Perché le pentole in ghisa arrugginiscono e come pulirle

Le pentole in ghisa presentano molti vantaggi. In esso puoi cucinare cibi gustosi e sani, perché il materiale non emette impurità dannose quando riscaldato. A volte le casalinghe sono interessate a sapere se la ruggine di ghisa, se una padella o un calderone possono deteriorarsi o i piatti servono per sempre? Al fine di conservare i prodotti nella loro forma originale per lungo tempo, devono essere adeguatamente curati, quindi non sarà necessario cambiare regolarmente gli utensili da cucina.

contenuto:

• Cause di ruggine
• Preparazione per l'uso
• Come pulire la ghisa dalla ruggine?
• Bicarbonato di sodio
• sale
• aceto
• Prodotti per la pulizia forti
• "Pemolyuks"
• nazhdachka
• decotto
• Coca-Cola
• Olio di pesce
• Caratteristiche della cura degli utensili in ghisa

Cause di ruggine

La ghisa, nonostante la sua elevata resistenza, può anche arrugginire, perché questo materiale appartiene ai metalli ferrosi, il che significa che è soggetto a corrosione. La ruggine è un prodotto di ossidazione del metallo che appare quando quest'ultimo reagisce con l'ossigeno con la partecipazione di acqua o sostanze chimiche aggressive. Solo la normale acciaio al carbonio arrugginisce facilmente, altri metalli soffrono meno della corrosione.

Se si riscontrano macchie di ruggine sulla ghisa, le cause di questo fenomeno possono essere le seguenti:

1. Materiale di bassa qualità. I produttori senza scrupoli per ridurre i costi non producono piatti in metallo puro, ma aggiungono varie impurità economiche.
2. Violazione delle regole di cura. Se dopo il lavaggio i piatti vengono lasciati bagnati per l'essiccazione naturale o vengono costantemente conservati in una stanza con umidità molto elevata, in una stanza non riscaldata, la ruggine apparirà rapidamente. Lo stesso problema può verificarsi con il lavaggio regolare della padella con acqua fredda subito dopo la cottura.
3. Uso raro. Una padella in ghisa o altri utensili richiedono un uso almeno periodico, quando semplice inizia a deteriorarsi.
4. Nessun film d'olio. Olio, grasso proteggono in modo affidabile i prodotti dalla ruggine, quindi devono essere regolarmente applicati sul fondo e sulle pareti dei piatti. Per lo stesso motivo, i nuovi utensili devono essere trattati con olio vegetale prima del primo utilizzo.

Preparazione per l'uso

Affinché il nuovo prodotto serva a lungo la padrona di casa, dopo l'acquisto è necessario prestare attenzione alla sua preparazione per la cottura. In primo luogo, un calderone, una pentola, una padella vengono lavati con sapone da bucato o detersivo per piatti. Dopo aver pulito la ghisa con un asciugamano morbido, mettere sul fuoco, versare una piccola quantità di olio vegetale. Accendi i piatti, distribuendo uniformemente l'olio sulla superficie. Questa procedura aiuterà a chiudere i pori nel nuovo materiale e servirà come prevenzione della corrosione.

I prodotti senza manici in plastica possono essere opportunamente calcinati nel forno, versando olio e lasciandoli scaldare fino a quando appare un fumo leggero. Puoi scaldare leggermente una padella vuota nel forno, quindi ungerla immediatamente con olio vegetale usando una spazzola di silicone.

Come pulire la ghisa dalla ruggine?

Le macchie di ruggine possono influire negativamente sulla salute, poiché le loro particelle entrano nel cibo.Pertanto, non è possibile cucinare in piatti con elementi di corrosione, per prima cosa è necessario eliminarli completamente. Al fine di pulire in modo affidabile la ruggine delle pentole in ghisa e prevenire la comparsa di nuovi difetti, prima vengono trattati chimicamente o meccanicamente, quindi viene creato un rivestimento protettivo. Per la pulizia, è possibile utilizzare metodi alternativi e vari detergenti.

Bicarbonato di sodio

La soda ordinaria può rimuovere la ruggine da un calderone in ghisa se occupa una piccola area e non cattura completamente il prodotto. La corrosione è particolarmente ben pulita con uno strato sottile, poiché la soda è un abrasivo abbastanza delicato. Per pulire i piatti, procedere come segue:

• 1-2 cucchiai di soda vengono versati nei piatti, aggiungere una goccia d'acqua;
• strofinando l'area della ruggine con un panno, rimuovendo le sue particelle;
• lasciare il prodotto per 10 minuti;
• pulire di nuovo le pareti, il fondo, lavare via l'inquinamento con acqua corrente.

sale

Il sale è anche usato per danni locali ai prodotti in ghisa causati dalla ruggine. Puoi pulire meccanicamente gli utensili con sale, inumidirli un po 'o fare questo:

• versare il sale nella padella;
• mettere in forno, calcinare a fuoco medio;
• spegnere l'apparecchio, lasciando i piatti per 2 ore;
• eliminare meccanicamente la contaminazione.

