Proprietà e usi dei sigillanti alimentari a base di silicone

I sigillanti siliconici sono molto popolari in casa. Sono adatti per uso esterno ed interno, facili da usare, affidabili e durevoli. Per incollare prodotti a contatto con alimenti, si consiglia di utilizzare uno speciale sigillante per alimenti, un materiale che non contiene componenti concentrati e corrosivi ed è compatibile con la maggior parte dei substrati.

contenuto:

• Proprietà e specifiche del sigillante alimentare
• Composizione di silicone ordinario e alimentare
• Come distinguere il silicone falso
• Raccomandazioni sui sigillanti alimentari in silicone
• L'uso di silicone alimentare
• Pentole in silicone
• Stampi in silicone
• Stampi in silicone per congelamento
• L'uso del silicone per riparare i bollitori elettrici in vetro
• L'uso di sigillante nel montaggio e nella riparazione di elettrodomestici da cucina

Proprietà e specifiche del sigillante alimentare

In apparenza, il sigillante siliconico per uso alimentare ricorda una pasta trasparente o bianca incolore, che viene facilmente estratta da un tubo e si congela dopo il contatto con l'umidità dell'aria a diversi intervalli di tempo (a seconda della marca, della composizione). La principale differenza tra il materiale e altri sigillanti siliconici è la sua sicurezza per la salute, l'assenza di impurità nocive e il rilascio di sostanze tossiche dalle alte temperature. Sono queste proprietà che rendono lo strumento adatto a piatti, attrezzature alimentari, forni, elettrodomestici.

Molto spesso, questi sigillanti vengono utilizzati per tali scopi:

• riempimento di cuciture in contenitori con acqua, dispositivi di filtraggio, serbatoi;
• rafforzamento delle articolazioni, lacune nelle strutture dell'industria alimentare, aziende lattiero-casearie, macelli, esercizi di ristorazione;
• sigillatura di giunti della tubazione per la fornitura di acqua calda e fredda in città, in campagna;
• sigillatura di varie superfici in istituzioni in cui è richiesta la sterilità (sale operatorie, altre sale di ospedali);
• riparazione di elettrodomestici domestici e professionali: stufe a gas ed elettriche, bollitori elettrici, multicookers, chiaro di luna, ecc.

Il sigillante può essere applicato senza gocciolamento, spostamento su qualsiasi supporto: orizzontale, verticale. Dopo la polimerizzazione, la cucitura si trasforma in gomma siliconica resistente, che è sicura per gli alimenti e può venire a contatto con acqua e cibo. Sulla confezione, il sigillante deve avere il marchio "con approvazione per l'uso nell'industria alimentare", che conferma la sua non tossicità.

La maggior parte dei sigillanti per alimenti sono ad alta temperatura (resistenti al calore), il che significa che possono essere utilizzati per riparare prodotti riscaldati senza il rischio di perdita di proprietà o distruzione della giuntura. I sigillanti sono impermeabili, ottima adesione a vetro, ceramica, metallo, plastica dura, materiali smaltati e verniciati. Il giunto creato dal sigillante non risponde all'influenza di alcoli, prodotti per la pulizia, grassi e oli. È elastico e non si spezza dal congelamento.

Le caratteristiche tecniche dei sigillanti siliconici di alta qualità sono le seguenti:

• elevata resistenza meccanica, capacità di allungarsi quando si formano delle crepe sul prodotto principale;
• significativa resistenza chimica, capacità di resistere agli effetti di acidi e alcali deboli;
• resistenza all'usura, esposizione a fattori atmosferici;
• la capacità di formare rapidamente un film protettivo (dopo circa 10 minuti) e un'asciugatura finale rapida (da 2 ore a un giorno);
• tolleranza di cadute di temperatura da -40 a + 180-350 gradi o più.

Le marche più popolari di sigillanti alimentari sono Tytan "Sigillante siliconico alimentare", silicone mastice Gebsicone, Master Sil e altri.

Composizione di silicone ordinario e alimentare

Si ritiene che il silicone sia completamente sicuro, quindi può essere utilizzato per preparare piatti. Tutti i siliconi sono un tipo di gomma artificiale, appartengono al gruppo di polimeri a base di atomi di silicio, attraverso i quali gruppi organici si uniscono alla catena inorganica di silicio-ossigeno. Il silicone può essere mono e bicomponente; per indurire quest'ultimo, è inoltre necessario un indurente speciale.

