Un grande raccolto di frutta e verdura richiede un grande sforzo da parte dei residenti estivi. In primo luogo, tutto deve essere raccolto, quindi trasportato e quindi capire come preservare la "ricchezza". Per rendere la vita più facile alle casalinghe, nei negozi c'è un elettrodomestico per la raccolta per l'inverno. Vari dispositivi sono progettati sia per lo stoccaggio che per affettare e preparare prodotti.
- Tipi di archiviazione
- Taglio e rettifica
- combinare
- Frullatore a immersione
- Multirezka
- Tritacarne
- sterilizzazione
- microonda
- Doppia caldaia
- preparazione
- Fornello lento
- Spremiagrumi lenti
- Essiccatoi per frutta e verdura
- immagazzinamento
- degassatore
- congelatore
- frigo
Tipi di archiviazione
La qualità e la durata della conservazione dei prodotti dipendono da 3 fattori: temperatura, umidità, composizione dell'aria. Per i pezzi fatti in casa, il ruolo principale è giocato dalla temperatura. Se è abbastanza basso, i microbi non saranno in grado di moltiplicarsi attivamente e verdure, frutta rimarranno fresche. Per aumentare la durata di conservazione degli alimenti, dovrai prenderti cura dei componenti rimanenti, che richiedono attrezzature e imballaggi speciali.
I tipi più popolari di archiviazione per la conservazione domestica e altri prodotti sono:
- il congelamento è un modo comune per conservare gli alimenti a lungo termine;
- conserve in forma intera o frantumata - raccolta di frutta e verdura per il futuro con l'aggiunta di aceto, altri conservanti;
- essiccazione - rimozione dell'umidità a una temperatura dell'aria moderatamente elevata;
- salatura - aggiunta di una grande quantità di sale ai prodotti;
- zuccheraggio - mescolando frutta o bacche con zucchero in una certa percentuale;
- cottura: riscaldamento degli alimenti a una temperatura alla quale muoiono i microbi (molto spesso questo metodo viene utilizzato in combinazione con altri).
al contenuto ↑Meno comunemente usati per la conservazione sono decapaggio, spirito, fumo. Per quasi tutti i metodi di cui sopra, è possibile utilizzare elettrodomestici di uso generale o speciale, che accelereranno il lavoro e lo renderanno più confortevole.
Taglio e rettifica
L'affettatura automatizzata dei prodotti è sempre più conveniente e più facile che manualmente. Ora in vendita ci sono dispositivi che a loro volta tagliano, tritano, tritano verdure e frutta, dando ai pezzi una forma diversa.
combinare
L'opzione ideale per cucinare per il futuro per la maggior parte delle casalinghe è un robot da cucina. Questo è un dispositivo universale sotto forma di una grande ciotola con un coltello rotante. Oltre a questo ci sono vari ugelli: tagliaverdure, grattugia, impastatrice, frullatore, dispositivo per purè di patate. Per i pezzi in lavorazione, è possibile utilizzare una grattugia con una varietà di fori. Taglia rapidamente cipolle, fa a pezzi carote e barbabietole, fa sottili fette di frutta. Alcuni tagliatori di verdure tagliano i prodotti a cubetti uniformi, il che è molto conveniente nella produzione di insalate.
È meglio scegliere una mietitrebbia con la capacità di regolare la velocità e una potenza sufficientemente grande. Ciò è particolarmente importante se devi creare spazi vuoti in grandi volumi. Al momento dell'acquisto, è necessario prestare attenzione al pacchetto pacchetto: più la mietitrebbia ha suggerimenti utili, meglio è.
I dispositivi costosi vantano tali funzionalità:
- alberi separati per il montaggio simultaneo di più ugelli;
- riflesso delle impostazioni sul display;
- la presenza di un piccolo pannello a induzione per la cottura.