Successivamente, si consiglia di mescolare uniformemente il sale grosso con olio di semi di girasole, lavorare accuratamente la padella accuratamente con l'interno, quindi risciacquare.

aceto

Quando la ruggine ha uno strato spesso, si consiglia l'aceto. Unisci ugualmente aceto e acqua da tavola, versa i piatti fino in cima, lascia per 3 ore. Se il calderone è arrugginito all'esterno, dovrai immergerlo in un contenitore più grande con la stessa soluzione. In assenza di effetti, è possibile bollire gli utensili in una soluzione di aceto con l'aggiunta di una piccola quantità di sale per 2 ore a fuoco basso, quindi pulire eventuali residui di contaminanti.

Prodotti per la pulizia forti

Quando i semplici abrasivi non aiutano, puoi usare prodotti per la pulizia a base di acido cloridrico, causando la transizione della ruggine in uno stato di polvere. Indossano i guanti, mettono il prodotto sulle pareti dei piatti, lasciano agire per 30 minuti. Dopo aver lavato il prodotto con sapone da bucato, asciugato.

"Pemolyuks"

I piatti bagnati vengono cosparsi di normale polvere detergente per la cucina, quindi le pareti vengono pulite dalla ruggine con un pennello e una salvietta. Non utilizzare un tale strumento per l'interno di pentole, calderoni, quindi è possibile elaborare solo utensili dall'esterno.

nazhdachka

Quando appare uno spesso strato di ruggine, la carta vetrata offre un risultato di pulizia eccellente. La carta vetrata con grana n. 5 è adatta per la rimozione dei contaminanti più difficili, nonché più fine per la lucidatura fine. È necessario pulire delicatamente e coerentemente il rivestimento arrugginito fino a quando non scompare completamente, quindi risciacquare bene il prodotto.

decotto

Questo metodo di pulizia rimuove immediatamente non solo la ruggine, ma anche depositi di carbonio, fuliggine, altri tipi di contaminanti, incluso il cibo appiccicoso. In acqua, è necessario sciogliere 100 g di sapone da bucato grattugiato, 100 g di colla per cancelleria. Riscalda la composizione posizionando i piatti, cuoci per 4 ore a fuoco basso. Quindi è possibile rimuovere lo sporco con una semplice spugna.

Coca-Cola

Le bevande Coca-Cola o Pepsi contengono acido fosforico, che dissolve la ruggine. Versare abbastanza bevanda nel contenitore, immergere il prodotto in ghisa, portare ad ebollizione sul fornello. Dopo aver fatto bollire il liquido, spegnere il fuoco, tenere gli utensili fino a quando la bevanda si raffredda, quindi pulire i depositi di carbonio e la ruggine.

Olio di pesce

Ungere accuratamente la padella con grasso, lasciare per 4 ore. Dopo aver trattato la ghisa con una spazzola di metallo, rimuovendo facilmente la ruggine, lavala con acqua e sapone da bucato.

Caratteristiche della cura degli utensili in ghisa

Dopo qualsiasi tipo di pulizia, è necessario prendere misure per creare uno strato protettivo su ghisa al fine di prevenire la corrosione futura:

• accendi il forno di 180 gradi, scaldalo;
• ungere la padella con olio (diverso dall'oliva), applicando uno strato sottile;
• mettere il prodotto nel forno capovolto, lasciare per 60 minuti;
• spegni l'armadietto, non procurarti gli utensili per un'altra ora;
• rimuovere la padella, sciacquare, asciugare, rimuovere per la conservazione.

La ghisa dovrebbe rimanere sempre un po 'grassa, ciò consentirà di mantenere a lungo la protezione dalla corrosione. In futuro, è necessario seguire questi suggerimenti per la cura:

• attendere sempre che il prodotto si raffreddi e solo allora procedere al lavaggio;
• dopo ogni lavaggio, ungere l'elemento con olio vegetale e calcinare per 1-2 minuti;
• non lasciare la padella con cibi liquidi pronti per lungo tempo - dopo la cottura, versala in un altro piatto;
• non utilizzare detergenti aggressivi, spazzole, abrasivi su base continuativa, lavano via lo strato protettivo e la ruggine di ghisa più velocemente;
• per rimuovere il cibo bruciato, immergere i piatti in acqua calda, quindi rimuovere facilmente i resti con un panno;
• non dimenticare di usare regolarmente i piatti in modo che non rimangano inattivi;
• non lavare in lavastoviglie;
• Non cuocere cibi acidi che corrodono lo strato protettivo.

La cura di alta qualità della ghisa contribuirà a mantenere il prodotto in condizioni eccellenti, a eliminare la comparsa di ruggine, mantenendo qualità antiaderenti e capacità di trattenere il calore.