Megértjük a vágódeszka jobb feldolgozását

Bármelyik konyhában van vágódeszka, és a legeredményesebb és legmegbízhatóbb megjelenés a fatermékek. Az ilyen táblák szilárd fadarabokból, keresztmetszetekből, kis ragasztott tömbökből vagy rétegelt lemezből készülnek: ez utóbbi lehetőség a legolcsóbb, de rövidebb élettartamú.

Tartalom:

• Mi a kezelés?
• Különféle eszközök és kiválasztási szabályok
• Növényi olajok
• Ásványi olajok
• Népszerű ásványolajok
• méhviasz
• Egyéb eszközök
• Az ásványolaj minőségének értékelése
• Hogyan készítsünk keveréket otthon
• Hogyan kell impregnálni?

A gyártási technológiától függetlenül sürgető a kérdés: hogyan lehet faforgácsolót előállítani, hogy az ne váljon értéktelenné? Csak a speciális impregnálás segít megakadályozni az edények repedését, valamint a gomba és a penész lerakódását a fában.

Mi a kezelés?

A napi főzés során a vágódeszka súlyos stressznek van kitéve. Rendszeresen késik egy késsel, egy konyhai kalapáccsal, a nedvesség behatol az anyag pórusaiba, zöldség- és gyümölcslevekbe, ezekből az edény mosogatószerét nem szabad teljesen kimosni. A fa edények átlagos működési ideje körülbelül egy év, amely után elveszíti funkcionalitását és vonzerejét.

A vágódeszka speciális feldolgozása olajkészítményekkel lehetővé teszi a fa pórusainak kitöltését és megakadályozza a termék nedvesedését, duzzanatát és deformációját. Az impregnálás a következő célokkal is rendelkezik:

• a kellemetlen szagok felszívódásának megelőzése a fával;
• repedések, forgácsok, egyéb hibák megelőzése;
• az anyag káros mikroorganizmusokkal történő kolonizációjának megakadályozása;
• megakadályozzák a rothadás és a mikrobiális toxinok belépését az ételbe.

Az impregnálás időszakos használatával meghosszabbodik a vágódeszka lehetséges működési ideje, ami komoly pénzt takarít meg, mivel az ilyen termékek drágák. Az első feldolgozást az edény megvásárlása után azonnal el kell végezni, miközben még nem vett részt a főzésben.

Fontos, hogy az impregnálás előtt ne mossa ki a terméket, mert az olajok "rögzíthetik" a faszálakban maradt nedvességet. A tábla élettartamának valódi meghosszabbításához rendszeresen kell feldolgoznia.

Különféle eszközök és kiválasztási szabályok

A vágódeszkát szintetikus és természetes olajjal lefedheti, főleg az, hogy nem tartalmaz mérgező összetevőket, és teljesen ártalmatlan az emberek számára. Az olajnak ellenállónak kell lennie a magas hőmérsékleten (forró víz), szobahőmérsékleten nem rombolhat és nem rohan, mert ellenkező esetben a vágódeszka kellemetlen illatú lesz.

Impregnálási tippek a következők:

• ne kenje meg a fenyődeszkákat lenmag-olajtermékekkel a gyenge anyagkompatibilitás miatt;
• kiválóan alkalmas ugyanazon gyártó által gyártott és készletben értékesített olajkészletek feldolgozására;
• az ásványi vegyületeket gyakran értékesítik az építőanyag-áruházakban, és ezek közül mindegyik élelmiszeripari célra alkalmas;
• a legerősebb tölgyfa deszka legjobban ásványolaj és viasz keverékével kenhető;
• a vékony rétegelt lemezek olajos kezelést is igényelnek, erre a célra a természetes impregnálások is megfelelőek.

Növényi olajok

Hagyományosan, természetes olajokat használnak fából készült termékek - napraforgó, olajbogyó, dió, lenmag, szezám és egyéb - feldolgozására. Fő előnye a környezetbarátság és az egészség teljes biztonsága. De a deszkák feldolgozására szolgáló bármilyen növényi olajnak jelentős mínusz van - tartósítószerek hozzáadása nélkül elrontódik, összezavarodó ízét és illatát nyeri.