Le mietitrici presentano alcuni svantaggi. Questa tecnica è piuttosto ingombrante, quindi dovrà liberare un posto separato in cucina. Anche il prezzo delle unità è considerevole, specialmente per i modelli non previsti. C'è una soluzione: più compatto, un frullatore fisso avrà un costo inferiore, che sostituisce in gran parte la mietitrebbia. È un vetro trasparente con un coltello nella parte inferiore e un motore nel coperchio ed esegue la funzione principale: macina. Alcuni frullatori hanno un tagliaverdure, quindi sono perfetti per la raccolta.
al contenuto ↑Frullatore a immersione
Tale dispositivo è costituito da una "gamba" - un elicottero con coltelli affilati, che può essere immerso direttamente nei piatti. Una maniglia con un cavo unisce la "gamba", e il motore è nascosto in essa. Il dispositivo schiaccia rapidamente patate, zucca, verdure bollite, pomodori, rende immediatamente la marmellata una marmellata omogenea. Più potenza, più tempo puoi lavorare con il dispositivo senza una pausa per riposare. Alcuni dispositivi hanno una funzione di controllo della velocità e un pulsante turbo.
Multirezka
Un altro elettrodomestico da cucina per tagliare rapidamente gli alimenti in pezzi della forma desiderata. La grattugia multipla, o elettrica, è compatta, facile da mettere, pulire e lavare, dotata di una varietà di trituratori e coltelli per grattugia. Dopo il lancio, vengono tagliati ortaggi, frutta e altri prodotti:
- cannucce;
- dadi;
- fette;
- strisce;
- spirali;
- fette.
al contenuto ↑Dopo aver affettato, devi ottenere la massa da un contenitore speciale, dove viene versata, e inviarla a stufato, zuppe, vari cibi in scatola e preparazioni. Il dispositivo stesso è spesso realizzato in plastica, ma i suoi coltelli devono essere in acciaio inossidabile. Tutti gli ugelli possono essere lavati manualmente o in lavastoviglie. Alcuni modelli multi-taglio hanno scomparti per riporre il cavo e gli ugelli.
Tritacarne
Perfino una mietitrice affronta un certo numero di prodotti con difficoltà e con il loro grande volume questa unità può persino guastarsi. Solo un tritacarne può facilmente torcere ortaggi a radice, rafano, prezzemolo, perché i suoi coltelli sono molto resistenti, spessi, progettati anche per la lavorazione della carne. Tutti i tritacarne elettrici sono abbastanza potenti e possono funzionare a lungo senza fermarsi. Meno: il tritacarne non è un dispositivo universale e non sa come strofinare e distruggere, ma solo colpi di scena.
sterilizzazione
Il processo di preparazione di frutta e verdura non è completo senza l'elaborazione di lattine. Solo la sterilizzazione ti consente di distruggere batteri, funghi, le loro spore e fornisce agli alimenti una conservazione a lungo termine.
microonda
L'era della sterilizzazione delle lattine in una pentola di acqua calda è ormai lontana. Esiste un modo molto più comodo per pulire i contenitori: il riscaldamento nel microonde. È necessario che l'apparecchiatura abbia una camera di volume decente, almeno 4-5 lattine da 0,5-1,5 litri ciascuna. I barattoli da tre litri nel microonde, ovviamente, non si adattano e l'unica opzione per decontaminarli è metterli nel forno. Metodo di sterilizzazione dei contenitori nel microonde:
- Pulire i barattoli con detersivo per piatti in modo pulito.
- Versare un cucchiaio di acqua nel contenitore.
- Microonde per 5 minuti.
- Rimuovere con attenzione le lattine con un panno asciutto o presina, posizionarle su un supporto pulito e asciutto e coprire immediatamente.
Oltre a sterilizzare i contenitori per le foche, questo dispositivo aiuta a cuocere le verdure, ad esempio per caviale, lecho.
al contenuto ↑Doppia caldaia
Le nostre nonne hanno anche decontaminato il contenitore per spazi vuoti posizionandoli sopra il vapore da una pentola o un bollitore. Oggi una doppia caldaia si occupa perfettamente di questo compito. La lavorazione dei prodotti in vetro in questo dispositivo è molto conveniente, ti aiuterà a risparmiare tempo, fatica. È importante che la doppia caldaia abbia un volume piuttosto grande, altrimenti non vi si adatta una sola lattina.
La tecnica per sterilizzare le lattine in una doppia caldaia è simile alla seguente:
- Ispezionare il prodotto per verificare che non presenti scheggiature, crepe, rimozione difettosa.
- Lavare i contenitori con soda o detersivo per piatti.
- Risciacquare abbondantemente in modo che le pareti non trovino il suo odore.
- Risciacquare anche le coperture con la soda.
- Riempi una doppia caldaia con acqua.
- Posizionare le lattine con il collo verso il basso, chiudere le palpebre.
