Comprendiamo meglio elaborare un tagliere

C'è un tagliere in ogni cucina e l'aspetto più presentabile e affidabile sono i prodotti in legno. Tali pannelli sono realizzati con solidi pezzi di legno, tagli trasversali, piccoli blocchi incollati o compensato: quest'ultima opzione è la più economica, ma ha una durata più breve.

contenuto:

• A cosa serve il trattamento?
• Varietà di strumenti e regole di selezione
• Oli vegetali
• Oli minerali
• Oli minerali popolari
• cera vergine
• Altri mezzi
• Come valutare la qualità dell'olio minerale
• Come fare una miscela a casa
• Come impregnare correttamente

Indipendentemente dalla tecnologia di produzione, la domanda rimane urgente: come elaborare un tagliere dal legno in modo che non diventi inutile? Solo impregnazioni speciali aiuteranno a prevenire le crepe degli utensili e l'insediamento di funghi e muffe nel legno.

A cosa serve il trattamento?

Con la cottura quotidiana, il tagliere è soggetto a forti stress. Viene regolarmente graffiato con un coltello, un martello da cucina, l'umidità penetra nei pori del materiale, succhi di frutta e verdura, da loro il detersivo per piatti potrebbe non essere completamente lavato. Il periodo medio di funzionamento degli utensili in legno è di circa un anno, dopo di che perde funzionalità e attrattiva.

La lavorazione speciale del tagliere con composizioni di olio consente di riempire i pori del legno e prevenire bagnatura, gonfiore, deformazione del prodotto. L'impregnazione ha anche i seguenti obiettivi:

• prevenzione dell'assorbimento di odori sgradevoli con il legno;
• prevenzione di crepe, scheggiature, altri difetti;
• prevenire la colonizzazione di materiale da parte di microrganismi dannosi;
• impedire al marciume e alle tossine microbiche di entrare nel cibo

Con l'uso periodico dell'impregnazione, il termine della possibile operazione del tagliere aumenta, il che farà risparmiare notevolmente denaro, poiché tali prodotti sono costosi. La lavorazione iniziale deve essere effettuata immediatamente dopo l'acquisto dell'utensile, mentre non è ancora stata coinvolta nella cottura.

È importante non lavare il prodotto prima dell'impregnazione, poiché gli oli possono "bloccare" l'umidità residua all'interno delle fibre di legno. Per prolungare davvero la vita della scheda, è necessario elaborarla regolarmente.

Varietà di strumenti e regole di selezione

Puoi coprire il tagliere con olio sintetico e naturale, la cosa principale è che non contiene componenti tossici ed è assolutamente innocuo per l'uomo. L'olio deve essere resistente alle alte temperature (acqua calda), non rovinare sotto l'influenza delle temperature ambiente e non irrancidire: altrimenti il ​​tagliere avrà un odore sgradevole.

I suggerimenti per l'impregnazione sono i seguenti:

• non lubrificare le assi di pino con prodotti a base di olio di lino a causa della scarsa compatibilità dei materiali;
• adatto per la lavorazione di utensili per olio prodotti dallo stesso produttore e venduti in set;
• i composti minerali sono spesso venduti nei negozi di materiali da costruzione e tutt'altro che adatti a scopi alimentari;
• le tavole di quercia più resistenti sono meglio lubrificate con una miscela di olio minerale e cera;
• anche i pannelli di compensato sottile richiedono un trattamento con olio; a tal fine, le impregnazioni naturali sono adatte.

Oli vegetali

Tradizionalmente, gli oli naturali vengono utilizzati per la lavorazione di prodotti in legno: girasole, oliva, noce, semi di lino, sesamo e altri. Il loro principale vantaggio è la compatibilità ambientale e la completa sicurezza per la salute. Ma qualsiasi olio vegetale per i pannelli di lavorazione ha un svantaggio significativo: senza l'aggiunta di conservanti, rovina, ottiene un gusto rancido, un odore.

Il motivo è l'aumento della produzione di batteri dell'acido butirrico - gli abitanti del prodotto - acido butirrico, che dà un tale sapore. Alcuni fondi si deteriorano dopo un paio di mesi, mentre altri hanno bisogno di circa 9-12 mesi per ottenere un "aroma" doloroso.

Gli oli vegetali si seccano a lungo. Due o tre giorni è meglio non raccogliere la tavola: sporcerà molto tutto, lascerà macchie di olio. Di conseguenza, ci vorrà più di una settimana per applicare diversi strati di impregnazione. Alcune persone scelgono di essiccare l'olio per lavoro, perché è anche cucinato sulla base di oli, ma il suo tempo di asciugatura non è molto più breve e l'usura è rapida.

Oli minerali

Il miglior olio da tavola è minerale. Tutti i prodotti sintetici sono realizzati sulla base di prodotti petroliferi, mentre le impregnazioni speciali per i pannelli della cucina vengono accuratamente pulite, diventando sicure. Ecco i loro meriti:

• mancanza di odore, gusto;
• disponibilità in qualsiasi minimarket, in farmacia;
• la capacità di applicare in uno strato spesso (tutto viene assorbito);
• protezione ottimale;
• lunga durata;
• semplicità di lavoro;
• mancanza di colore;
• migliorare l'aspetto del prodotto.

