Una gran cosecha de frutas y verduras requiere mucho esfuerzo por parte de los residentes de verano. Primero, todo debe ser recolectado, luego transportado, y luego descubrir cómo preservar la "riqueza". Para facilitar la vida de las amas de casa, las tiendas tienen electrodomésticos para los preparativos de invierno. Varios dispositivos están diseñados tanto para el almacenamiento como para rebanar y preparar productos.
- Tipos de almacenamiento
- Corte y rectificado
- Cosechadora
- Batidora de mano
- Multisección
- Picadora de carne
- Esterilización
- Microondas
- Caldera doble
- Cocinando
- Olla de cocción lenta
- Exprimidores lentos
- Secadoras para frutas y verduras.
- Almacenamiento
- Vacío
- Congelador
- Nevera
Tipos de almacenamiento
La calidad y duración del almacenamiento de los productos depende de 3 factores: temperatura, humedad, composición del aire. Para las piezas de trabajo caseras, el papel principal lo juega la temperatura. Si es lo suficientemente bajo, los microbios no podrán multiplicarse activamente, y las verduras y las frutas permanecerán frescas. Para aumentar la vida útil de los alimentos, deberá cuidar los componentes restantes, que requerirán equipos y embalajes especiales.
Los tipos de almacenamiento más populares para la conservación del hogar y otros productos son:
- la congelación es una forma común de conservar los alimentos a largo plazo;
- enlatado en forma entera o triturada: cosecha de vegetales y frutas para el futuro con la adición de vinagre, otros conservantes;
- secado - eliminación de humedad a una temperatura del aire moderadamente elevada;
- salazón: agregar una gran cantidad de sal a los productos;
- azúcares: mezclar frutas o bayas con azúcar en un cierto porcentaje;
- cocinar: calentar los alimentos a la temperatura a la que mueren los microbios (con mayor frecuencia, este método se usa en combinación con otros).
al contenido ↑Menos utilizados para el almacenamiento son decapado, alcohol, fumar. Para casi cualquiera de estos métodos, puede usar electrodomésticos de uso general o especial, lo que acelerará el trabajo y lo hará más cómodo.
Corte y rectificado
El corte automático de productos siempre es más conveniente y más fácil que manualmente. Ahora a la venta hay dispositivos que ellos mismos cortarán, cortarán, cortarán vegetales y frutas, dando a las piezas una forma diversa.
Cosechadora
La opción ideal para cocinar para el futuro para la mayoría de las amas de casa es un procesador de alimentos. Este es un dispositivo universal en forma de un tazón grande con un cuchillo giratorio. Además, hay varias boquillas: cortador de verduras, rallador, mezclador de masa, licuadora, dispositivo para puré de papas. Para piezas de trabajo, se puede usar un rallador con una variedad de agujeros. Corta rápidamente cebollas, tritura zanahorias y remolachas, hace rodajas finas de fruta. Algunos cortadores de vegetales cortan productos en cubos pares, lo cual es muy conveniente en la fabricación de ensaladas.
Es mejor elegir una cosechadora con la capacidad de ajustar la velocidad y una potencia suficientemente grande. Esto es especialmente importante si tiene que hacer espacios en blanco en grandes volúmenes. Al comprar, debe prestar atención al paquete de paquetes: cuanto más la cosechadora tenga consejos útiles, mejor.
Los dispositivos caros cuentan con tales características:
- ejes separados para el montaje simultáneo de varias boquillas;
- reflejo de la configuración en la pantalla;
- La presencia de un pequeño panel de inducción para cocinar.