- Attiva la modalità di cottura per 15 minuti.
- Rimuovere le lattine con un asciugamano asciutto, metterle sul supporto, coprire con i coperchi.
preparazione
I moderni elettrodomestici da cucina consentono non solo di tagliare, ma anche senza troppe difficoltà per cucinare verdure, frutta per la cucitura. L'approvvigionamento di prodotti per l'inverno con tali dispositivi diventerà conveniente e semplice.
Fornello lento
Questo elettrodomestico da cucina per uso domestico ha il controllo del programma integrato per diversi programmi. La pentola a cottura lenta può friggere, cucinare nel solito modo e al vapore, stufare, cuocere ecc. Per non preoccuparti degli schizzi della padella o della marmellata troppo cotta, devi solo mettere tutti i prodotti nella pentola a cottura lenta e attivare la modalità appropriata. Nei modelli costosi non è nemmeno necessario interferire. Non è inoltre necessario calcolare il tempo di cottura: l'apparecchio stesso si spegnerà in un tempo rigorosamente impostato. Anche nella pentola a cottura lenta puoi facilmente cucinare caviale, lecho, qualsiasi altra insalata per arrotolare. Quando si sceglie un dispositivo, è necessario prestare attenzione a tali criteri:
- volume della ciotola (maggiore è, meglio è);
- rivestimento (devi scegliere antiaderente o ceramico);
- potenza (è meglio acquistare apparecchiature con una potenza compresa tra 800 e 900 W).
A proposito, nella maggior parte dei multicooker c'è una ciotola per la cottura a vapore, il che significa che puoi sterilizzare con successo le lattine al suo interno. Se il dispositivo ha una modalità di cottura a pressione, puoi cucinare tutte le insalate e le marmellate molto più velocemente.
al contenuto ↑Spremiagrumi lenti
I succhi naturali sono un'ottima alternativa alle composte, sono più gustosi e salutari ed è ancora più facile cucinarli con uno spremiagrumi. I negozi hanno spremiagrumi meccanici e automatici, ma per i pezzi è meglio scegliere la seconda opzione. I dispositivi a vite consentono di spremere il succo da qualsiasi frutta e verdura, quindi sono considerati universali e anche i più convenienti da usare. Spremono il succo a bassa velocità, sono adatti per alimenti surgelati e sono in grado di produrre anche latte di noci. Gli spremiagrumi di alta qualità hanno la capacità di controllare il rapporto tra polpa e succo, preparare frullati e sorbetti. Maggiore è il potere dello spremiagrumi, più veloce sarà il lavoro di preparazione del succo.
Essiccatoi per frutta e verdura
L'essiccatore è ideale per coloro che hanno un grande raccolto di erbe, radici, frutta e verdura e che non sanno come usarlo. Nell'asciugatrice i prodotti tagliati si seccano e non si modellano durante lo stoccaggio. Questo "scolapasta a più piani" con riscaldamento e ventilatore consente di posizionare immediatamente un gran numero di prodotti per l'asciugatura, che dopo 3-24 ore è sufficiente versare un sacchetto di carta o di cotone.
In apparenza, l'essiccatore è un dispositivo piuttosto grande e vale la pena acquistarlo solo per coloro che intendono elaborare regolarmente alimenti vegetali. Usando il dispositivo, puoi cucinare patatine, frutta secca per composta, funghi secchi e molto altro.
Le modalità dello strumento possono essere modificate manualmente o impostare programmi automatici. Tutti gli elementi dell'asciugatrice possono essere lavati in lavastoviglie. I dispositivi con riscaldatore a infrarossi e convezione sono considerati più moderni rispetto a un elemento riscaldante convenzionale.
immagazzinamento
La conservazione degli spazi vuoti in cantina non è sempre possibile e non tutti ce l'hanno. Fortunatamente, gli elettrodomestici da cucina vengono in aiuto della casalinga qui, permettendoti di organizzare un comodo stoccaggio di spazi vuoti.