Oli minerali popolari

Strumenti simili sono prodotti da molti produttori. Per non commettere errori e ottenere una composizione di altissima qualità, puoi prestare attenzione ai seguenti marchi:

1. Hard Top Oil-265. Olio minerale dall'Italia con una lunga durata, elevata resistenza all'usura, completamente sicuro per l'uomo. Adatto non solo per tavole da cucina, ma anche per manici di coltelli, mozziconi di armi.
2. Ruchet-100. Petrolio russo economico a base di prodotti petroliferi e vaselina. È usato per proteggere le assi di legno da umidità, batteri, funghi, secchezza e screpolature. Adatto anche per ingrassare coltelli, impregnare prodotti in compensato.
3. Belinka-135. L'olio ha un'alta profondità di penetrazione, conferisce agli oggetti in legno una piacevole lucentezza. Serve a lungo, non richiede un'applicazione frequente.

cera vergine

La cera naturale è considerata un sigillante naturale con proprietà antisettiche e antifungine. Può essere usato indipendentemente o aggiunto agli oli, in quanto aumenta la resistenza all'umidità dei prodotti in legno, ostruendo i pori troppo grandi.

La cera chiude letteralmente crepe, scheggiature, piccole crepe, aumentando seriamente la vita dei taglieri. Si distingue per la capacità di creare un film protettivo più forte di quanto l'olio possa fare e conferisce alle cose un odore gradevole.

Altri mezzi

Per prevenire danni alle assi di legno, è possibile utilizzare l'olio di cocco, raro per le medie latitudini. Contiene una grande quantità di grasso, pur mantenendo le sue proprietà a lungo e non diventa rancido anche a temperatura ambiente. Il burro di cacao ha circa la stessa qualità, tuttavia il prezzo di questi prodotti è piuttosto elevato. Puoi anche usare la vaselina per la lavorazione dei pannelli da cucina: è economico e viene venduto in qualsiasi farmacia.

Come valutare la qualità dell'olio minerale

Per acquistare un olio davvero utile, è necessario leggere attentamente le istruzioni e chiarire le seguenti caratteristiche:

1. Resistenza all'acqua. Un buon rimedio non solo penetra nei pori, ma respinge anche l'acqua, anche con il contatto diretto con esso. Se la resistenza all'umidità è insufficiente, la decomposizione del legno continuerà, il prodotto collasserà.
2. Rispetto dell'ambiente La composizione non dovrebbe non solo contenere componenti dannosi, ma non deve anche emetterli quando riscaldati, essere chimicamente inerti, non portare alla formazione di composti pericolosi con componenti chimici domestici.
3. Penetrazione sufficiente. Alcune cere, smalti hanno solo un effetto superficiale e l'olio deve penetrare precisamente nella struttura dell'albero.
4. Incolore.Un buon olio non cambia colore, il motivo del legno, sebbene se necessario, i pigmenti possono essere aggiunti ad esso per tingere il prodotto.
5. Mancanza di odore Un prodotto di qualità non ha odori estranei, anche se alcune formulazioni contengono determinati profumi.

Come fare una miscela a casa

Se non è possibile acquistare l'impregnazione necessaria per le schede nel negozio, può essere fatto a casa, con le proprie mani. La ricetta più semplice è questa:

• comprare vaselina in farmacia;
• acquistare cera d'api in un negozio specializzato;
• unire 4 parti di olio e 1 parte di cera tagliata a pezzi;
• sciogliere la massa a bagnomaria, mescolando per dare uniformità;
• raffreddare il prodotto a temperatura ambiente;
• utilizzare per la lavorazione del legno, conservare in frigorifero.

È indesiderabile sostituire la cera d'api con paraffina, stearina: quest'ultima ostruisce fortemente i pori del legno, il che viola gravemente la sua permeabilità al vapore e può provocare marciume.

Come impregnare correttamente

Se la scheda è nuova, viene immediatamente trattata con olio in 2-3 strati e ogni successiva viene applicata solo dopo l'assorbimento della precedente. Gli utensili vengono asciugati in un'area ben ventilata. La vecchia tavola è pre-preparata: levigata con cura con il miglior panno smerigliato per rimuovere tutte le rugosità di grandi dimensioni. Il prodotto è completamente asciugato - anche una piccola quantità di umidità non deve rimanere all'interno del legno.

Dopo l'asciugatura, le schede vengono abbondantemente applicate con un pennello, un batuffolo di cotone o una garza su tutta la superficie e dalle estremità, dopo 20 minuti l'eccesso viene cancellato. I movimenti vengono eseguiti solo lungo le fibre del materiale. Applicare l'impregnazione in 2-3 strati 10-12 ore dopo ogni precedente.

Anche le tavole di compensato necessitano di cure particolari. A differenza di quelli solidi, sono fatti di sottili fogli di legno incollati insieme, quindi sono più sensibili all'umidità. Con un approccio sbagliato, i pannelli di compensato si gonfiano rapidamente, la muffa si deposita tra i guasti.

Tali prodotti vengono trattati con oli minerali con l'aggiunta di cera d'api, applicando lo strumento con un rullo, una spazzola morbida, dopo aver posato la tavola in posizione orizzontale. Tale lavoro viene svolto almeno una volta al mese.

Affinché il tagliere di legno duri più a lungo, durante il funzionamento vengono seguiti i seguenti suggerimenti:

• dopo ogni utilizzo, lavare gli utensili con una quantità minima di detergenti, asciugare l'umidità residua con un asciugamano, quindi asciugare accuratamente;
• non permettere una lunga permanenza della tavola in acqua;
• a seconda dell'intensità d'uso, la tavola viene trattata con olio ogni 2-5 mesi;
• pesantemente danneggiato dai coltelli, il prodotto viene prima macinato, lucidato, conferendogli morbidezza e solo successivamente sottoposto ad ammollo in olio.

Se non ignori le regole per la cura delle tavole di legno, trattale regolarmente con olio di alta qualità e asciugale sempre, non dovrai spendere soldi per utensili costosi. La tavola rimarrà sicura per la salute, funzionale e bella, trasformando l'interno della cucina!