Los cosechadores tienen pocas desventajas. Esta técnica es bastante engorrosa, por lo que tendrá que liberar un lugar separado en la cocina. El precio de las unidades también es considerable, especialmente para los modelos sin retorcer. Hay una solución: más compacta, una licuadora estacionaria costará menos, lo que reemplaza en gran medida la cosechadora. Es un vidrio transparente con un cuchillo en la parte inferior y un motor en la tapa y realiza la función principal: se muele. Algunas licuadoras tienen cortadores de vegetales, por lo que son excelentes para la cosecha.
al contenido ↑Batidora de mano
Tal dispositivo consiste en una "pata": un helicóptero con cuchillos afilados, que se puede sumergir directamente en los platos. Una manija con un cable se une a la "pata", y el motor está oculto en ella. El dispositivo hace rápidamente puré de papas, calabaza, vegetales hervidos, tomates, y al instante convierte la mermelada en una mermelada homogénea. A mayor potencia, más tiempo podrá trabajar con el dispositivo sin descanso para descansar. Algunos dispositivos tienen una función de control de velocidad y un botón turbo.
Multisección
Otro aparato de cocina para cortar rápidamente los alimentos en trozos de la forma deseada. El cortador múltiple, o rallador eléctrico, es compacto, fácil de poner, limpiar y lavar, equipado con una variedad de cuchillos para picar y rallar. Después del lanzamiento, se cortan verduras, frutas y otros productos:
- pajitas
- cubos
- rodajas
- rayas
- espirales
- rebanadas
al contenido ↑Después de cortarlo, debe obtener la masa de un recipiente especial, donde se vierte, y enviarla al estofado, sopas, diversos alimentos enlatados y preparaciones. El dispositivo en sí está hecho con mayor frecuencia de plástico, pero sus cuchillos deben estar hechos de acero inoxidable. Todas las boquillas se pueden lavar a mano o en el lavavajillas. Algunos modelos de corte múltiple tienen compartimentos para almacenar el cable y las boquillas.
Picadora de carne
Incluso una cosechadora hace frente a una serie de productos con dificultad, y con su gran volumen, esta unidad puede incluso fallar. Solo una picadora de carne puede torcer fácilmente vegetales de raíz, rábano picante y perejil, porque sus cuchillos son muy fuertes, gruesos e incluso están diseñados para procesar carne. Todas las picadoras de carne eléctricas son bastante potentes y pueden funcionar durante mucho tiempo sin parar. Menos: la picadora de carne no es un dispositivo universal y no sabe cómo frotar y triturar, sino solo giros.
Esterilización
El proceso de preparación de verduras y frutas no está completo sin procesar latas. Solo la esterilización le permite destruir bacterias, hongos, sus esporas y proporciona a los alimentos un almacenamiento a largo plazo.
Microondas
La era de esterilizar latas en una olla de agua caliente ha pasado hace mucho tiempo. Hay una forma mucho más cómoda de limpiar recipientes: calentar en el microondas. Es necesario que el equipo tenga una cámara de volumen decente, al menos 4-5 latas de 0.5-1.5 litros cada una. Los frascos de tres litros en el microondas, por supuesto, no caben, y la única opción para descontaminarlos es ponerlos en el horno. Método de esterilización de envases en el microondas:
- Limpie los frascos con detergente para lavar platos limpiamente.
- Vierte una cucharada de agua en el recipiente.
- Microondas por 5 minutos.
- Retire con cuidado las latas con un paño seco o agarraderas, colóquelas en un soporte limpio y seco y cubra de inmediato.
Además de esterilizar recipientes para sellos, este dispositivo ayuda a hornear vegetales, por ejemplo, para caviar, lecho.
al contenido ↑Caldera doble
Nuestras abuelas también descontaminaron el recipiente para obtener espacios en blanco colocándolos sobre el vapor de una olla o hervidor de agua. Hoy una caldera doble hace frente perfectamente a esta tarea. El procesamiento de productos de vidrio en este dispositivo es muy conveniente, ayudará a ahorrar tiempo y esfuerzo. Es importante que la caldera doble tenga un volumen bastante grande, de lo contrario, ni una sola lata cabrá en ella.
La técnica para esterilizar latas en una caldera doble se ve así:
- Inspeccione el producto en busca de astillas, grietas, eliminación defectuosa.
- Lave los recipientes con refresco o líquido para lavar platos.
- Enjuague bien para que las paredes no encuentren su olor.
- Enjuague las tapas con refresco también.
- Llena una caldera doble con agua.
- Coloque las latas con el cuello hacia abajo, cierre las tapas.
