un tas lielā mērā aizvieto kombainu. Tas ir caurspīdīgs stikls ar nazi apakšā un motoru vākā un veic galveno funkciju - sasmalcina. Dažiem blenderi ir dārzeņu griezēji, tāpēc tie ir lieliski piemēroti ražas novākšanai.

uz saturu ↑

Rokas blenderis

Šādu ierīci veido “kāja” - smalcinātājs ar asiem nažiem, kuru var iegremdēt tieši traukos. Rokturis ar auklu pievienojas kājai, un motors tajā ir paslēpts. Ierīce ātri sasmalcina kartupeļus, ķirbi, vārītus dārzeņus, tomātus, uzreiz ievārījumu padara par viendabīgu ievārījumu. Jo vairāk enerģijas, jo ilgāk jūs varat strādāt ar ierīci bez pārtraukuma atpūtai. Dažām ierīcēm ir ātruma kontroles funkcija un turbo poga.

uz saturu ↑

Daudznozaru

Vēl viena virtuves iekārta, lai ātri sasmalcinātu ēdienu vēlamās formas gabaliņos. Daudzgriezējs jeb elektriskā rīve ir kompakta, viegli saliekama, tīrāma un mazgājama, aprīkota ar dažādiem smalcināšanas un rīves nažiem. Pēc palaišanas dārzeņus, augļus un citus produktus sagriež:

• salmiņi;
• klucīši;
• šķēles;
• svītras
• spirāles;
• šķēles.

Pēc sagriešanas jums ir jāsaņem masa no īpaša konteinera, kur to ielej, un jānosūta sautējumam, zupām, dažādiem konserviem un preparātiem. Pati ierīce visbiežāk ir izgatavota no plastmasas, bet tās nažiem jābūt izgatavotiem no nerūsējošā tērauda. Visas sprauslas var mazgāt manuāli vai trauku mazgājamā mašīnā. Dažiem sagrieztiem modeļiem ir nodalījumi vada un sprauslu glabāšanai.

uz saturu ↑

Gaļas mašīnā

Pat kombains ar grūtībām tiek galā ar vairākiem produktiem, un ar lielu daudzumu šis agregāts var pat neizdoties. Tikai gaļas mašīnā viegli būs savīti sakņu dārzeņi, mārrutki, pētersīļi, jo tā naži ir ļoti spēcīgi, biezi, pat paredzēti gaļas pārstrādei. Visas elektriskās gaļas maļamās mašīnas ir diezgan jaudīgas un ilgstoši var darboties bez apstāšanās. Mīnus: gaļas mašīnā nav universāla ierīce un nezina, kā berzēt un sasmalcināt, bet tikai savērpjas.

uz saturu ↑

Sterilizācija

Dārzeņu un augļu sagatavošanas process nav pabeigts bez kārbu pārstrādes. Tikai sterilizācija ļauj iznīcināt baktērijas, sēnītes, to sporas un nodrošina ēdienu ar ilgstošu uzglabāšanu.

Mikroviļņu krāsns

Kārbu sterilizācijas laikmets karstā ūdens katlā ir sen pagājis. Tvertņu tīrīšanai ir daudz ērtāks veids: sildīšana mikroviļņu krāsnī. Ir nepieciešams, lai iekārtai būtu pienācīga tilpuma kamera, vismaz 4-5 kārbas pa 0,5-1,5 litriem katrā. Trīs litru burkas mikroviļņu krāsnī, protams, neiederēsies, un vienīgais veids, kā tās dezinficēt, ir ievietot krāsnī. Trauku sterilizācijas metode mikroviļņu krāsnī:

1. Tīri notīriet burkas ar trauku mazgāšanas līdzekli.
2. Tvertnē ielej ēdamkaroti ūdens.
3. Mikroviļņu krāsnī 5 minūtes.
4. Uzmanīgi noņemiet kannas ar sausu drānu vai potholder, novietojiet uz tīra, sausa statīva un nekavējoties pārklājiet.

Papildus sterilizācijas traukiem roņiem šī ierīce palīdz cept dārzeņus, piemēram, ikriem, lecho.

uz saturu ↑

Divkāršs katls

Arī mūsu vecmāmiņas dekontaminēja sagataves traukam, novietojot tās virs tvaika no katla vai tējkannas. Mūsdienās divkāršais katls lieliski tiek galā ar šo uzdevumu. Stikla izstrādājumu apstrāde šajā ierīcē ir ļoti ērta, tas palīdzēs ietaupīt laiku, pūles. Ir svarīgi, lai dubultā katls būtu diezgan liels tilpums, pretējā gadījumā tajā nevar ievietot nevienu kannu.

