¿Por qué se oxida el utensilio de cocina de hierro fundido y cómo limpiarlo?

Los utensilios de cocina de hierro fundido tienen muchas ventajas. En él puede cocinar alimentos sabrosos y saludables, ya que el material no emite impurezas nocivas cuando se calienta. A veces las amas de casa están interesadas en saber si el hierro fundido se oxida, si una sartén o un caldero pueden deteriorarse o si los platos sirven para siempre. Para conservar los productos en su forma original durante mucho tiempo, debe cuidarlos adecuadamente, y luego no necesitará cambiar regularmente los utensilios de cocina.

Contenido:

• Causas de la roya
• Preparación para el uso
• ¿Cómo limpiar el hierro fundido del óxido?
• Bicarbonato de sodio
• Sal
• Vinagre
• Productos de limpieza fuertes
• Pemolux
• Papel de lija
• Digestión
• Coca-Cola
• Aceite de pescado
• Características del cuidado de los utensilios de hierro fundido.

Causas de la roya

El hierro fundido, a pesar de su alta resistencia, también puede oxidarse, porque este material pertenece a metales ferrosos, lo que significa que está sujeto a la corrosión. El óxido es un producto de oxidación de metales que aparece cuando este último reacciona con oxígeno con la participación de agua o productos químicos agresivos. Solo el acero al carbono ordinario se oxida fácilmente, otros metales sufren menos corrosión.

Si se encuentran manchas de óxido en el hierro fundido, las causas de este fenómeno pueden ser las siguientes:

1. Material de baja calidad. Los fabricantes sin escrúpulos para reducir los costos no fabrican platos de metal puro, sino que agregan varias impurezas baratas.
2. Violación de las reglas de cuidado. Si después de lavar los platos se dejan húmedos para un secado natural o se almacenan constantemente en una habitación con mucha humedad, en una habitación sin calefacción, el óxido aparecerá rápidamente. El mismo problema puede ocurrir con el lavado regular de la sartén con agua fría inmediatamente después de la cocción.
3. Uso raro Una sartén de hierro fundido u otros utensilios requieren al menos un uso periódico, cuando simple comienza a deteriorarse.
4. Sin película de aceite. El aceite y la grasa protegen de manera confiable los productos contra la oxidación, por lo que deben aplicarse regularmente en el fondo y las paredes de los platos. Por la misma razón, los utensilios nuevos deben tratarse con aceite vegetal antes del primer uso.

Preparación para el uso

Para que el nuevo producto sirva a la anfitriona durante mucho tiempo, después de la compra, debe prestar atención a su preparación para cocinar. Primero, un caldero, una sartén, una sartén se lavan con jabón para la ropa o cualquier detergente para lavar platos. Después de limpiar el hierro fundido con una toalla suave, poner en la estufa, verter una pequeña cantidad de aceite vegetal. Encienda los platos, distribuyendo uniformemente el aceite en la superficie. Este procedimiento ayudará a cerrar los poros del nuevo material y servirá como prevención de la corrosión.

Los productos sin mangos de plástico se calcinan convenientemente en el horno, se vierte aceite y se deja calentar hasta que aparezca un ligero humo. Puede calentar ligeramente una sartén vacía en el horno y luego engrasarla inmediatamente con aceite vegetal con un cepillo de silicona.

¿Cómo limpiar el hierro fundido del óxido?

Las manchas de óxido pueden afectar negativamente la salud, porque sus partículas ingresan a los alimentos.Por lo tanto, no es posible cocinar en platos con elementos de corrosión, primero debe deshacerse de ellos por completo. Para limpiar de manera confiable el óxido de los utensilios de cocina de hierro fundido y evitar la aparición de nuevos defectos, primero se tratan química o mecánicamente, y luego se crea una capa protectora. Para la limpieza, puede usar métodos alternativos y varios detergentes.

Bicarbonato de sodio

La soda ordinaria puede eliminar el óxido de un caldero de hierro fundido si ocupa un área pequeña y no captura completamente el producto. La corrosión se limpia especialmente bien con una capa delgada, ya que el refresco es un abrasivo bastante suave. Para limpiar los platos haga esto:

• Se vierten 1-2 cucharadas de refresco en los platos, agregue una gota de agua;
• frotando el área de óxido con una toallita, eliminando sus partículas;
• deje el producto por 10 minutos;
• Limpie nuevamente las paredes, la parte inferior, lave la contaminación con agua corriente.