- Encienda el modo de cocción durante 15 minutos.
- Retire las latas con una toalla seca, colóquelas en el soporte, cubra con tapas.
Cocinando
Los modernos aparatos de cocina permiten no solo picar, sino también sin mucha dificultad cocinar verduras y frutas para unir. La adquisición de productos para el invierno con dichos dispositivos será conveniente y sin complicaciones.
Olla de cocción lenta
Este electrodoméstico de cocina multifuncional tiene un control de programa incorporado para varios programas. La olla de cocción lenta puede freír, cocinar de la manera habitual y al vapor, guisar, hornear, etc. Para no preocuparse por las salpicaduras de la sartén o la mermelada demasiado cocida, solo necesita colocar todos los productos en la olla de cocción lenta y encender el modo apropiado. En modelos caros ni siquiera es necesario interferir. Tampoco es necesario calcular el tiempo de cocción: el aparato se apagará en un tiempo estrictamente establecido. También en la olla de cocción lenta puede cocinar fácilmente caviar, lecho, cualquier otra ensalada para enrollar. Al elegir un dispositivo, debe prestar atención a tales criterios:
- volumen del tazón (cuanto más grande, mejor);
- revestimiento (debe elegir antiadherente o cerámica);
- potencia (es mejor comprar equipos con potencia de 800–900 W).
Por cierto, en la mayoría de las multicocinas hay un recipiente para cocinar al vapor, lo que significa que puede esterilizar con éxito las latas en él. Si el dispositivo tiene un modo de olla a presión, puede cocinar todas las ensaladas y mermeladas mucho más rápido.
al contenido ↑Exprimidores lentos
Los jugos naturales son una excelente alternativa a las compotas, son más sabrosos y saludables, y es aún más fácil cocinarlos con un exprimidor. Las tiendas tienen exprimidores mecánicos y automáticos, pero para las piezas de trabajo es mejor elegir la segunda opción. Los dispositivos de tornillo le permiten exprimir el jugo de las verduras y frutas, por lo que se consideran universales y también el más conveniente de usar. Exprimen el jugo a bajas velocidades, son adecuados para alimentos congelados y pueden producir incluso leche de nuez. Los exprimidores de alta calidad tienen la capacidad de controlar la proporción de pulpa y jugo, hacer batidos y sorbetes. Cuanto mayor sea el poder del exprimidor, más rápido será el trabajo de preparación del jugo.
Secadoras para frutas y verduras.
El secador es ideal para aquellos que tienen una gran cosecha de hierbas, raíces, frutas y verduras, y que no saben cómo usarlo. En la secadora, los productos en rodajas se secarán y no se moldearán durante el almacenamiento. Este "colador de varios pisos" con calefacción y un ventilador le permite colocar inmediatamente una gran cantidad de productos para el secado, que después de 3-24 horas solo tiene que verter en una bolsa de papel o algodón.
En apariencia, la secadora es un dispositivo bastante grande, y vale la pena comprarla solo para aquellos que planean procesar regularmente alimentos vegetales. Usando el dispositivo, puede cocinar chips de vegetales, frutas secas para compota, champiñones secos y mucho más.
Los modos del instrumento se pueden cambiar manualmente o configurar programas automáticos. Todos los elementos de la secadora se pueden lavar en el lavavajillas. Los dispositivos con un calentador infrarrojo y convección se consideran más modernos que con un elemento calefactor convencional.
Almacenamiento
El almacenamiento de espacios en blanco en la bodega no siempre es posible, y no todos lo tienen. Afortunadamente, los electrodomésticos de la cocina ayudan a la anfitriona aquí, lo que le permite organizar un almacenamiento cómodo de espacios en blanco.