Ennek oka a vajsavbaktériumok - a termék lakói - megnövekedett termelése. Vajsav, amely ilyen ízeket ad. Egyes pénzeszközök néhány hónap múlva romlanak, míg másoknak kb. 9–12 hónapra van szükségük a fájdalmas „aromához”.

A növényi olajok hosszú ideig száradnak. Két vagy három napnál jobb, ha nem veszi fel a deszkát - mindez nagymértékben szennyeződik, olajfoltokat hagy. Ennek eredményeként több réteg impregnálás felhordása több mint egy hétig tart. Vannak, akik munkavégzés céljából szárítóolajat választanak, mivel az olajokból is főzik, de a szárítási idő nem sokkal rövidebb és a kopás gyors.

Ásványi olajok

A legjobb táblaolaj ásványi anyag. Bármely szintetikus terméket kőolajtermékekből készítik, miközben a konyhai táblák speciális impregnálását alaposan megtisztítják, és biztonságossá válnak. Itt vannak érdemeik:

• szag, íz hiánya;
• elérhetőség bármilyen kisboltban, gyógyszertárakban;
• képesség vastag rétegben felhordni (minden felszívódik);
• optimális védelem;
• hosszú élettartam;
• a munka egyszerűsége;
• színhiány;
• a termék megjelenésének javítása.

Népszerű ásványolajok

Hasonló eszközöket gyártanak sok gyártó. Annak elkerülése érdekében, hogy tévedjen és valóban kiváló minőségű kompozíciót kapjon, figyelni kell a következő márkákra:

1. Kemény felső olaj-265. Olaszországból származó ásványolaj, hosszú élettartamú, nagy kopásállóságú, teljesen biztonságos az emberek számára. Nemcsak konyhaasztalokhoz, hanem kések és fegyverek fogantyúihoz is alkalmas.
2. RuChet-100. Olcsó orosz olaj kőolajtermékek és vazelin alapon. A falemezek védelmére szolgál a nedvességtől, baktériumoktól, gombáktól, szárazságtól és repedésektől. Kések kenésére, rétegelt lemez impregnálására is alkalmas.
3. Belinka-135. Az olaj magas behatolási mélysége kellemes fényt ad a fa tárgyaknak. Hosszú ideig szolgál, nem igényel gyakori alkalmazást.

méhviasz

A természetes viaszt természetes tömítőanyagnak tekintik, antiszeptikus, gombaellenes tulajdonságokkal. Használható függetlenül vagy hozzáadható az olajokhoz, mivel növeli a fatermékek nedvességállóságát, eltömve a túl nagy pórusokat.

A viasz szó szerint bezárja a repedéseket, a forgácsot, a kisebb repedéseket, ezzel komolyan meghosszabbítva a vágódeszkák élettartamát. Megkülönbözteti az a képesség, hogy erősebb védőfóliát tudjon létrehozni, mint az olaj képes, és kellemes illatot ad a dolgoknak.

Egyéb eszközök

A falemezek károsodásának elkerülése érdekében kókuszdióolajat lehet használni, amely ritka a közepes szélességű területeken. Nagy mennyiségű zsírt tartalmaz, miközben hosszú ideig megőrzi tulajdonságait, és szobahőmérsékleten sem rohamossá válik. A kakaóvaj nagyjából ugyanolyan minőségű, azonban ezeknek a termékeknek az ára meglehetősen magas. A vazelint használhatja a konyhalapok feldolgozására is: olcsó és minden gyógyszertárban kapható.