Sal

La sal también se usa para dañar localmente los productos de hierro fundido por el óxido. Puedes limpiar mecánicamente los utensilios con sal, humedecerlos un poco o hacer esto:

• vierta sal en la sartén;
• poner en el horno, calcinar a fuego medio;
• apague el aparato, dejando los platos en él durante 2 horas;
• Limpie la contaminación mecánicamente.

Después de eso, se recomienda mezclar la sal gruesa uniformemente con aceite de girasol, procesar cuidadosamente la sartén con el interior y luego enjuagar.

Vinagre

Cuando el óxido tiene una capa gruesa, se recomienda el vinagre. Combine el vinagre de mesa y el agua por igual, vierta en los platos hasta la parte superior, deje reposar durante 3 horas. Si el caldero está oxidado en el exterior, deberá sumergirlo en un recipiente más grande con la misma solución. En ausencia de efecto, puede hervir los utensilios en una solución de vinagre con la adición de una pequeña cantidad de sal durante 2 horas a fuego lento y luego limpiar los contaminantes residuales.

Productos de limpieza fuertes

Cuando los abrasivos simples no ayudan, puede usar productos de limpieza a base de ácido clorhídrico, ya que provoca la transición del óxido a un estado de polvo. Se ponen guantes, ponen el producto en las paredes de los platos, se van por 30 minutos. Después de lavar el producto con jabón para lavar, séquelo.

Pemolux

Los platos húmedos se rocían con polvo de limpieza ordinario para la cocina, luego las paredes se limpian de óxido con un cepillo y una toallita. No use una herramienta de este tipo para el interior de sartenes, calderos, por lo que solo puede procesar utensilios desde el exterior.

Papel de lija

Cuando aparece una capa gruesa de óxido, el papel de lija proporciona un excelente resultado de limpieza. El papel de lija con grano No. 5 es adecuado para eliminar los contaminantes más fuertes, así como más fino para un pulido fino. Es necesario limpiar suavemente y constantemente el recubrimiento oxidado hasta que desaparezca por completo, luego enjuagar bien el producto.

Digestión

Este método de limpieza eliminará inmediatamente no solo el óxido, sino también los depósitos de carbón, el hollín y otros tipos de contaminantes, incluidos los alimentos pegajosos. En agua, es necesario disolver 100 g de jabón de lavandería rallado, 100 g de pegamento de escritorio. Calienta la composición colocando platos en ella, cocina durante 4 horas a fuego lento. Luego puede eliminar la suciedad con una esponja simple.

Coca-Cola

Las bebidas Coca-Cola o Pepsi contienen ácido fosfórico, que disuelve el óxido. Vierta suficiente bebida en el recipiente, sumerja el producto de hierro fundido, hierva en la estufa. Después de hervir el líquido, apague el fuego, sostenga los utensilios hasta que la bebida se enfríe, luego limpie los depósitos de carbón y el óxido.

Aceite de pescado

Engrase bien la sartén con grasa, déjela durante 4 horas. Después de tratar el hierro fundido con un cepillo de metal, eliminando fácilmente el óxido, lávelo con agua y jabón para lavar.

Características del cuidado de los utensilios de hierro fundido.

Después de cualquier tipo de limpieza, es necesario tomar medidas para crear una capa protectora sobre el hierro fundido para evitar la corrosión futura:

• encienda el horno 180 grados, caliéntelo;
• engrase la sartén con aceite (cualquier otro que no sea de oliva), aplicando una capa delgada;
• ponga el producto en el horno al revés, déjelo por 60 minutos;
• apague el gabinete, no obtenga los utensilios por otra hora;
• retire la sartén, enjuague, seque, retire para guardar.

El hierro fundido siempre debe permanecer un poco grasiento, esto le permitirá mantener la protección contra la corrosión durante mucho tiempo. En el futuro, debe seguir estos consejos de cuidado:

• siempre espere a que el producto se enfríe, y solo entonces proceda a lavarlo;
• después de cada lavado, engrase el artículo con aceite vegetal y calcina durante 1-2 minutos;
• no deje la sartén con comida líquida preparada durante mucho tiempo; después de cocinarla, viértala en otro plato;
• no use detergentes agresivos, cepillos, abrasivos de manera continua, eliminan la capa protectora y el hierro fundido se oxida más rápido;
• para eliminar la comida quemada, remoje los platos en agua tibia, luego retire fácilmente los restos con una toallita;
• no olvides usar los platos regularmente para que no queden inactivos;
• no lavar en lavavajillas;
• No cocine alimentos ácidos que corroan la capa protectora.

El cuidado de alta calidad del hierro fundido ayudará a mantener el producto en excelentes condiciones, eliminará la apariencia de óxido, al tiempo que mantendrá las cualidades antiadherentes y la capacidad de retener el calor.