Vacío
La envasadora al vacío es un electrodoméstico nuevo en la cocina. Le permite mantener las verduras y frutas de verano, así como cualquier otro alimento durante mucho tiempo sin deterioro, en un estado fresco. Las bombas de vacío permiten elegir la humedad del aire (seca o húmeda), así como la intensidad de su bombeo (normal, débil o turbo). Como resultado, la bolsa de supermercado se vuelve plana, pequeña y no ocupa espacio adicional en el refrigerador o congelador. Características y ventajas de la aspiradora:
- preservación de todas las vitaminas y minerales;
- la exclusión de la pérdida de jugo de alimentos vegetales;
- la capacidad de almacenar alimentos secos;
- falta de aireación y pérdida de aroma;
- prevención de la mezcla de olores en el congelador y el refrigerador;
- idoneidad para almacenar té, hierbas, café;
- indispensable para viajes, viajes.
Congelador
Almacenar espacios en blanco en el congelador es la forma más conveniente de procesar y la capacidad de consumir los resultados de su trabajo de jardinería durante todo el año. Además de la excelente conservación de los alimentos durante un año o más, el congelador ahorra mucho tiempo y dinero, le permite diversificar la dieta en invierno. Las opciones en blanco de congelador más populares:
- Papas fritas ¿Cómo ahorrar el exceso de cebolla, zanahoria, remolacha? Puede pelar las verduras, pasarlas por una cosechadora o cortador de verduras, y luego freírlas y empacarlas en bolsas y recipientes. Tales espacios en blanco se usan para sopas, guisos, carnes, guarniciones. Para el borsch, todas las verduras se pueden mezclar entre sí e inmediatamente introducirles pasta de tomate casera. Por cierto, las verduras están permitidas y no se fríen, por lo que las sopas resultarán dietéticas.
- Verduras en cubitos. Calabacín, calabaza, berenjena, tomates están perfectamente congelados y almacenados. Después de descongelar, son ideales para preparar platos principales en el horno, al vapor, en la estufa. Además, es conveniente hacer un acompañamiento de verduras a partir de platos o anillos. Si el espacio lo permite, incluso los botes para hornear se pueden hacer de calabacín.
- Bayas - enteras o en puré. Después de la descongelación, las bayas conservan su sabor y aroma, excepto que se vuelven ligeramente más ácidas. Son adecuados para agregar a cereales, postres, pasteles y otros platos, ideales para alimentos saludables y para bebés.
Es mejor empacar los productos en forma de briquetas delgadas en el congelador; se ahorrará espacio. Son convenientes los paquetes de cremalleras que se pueden abrir rápidamente y separar la pieza deseada del depósito general. Además, con la ayuda del congelador, se preparan salsas, verduras picadas y varios productos semiacabados. Se debe dar preferencia a los dispositivos espaciosos de forma ergonómica.
al contenido ↑Nevera
Un refrigerador común, incluso el más económico, todavía tiene dentro de la zona con diferentes temperaturas. Para el almacenamiento de verduras y frutas, las cajas en el fondo de la cámara están destinadas, aunque dichos productos también pueden ubicarse en otros lugares. Los dispositivos caros le permiten ajustar la temperatura y la humedad en estantes individuales, lo que reduce el riesgo de deterioro de los alimentos. En un refrigerador de calidad, se proporciona un sistema de ventilación: sin su presencia, los productos simplemente se enrollarán o se pudrirán por el exceso de humedad. Al elegir un refrigerador para piezas de trabajo, debe prestar atención a dichos parámetros:
- dimensiones: el dispositivo debe estar convenientemente ubicado en el apartamento y no interferir con el movimiento;
- volumen: vale la pena comparar las necesidades de la familia y el tamaño del refrigerador por adelantado para no cometer un error;
- material de los estantes y la carcasa: es deseable que el dispositivo esté hecho solo de acero inoxidable, vidrio duradero y plástico de alta calidad;
- funciones adicionales: en los refrigeradores modernos, a menudo existen modos como "vitamina plus", "ahorro de energía", "conservación autónoma del frío", "superenfriamiento", "filtro antibacteriano", etc.
La presencia de una variedad de electrodomésticos de cocina ha dejado de ser el lujo y el capricho de la anfitriona.La técnica reduce el tiempo de cocción y le permite hacer que los alimentos sean más sabrosos, estéticos y saludables, por lo que puede y debe usarlos.