Az ásványolaj minőségének értékelése

Egy igazán érdekes olaj vásárlásához figyelmesen olvassa el az utasításokat, és tisztázza a következő tulajdonságokat:

1. Vízállóság. A jó gyógyszer nemcsak behatol a pórusokba, hanem visszatartja a vizet, még közvetlenül is érintkezve azzal. Ha a nedvességállóság nem kielégítő, a fa rothadása folytatódik, a termék összeomlik.
2. Környezetbarát. A kompozíció nemcsak nem tartalmazhat káros alkotóelemeket, hanem hevítés közben sem szabad kibocsáthatja azokat, kémiailag semlegesnek kell lennie, és nem vezethet veszélyes vegyületek képződéséhez a háztartási vegyi alkotóelemekkel.
3. Megfelelő penetráció. Néhány viasznak, máznak csak felületes hatása van, és az olajnak pontosan be kell hatolnia a fa szerkezetébe.
4. Színtelen.Egy jó olaj nem változtatja meg a színt, a fa mintája, bár szükség esetén pigmentek adhatók hozzá a termék színezésére.
5. Szag hiánya. A minőségi terméknek nincs idegen szaga, bár egyes készítmények tartalmaznak bizonyos parfümöket.

Hogyan készítsünk keveréket otthon

Ha nem tudta megvásárolni a boltban a szükséges impregnálást, akkor ezt otthon is elvégezheti, saját kezével. A legegyszerűbb recept a következő:

• vásárol vazelint egy gyógyszertárban;
• vásároljon méhviaszt egy speciális üzletben;
• kombináljon 4 rész olajat és 1 rész viaszra darabolva;
• a masszát vízfürdőben megolvasztva keverjük, hogy egyenletes legyen;
• lehűtse a terméket szobahőmérsékletre;
• famegmunkáláshoz használja, hűtőszekrényben tartsa.

Nem kívánatos a méhviaszt paraffinnal, sztearinnal helyettesíteni - ez utóbbi erősen eltömíti a fa pórusait, ami súlyosan megsérti a gőzáteresztő képességét, és rothadást válthat ki.

Hogyan kell impregnálni?

Ha a deszka új, akkor azonnal 2-3 réteggel kezeljük olajjal, és minden ezt követő réteget csak az előző felszívódása után alkalmazzuk. Az edényeket jól szellőző helyen szárítják. A régi táblát előkészítjük: óvatosan csiszoljuk meg a legfinomabb csiszolókendővel az összes nagy érdesség eltávolításához. A terméket alaposan megszárítják - még kis mennyiségű nedvességnek sem szabad maradnia a fa belsejében.

Szárítás után a lemezeket kefével, pamut- vagy gézmintával bőségesen felvisszük az egész felületre és a végére, 20 perc elteltével a felesleget lemossuk. A mozgásokat csak az anyag szálai mentén hajthatjuk végre. Az impregnálást 2-3 rétegben alkalmazza 10-12 órával az előzőek után.

A rétegelt lemezekre is különös gondot kell fordítani. A szilárd rétegektől eltérően vékony, egymáshoz ragasztott falemezekből készülnek, ezért érzékenyebbek a nedvességre. Helytelen megközelítés mellett a furnérlemezek gyorsan duzzadnak, a penész rendeződnek a hibák között.

Az ilyen termékeket ásványi olajokkal kezelik méhviasz hozzáadásával, a szerszámot hengerrel, puha kefével felhordva a deszka vízszintes helyzetbe helyezése után. Ilyen munkát havonta legalább egyszer végeznek.

Annak érdekében, hogy a fa vágódeszka hosszabb ideig tartson, működés közben a következő tippeket kell betartani:

• minden használat után mossa le az edényeket minimális mennyiségű mosószerrel, törölje le törölközővel a maradék nedvességet, majd alaposan szárítsa meg;
• ne hagyja, hogy a deszka hosszú ideig maradjon a vízben;
• a használat intenzitásától függően a táblát 2-5 hónaponként olajjal kezelik;
• A kések súlyos károsodása miatt a terméket először őrölik, csiszolják, simavá teszik, majd csak azután olajjal átitatják.

Ha nem hagyja figyelmen kívül a fadeszkák gondozására vonatkozó szabályokat, rendszeresen kezelje magas színvonalú olajjal és mindig szárítsa meg, akkor nem kell pénzt költenie drága edényekre. Az asztal biztonságos az egészség számára, funkcionális és gyönyörű, átalakítja a konyha belsejét!