Kannu sterilizācijas paņēmiens dubultā katlā izskatās šādi:

1. Pārbaudiet, vai izstrādājumā nav šķembu, plaisu, vai nav bojājumu.
2. Nomazgājiet traukus ar soda vai trauku mazgāšanas līdzekli.
3. Rūpīgi noskalojiet, lai sienas neatrastu tās smaržu.
4. Noskalojiet pārsegus arī ar sodas palīdzību.
5. Piepildiet dubultā katlu ar ūdeni.
6. Novietojiet kannas ar kaklu uz leju, aizveriet vākus.
7. Ieslēdziet gatavošanas režīmu 15 minūtes.
8. Noņemiet kannas ar sausu dvieli, novietojiet uz statīva, pārklājiet ar vākiem.

uz saturu ↑

Ēdienu gatavošana

Mūsdienu virtuves ierīces ļauj ne tikai sasmalcināt, bet arī bez lielām grūtībām gatavot dārzeņus, augļus šuvēšanai. Produktu iegāde ziemai ar šādām ierīcēm kļūs ērta un nesarežģīta.

Lēna plīts

Šai daudzfunkcionālajai sadzīves virtuves ierīcei ir iebūvēta programmu vadība vairākām programmām. Lēnajā plīts var cept, gatavot parastajā veidā un tvaicēt, sautēt, cept utt. Lai nebūtu jāuztraucas par šļakatām no pannas vai pārgatavotu ievārījumu, jums vienkārši visi produkti jāievieto lēnajā plītē un jāieslēdz atbilstošais režīms. Dārgos modeļos pat nav jāiejaucas. Nav arī nepieciešams aprēķināt gatavošanas laiku: pati ierīce izslēgsies stingri noteiktā laikā. Arī lēnajā plītī jūs varat viegli pagatavot ikrus, lecho, jebkurus citus salātus velmēšanai. Izvēloties ierīci, jums jāpievērš uzmanība šādiem kritērijiem:

• bļodas tilpums (jo lielāks, jo labāk);
• pārklājums (jums jāizvēlas nelipīgs vai keramikas);
• jauda (labāk ir iegādāties aprīkojumu ar jaudu no 800 līdz 900 W).

Starp citu, lielākajā daļā multicookers ir bļoda tvaicēšanai, kas nozīmē, ka tajā varat veiksmīgi sterilizēt kannas. Ja ierīcei ir spiediena vārīšanas režīms, visus salātus un ievārījumus varat pagatavot daudz ātrāk.

uz saturu ↑

Lēni sulu spiedes

Dabiskās sulas ir lieliska alternatīva kompotiem, tās ir garšīgākas un veselīgākas, un vēl vieglāk ir tās pagatavot ar sulu spiedi. Veikalos ir mehāniskās un automātiskās sulu spiedes, bet sagatavēm labāk izvēlēties otro variantu. Skrūvju ierīces ļauj izspiest sulu no visiem dārzeņiem un augļiem, tāpēc tie tiek uzskatīti par universāliem, kā arī ērtākajiem lietojumiem. Viņi izspiež sulu nelielā ātrumā, ir piemēroti saldētiem ēdieniem un pat var pagatavot riekstu pienu. Augstas kvalitātes sulu spiedes spēj kontrolēt mīkstuma un sulas attiecību, pagatavot kokteiļus un sorbes. Jo lielāka spiedes spēja, jo ātrāk darbosies sulas pagatavošana.

uz saturu ↑

Augļu un dārzeņu žāvētāji

Žāvētājs ir ideāli piemērots tiem, kam ir liela garšaugu, sakņu, augļu un dārzeņu raža un kuri nezina, kā to lietot. Žāvētājā sagriezti produkti izžūs un uzglabāšanas laikā neveidosies pelējums. Šis "daudzstāvu caurduris" ar sildīšanu un ventilatoru ļauj nekavējoties novietot žāvēšanai lielu daudzumu produktu, kas pēc 3-24 stundām jums vienkārši jāielej papīra vai kokvilnas maisiņā.

Pēc izskata žāvētājs ir diezgan liela ierīce, un to ir vērts iegādāties tikai tiem, kas plāno regulāri pārstrādāt dārzeņu pārtiku. Izmantojot ierīci, jūs varat pagatavot dārzeņu čipsus, žāvētus augļus kompotam, žāvētas sēnes un daudz ko citu.

Instrumentu režīmus var mainīt manuāli vai iestatīt automātiskās programmas. Visus žāvētāja elementus var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā. Ierīces ar infrasarkano sildītāju un konvekciju tiek uzskatītas par modernākām nekā ar parasto sildelementu.

uz saturu ↑

Uzglabāšana

Ne vienmēr tvertņu uzglabāšana pagrabā ir iespējama, un ne visiem tā ir. Par laimi šeit saimniecei palīdz virtuves ierīces, kas ļauj ērti organizēt sagataves.