Le proprietà specifiche del silicone variano a seconda della lunghezza della catena molecolare principale e del tipo di gruppi laterali organici. Il silicone per uso alimentare ha una composizione rigorosamente definita e si differenzia dagli altri per gli additivi speciali che gli conferiscono resistenza al calore, impedendo la distruzione dal costante contatto con acqua e cibo. Prima di acquistare prodotti in silicone, è necessario assicurarsi che possano essere esposti al calore e non siano tossici. Altrimenti, il silicone non è adatto per l'uso in cucina.

Come distinguere il silicone falso

Il silicone alimentare di qualità è sicuro al 100% per la salute. È prodotto tenendo conto dei requisiti di GOST, altre normative sulle moderne tecnologie. Sul mercato non ci sono solo prodotti veramente utili fatti di silicone, ma anche un gran numero di falsi. Ecco i principali segni con cui possono essere distinti:

• confezione dubbia;
• odore sgradevole;
• mancanza di descrizione in russo;
• vene bianche, evidenti alla rottura;
• prezzo troppo basso.

È meglio acquistare silicone, che è marcato CE sulla confezione, che riflette la conformità del materiale alle norme europee. Se gli articoli in silicone sono stati testati e approvati per la vendita dall'autorità statunitense per la sicurezza alimentare, saranno contrassegnati con la FDA.

Raccomandazioni sui sigillanti alimentari in silicone

Prima di acquistare un sigillante, è importante assicurarsi che sia adatto a un particolare tipo di materiale: è ben compatibile con loro e ha un alto grado di adesione. Successivamente, è necessario effettuare una preparazione di alta qualità dell'oggetto da sigillare. La procedura è la seguente:

1. Eliminazione dell'inquinamento. Cuciture pulite, rimozione di sporco, polvere, particelle estranee che ridurranno l'adesione del sigillante alla superficie.
2. Sgrassanti. Per rimuovere le macchie di grasso, olio prima dell'applicazione del sigillante, utilizzare alcool o acetone. Questi stessi solventi sono adatti per la pulizia di supporti solidi con una superficie liscia.
3. Grinding. Questo metodo di pulizia viene utilizzato per oggetti porosi prima di applicare il sigillante. Usato per la pulizia manuale con carta vetrata, spazzole in acciaio o lavorazione con una smerigliatrice.

Prima di lavorare con il sigillante, è necessario assicurarsi che la base sia completamente asciutta e che la temperatura ambiente non sia inferiore a +5 gradi e non superiore a +40 gradi. Per un'applicazione più accurata e conveniente del sigillante, è possibile pre-incollare i bordi della cucitura con nastro adesivo, che viene quindi rimosso.

Dopo aver realizzato lo strato sigillante dello spessore desiderato, dovrebbe essere lasciato asciugare senza l'uso di acceleratori di essiccazione. Dopo un giorno, lo strato di sigillante viene lucidato, le aree ritagliate vengono tagliate, se necessario. La pulizia dello strumento dal sigillante viene eseguita con spirito bianco, acetone, alcool etilico, combinato con raschiatura meccanica.Non è consigliabile utilizzare sigillante a base di silicone su marmo, granito. Su zinco, rame, elastomeri, si dovrebbe prima effettuare un test su un'area poco appariscente.

L'uso di silicone alimentare

Il silicone è ampiamente utilizzato per la fabbricazione di prodotti per la cucina e la casa. Possono sia cucinare che conservare, congelare il cibo.

La maggior parte dei sigillanti sono confezionati in cartucce da 280-335 ml progettate per l'inserimento in una pistola speciale. Inoltre in vendita sono presenti tubi sigillanti da 30-100 ml, che vengono utilizzati per una piccola quantità di lavoro.

Pentole in silicone

Una varietà di piatti, accessori per la cucina sono ora realizzati in silicone alimentare. Le padrone usano mattarello, tappeti per impasto, scolapasta e persino doppia caldaia. Il silicone ha molte proprietà positive:

• sicurezza per il corpo;
• ipoallergenico;
• mancanza di ossidazione, fumi tossici se riscaldati;
• praticità di conservazione;
• facilità di lavaggio;
• lunga durata, resistenza all'abrasione;
• elasticità, mancanza di slittamento.

Dal silicone per alimenti fare guanti da forno, sottobicchieri per pentole calde, padelle. Proteggono in modo affidabile la superficie del tavolo da danni, dalla comparsa di macchie, riducono il rischio di bruciarsi le mani.