degassatore
Il confezionatore sottovuoto è un nuovo elettrodomestico in cucina. Ti consente di conservare frutta e verdura estive, così come qualsiasi altro cibo per lungo tempo senza deterioramento, in uno stato fresco. Le pompe per vuoto consentono di scegliere l'umidità dell'aria (asciutta o bagnata), nonché l'intensità del suo pompaggio (normale, debole o turbo). Di conseguenza, il sacchetto della spesa diventa piatto, di piccole dimensioni e non occupa spazio aggiuntivo nel frigorifero o nel congelatore. Caratteristiche e vantaggi dell'aspirapolvere:
- conservazione di tutte le vitamine e minerali;
- l'esclusione della perdita di succo dagli alimenti vegetali;
- la capacità di conservare cibi secchi;
- mancanza di aerazione e perdita di aroma;
- prevenzione della miscelazione degli odori nel congelatore e nel frigorifero;
- idoneità per conservare tè, erbe, caffè;
- indispensabile per viaggi, viaggi.
congelatore
Conservare gli spazi vuoti nel congelatore è il modo più conveniente di elaborazione e la capacità di consumare i risultati del lavoro in giardino tutto l'anno. Oltre all'eccellente sicurezza alimentare per un anno o più, il congelatore consente di risparmiare seriamente tempo e denaro, consentendoti di diversificare la dieta in inverno. Le più popolari opzioni di spazio vuoto per congelatore:
- Zazharki. Come risparmiare cipolle, carote, barbabietole in eccesso? Puoi sbucciare le verdure, passare attraverso una mietitrebbia o un tagliaverdure, quindi friggerle e imballarle in sacchetti e contenitori. Tali spazi vengono utilizzati per zuppe, stufati, carne, contorni. Per il borsch, tutte le verdure possono essere mescolate tra loro e introdurre immediatamente il concentrato di pomodoro fatto in casa. A proposito, le verdure sono consentite e non fritte, quindi le zuppe diventeranno dietetiche.
- Verdure a dadini. Zucchine, zucca, melanzane, pomodori sono perfettamente congelati e conservati. Dopo lo scongelamento, sono ideali per la preparazione di piatti principali in forno, al vapore, stufa. Inoltre, un contorno di verdure è conveniente da preparare da piatti o anelli. Se lo spazio lo consente, anche le barche da forno possono essere fatte con le zucchine.
- Bacche - intere o schiacciate. Dopo lo scongelamento, le bacche mantengono il loro gusto e aroma, tranne che diventano leggermente più acide. Sono adatti per l'aggiunta di cereali, dolci, torte e altri piatti, ideali per alimenti sani e per bambini.
È meglio imballare i prodotti sotto forma di sottili bricchette nel congelatore: lo spazio verrà risparmiato. Pratici sono i pacchi zip che possono essere aperti e staccati rapidamente dal pezzo generale dal serbatoio desiderato. Inoltre, con l'aiuto del congelatore, vengono preparate salse, verdure tritate e vari semilavorati. La preferenza dovrebbe essere data ai dispositivi spaziosi di forma ergonomica.
al contenuto ↑frigo
Un normale frigorifero, anche il più economico, ha ancora all'interno della zona con temperature diverse. Per la conservazione di frutta e verdura, sono previste scatole nella parte inferiore della camera, sebbene tali prodotti possano essere posizionati anche in altri luoghi. I costosi dispositivi consentono di regolare la temperatura e l'umidità sui singoli ripiani, riducendo il rischio di deterioramento degli alimenti. In un frigorifero di qualità, viene fornito un sistema di ventilazione: senza la sua presenza, i prodotti si avvolgeranno o marciranno semplicemente per eccesso di umidità. Quando si sceglie un frigorifero per pezzi, è necessario prestare attenzione a tali parametri:
- dimensioni: il dispositivo deve essere comodamente posizionato nell'appartamento e non interferire con i movimenti;
- volume: vale la pena confrontare in anticipo le esigenze della famiglia e le dimensioni del frigorifero per non commettere errori;
- materiale di ripiani e custodia: è auspicabile che il dispositivo sia realizzato solo in acciaio inossidabile, vetro resistente e plastica di alta qualità;
- funzioni aggiuntive - nei moderni frigoriferi, ci sono spesso modalità come "vitamin plus", "risparmio energetico", "conservazione autonoma del freddo", "super raffreddamento", "filtro antibatterico", ecc.
La presenza di una varietà di elettrodomestici da cucina ha smesso da tempo di essere il lusso e il capriccio della padrona di casa.La tecnica riduce i tempi di cottura e ti consente di rendere i cibi più gustosi, estetici e salutari, in modo che tu possa e debba usarli.