Vakuums

Putekļsūcējs ir jauna ierīce virtuvē. Tas ļauj ilgstoši uzturēt svaigus dārzeņus un augļus, kā arī jebkuru citu ēdienu bez sabojāšanas. Vakuumsūkņi ļauj izvēlēties gaisa mitrumu (sausu vai mitru), kā arī tā sūknēšanas intensitāti (parasto, vājo vai turbo). Tā rezultātā pārtikas preču soma kļūst plakana, maza izmēra un neaizņem papildu vietu ledusskapī vai saldētavā. Putekļsūcēja īpašības un priekšrocības:

• visu vitamīnu un minerālvielu saglabāšana;
• sulu zaudēšanas izslēgšana no augu pārtikas produktiem;
• spēja uzglabāt žāvētus pārtikas produktus;
• vēdināšanas trūkums un aromāta zudums;
• smaku sajaukšanas novēršana saldētavā un ledusskapī;
• piemērotība tējas, garšaugu, kafijas uzglabāšanai;
• neaizstājams braucienos, ceļojumos.

uz saturu ↑

Saldētava

Visērtākais apstrādes veids un iespējas patērēt sava dārza darba rezultātus visa gada garumā ir sagatavju uzglabāšana saldētavā. Papildus lieliskai pārtikas saglabāšanai gadu vai ilgāk, saldētavā nopietni tiek ietaupīts laiks un nauda, ​​ziemā ļauj dažādot uzturu. Populārākās saldētavas tukšās iespējas:

1. Frī. Kā ietaupīt sīpolus, burkānus, bietes? Jūs varat mizot dārzeņus, iziet cauri kombainam vai dārzeņu griezējam, pēc tam tos apcept un iesaiņot maisos un traukos. Šādas sagataves izmanto zupām, sautējumiem, gaļai, sānu ēdieniem. Borščam visus dārzeņus var sajaukt viens ar otru un nekavējoties tajos ievietot mājās gatavotu tomātu pastu. Starp citu, dārzeņi ir atļauti un nav cepti, tāpēc zupas izrādīsies diētiskas.
2. Sagriezti dārzeņi kubiņos. Cukini, ķirbji, baklažāni, tomāti ir lieliski sasaldēti un uzglabāti. Pēc atkausēšanas tie ir lieliski piemēroti galveno ēdienu pagatavošanai cepeškrāsnī, tvaicēti, plīts. Arī dārzeņu garnīru ir ērti pagatavot no plāksnēm vai gredzeniem. Ja telpa atļauj, no cukini var pagatavot pat cepšanas laivas.
3. Ogas - veselas vai biezeni. Pēc atkausēšanas ogas saglabā savu garšu un aromātu, izņemot to, ka tās kļūst nedaudz skābākas. Tie ir piemēroti pievienošanai graudaugiem, desertiem, pīrāgiem un citiem ēdieniem, ideāli piemēroti veselīgam un bērnu ēdienam.

Labāk ir iesaiņot produktus plānas briketes veidā saldētavā - telpa tiks ietaupīta. Ērti ir rāvējslēdzēju iepakojumi, kurus var ātri atvērt un no vispārējā rezervuāra atdalīt vēlamo gabalu. Tāpat ar saldētavas palīdzību tiek pagatavotas mērces, sasmalcināti zaļumi un dažādi pusfabrikāti. Priekšroka jādod ietilpīgām, ergonomiskas formas ierīcēm.

uz saturu ↑

Ledusskapis

Parastam ledusskapim, pat vislētākajam, joprojām ir zonas iekšpusē ar atšķirīgu temperatūru. Dārzeņu un augļu uzglabāšanai ir paredzētas kastes kameras apakšā, lai gan šādus produktus var atrast arī citās vietās. Dārgas ierīces ļauj pielāgot temperatūru un mitrumu atsevišķos plauktos, kas samazina pārtikas sabojāšanas risku. Kvalitatīvā ledusskapī tiek nodrošināta ventilācijas sistēma: bez tā klātbūtnes produkti vienkārši pārtīs vai puvi no liekā mitruma. Izvēloties sagataves ledusskapi, jums jāpievērš uzmanība šādiem parametriem:

• izmēri - ierīcei vajadzētu ērti atrasties dzīvoklī un netraucēt kustību;
• tilpums - ir vērts iepriekš salīdzināt ģimenes vajadzības un ledusskapja izmēru, lai nekļūdītos;
• plauktu un korpusa materiāls - ir vēlams, lai ierīce būtu izgatavota tikai no nerūsējošā tērauda, ​​izturīga stikla un augstas kvalitātes plastmasas;
• papildu funkcijas - mūsdienu ledusskapjos bieži ir tādi režīmi kā “vitamīns plus”, “enerģijas taupīšana”, “autonoma aukstuma saglabāšana”, “superdzesēšana”, “antibakteriālais filtrs” utt.

Dažādu virtuves ierīču klātbūtne jau sen vairs nav saimnieces greznība un kaprīze.Metode samazina gatavošanas laiku un ļauj jums padarīt ēdienu garšīgāku, estētiskāku un veselīgāku, tāpēc jūs varat un vajadzētu to izmantot.