Stampi in silicone

I piatti da forno sono molto popolari tra le casalinghe. Gli stampi in silicone alimentare sono indispensabili per la cottura: hanno eccellenti proprietà antiaderenti, non possono nemmeno essere oliati. È molto facile ottenere torte e torte da tali forme, perché il silicone è flessibile, elastico. Se necessario, gli stampi possono anche essere rovesciati.

Gli stampi in silicone sono inodori, perché tutti i prodotti preparati conservano il loro gusto naturale. Non è difficile lavarli: puoi riempire il prodotto con acqua, quindi risciacquare o trattare con una spugna insaponata e risciacquare. Le muffe sono considerate universali, perché preparano non solo torte, ma cuociono anche carne, verdure, pesce, fanno budini, pasticcini. Ecco alcuni suggerimenti per un uso più conveniente degli stampi in silicone per uso alimentare:

• versare l'impasto, adagiare i prodotti, se il modulo è già in piedi su una teglia, altrimenti a causa della sua morbidezza sarà difficile portarlo nel forno pieno;
• lubrificare la superficie una sola volta - dopo l'acquisto e il primo lavaggio;
• non appena si è pronti a lasciar riposare il prodotto per alcuni minuti e solo successivamente rimuoverlo;
• Per pulire la forma del cibo bruciato, non utilizzare oggetti appuntiti, ma prendere una spatola di legno o versare acqua sul prodotto.

Stampi in silicone per congelamento

Negli stampi in silicone, puoi anche congelare il cibo: gelatina, dessert, carne in gelatina. Non si deteriorano a causa dell'azione delle basse temperature, sono adatti per il congelamento del ghiaccio, nonché per la conservazione a lungo termine dei prodotti. Non è difficile estrarre il cibo dagli stampi in silicone; per questo non hai bisogno di un coltello o di altri strumenti.

L'uso del silicone per riparare i bollitori elettrici in vetro

A seguito di una caduta, uno shock, un forte calo di temperatura, il vetro degli elettrodomestici potrebbe scoppiare. Il sigillante siliconico per uso alimentare è adatto per il bollitore, il che consente facili riparazioni. Si consiglia di scegliere una composizione incolore che sarà invisibile sul dispositivo. La procedura è la seguente:

• lavare la zona screpolata con acqua e sapone;
• pulire la base con acetone o alcool, asciugare;
• applicare uno strato sottile di sigillante sulla fessura dall'esterno;
• attendere che sia completamente asciutto.

Per valutare il risultato, fai bollire tre volte l'acqua nel bollitore: se non ci sono perdite, il lavoro viene eseguito in modo affidabile. Quando il dispositivo scorre dal basso, la parte inferiore dovrà essere rimossa svitando le viti, rimuovere la guarnizione e l'elemento riscaldante, trovare il luogo del danno. Il sigillante deve essere applicato su quest'area, attendere che si solidifichi, quindi rimontare il bollitore.

L'uso di sigillante nel montaggio e nella riparazione di elettrodomestici da cucina

Per la riparazione, il montaggio di stufe, piani cottura e altri elettrodomestici da cucina, è possibile utilizzare anche sigillante per alimenti. È importante che abbia proprietà resistenti al calore (può resistere al riscaldamento di almeno +250 gradi), essere resistente, avere un alto grado di adesione e resistente all'umidità.

Prima dell'uso, la superficie deve essere ben pulita da sporco, grasso, polvere e asciugata. Dopo aver necessario applicare la composizione in una linea continua, levigare con una spatola. Le tracce di sigillante devono essere rimosse immediatamente con uno straccio bagnato, quindi dovranno essere raschiate meccanicamente. Si consiglia di scegliere formulazioni con proprietà antifungine aggiuntive per escludere l'insediamento di microrganismi nelle giunture dell'attrezzatura e mantenere la pulizia in cucina.

Alcune persone sulla rete raccomandano l'uso di resina epossidica, Cosmofen, colla BF e altri composti per incollare teiere, stufe e stoviglie. Tali azioni sono vietate! Tutti i prodotti che non hanno un segno sull'ammissibilità del contatto con gli alimenti sono tossici (a vari livelli). Inoltre, molti composti non sono in grado di resistere all'azione delle alte temperature, iniziano a collassare immediatamente dopo il riscaldamento. Per le riparazioni, selezionare solo sigillanti con la marcatura appropriata.