Αντιλαμβανόμαστε το καλύτερο να επεξεργαστούμε ένα κομμάτι κοπής

Υπάρχει ένα κομμάτι κοπής σε κάθε κουζίνα, και η πιο εμφανής και αξιόπιστη εμφάνιση είναι προϊόντα ξύλου. Τέτοιες σανίδες είναι κατασκευασμένες από συμπαγή κομμάτια ξύλου, διατομές, μικρά κολλημένα τεμάχια ή κόντρα πλακέ: η τελευταία επιλογή είναι η πιο φθηνή, αλλά έχει μικρότερη διάρκεια ζωής.

Περιεχόμενο:

• Ποια είναι η θεραπεία;
• Διάφορα εργαλεία και κανόνες επιλογής
• Φυτικά έλαια
• Ορυκτέλαια
• Δημοφιλή ορυκτέλαια
• Κερί μέλισσας
• Άλλα μέσα
• Πώς να αξιολογήσετε την ποιότητα του ορυκτελαίου
• Πώς να κάνετε ένα μίγμα στο σπίτι
• Πώς να εμποτίσετε σωστά

Ανεξάρτητα από την τεχνολογία κατασκευής, η ερώτηση παραμένει επείγουσα: πώς να επεξεργαστείτε ένα ξύλο κοπής από ξύλο έτσι ώστε να μην γίνει άχρηστο; Μόνο οι ειδικοί εμποτισμοί θα βοηθήσουν στην πρόληψη της ρωγμής των σκευών και της διευθέτησης του μύκητα και του μούχλας στο ξύλο.

Ποια είναι η θεραπεία;

Με το καθημερινό μαγείρεμα, ο δίσκος κοπής υφίσταται έντονη πίεση. Είναι τακτικά γρατζουνισμένο με μαχαίρι, σφυρί κουζίνας, υγρασία διεισδύει στους πόρους του υλικού, χυμούς λαχανικών και φρούτων, από τα οποία το απορρυπαντικό πιάτων μπορεί να μην ξεπλυθεί τελείως. Η μέση διάρκεια λειτουργίας των ξύλινων σκευών είναι περίπου ένα χρόνο, μετά την οποία χάνει τη λειτουργικότητα και την ελκυστικότητά του.

Η ειδική επεξεργασία της πλάκας κοπής με συνθέσεις λαδιού σας επιτρέπει να γεμίζετε τους πόρους του ξύλου και να εμποδίζετε τη διαβροχή, τη διόγκωση, την παραμόρφωση του προϊόντος. Ο εμποτισμός έχει επίσης τους ακόλουθους στόχους:

• την πρόληψη της απορρόφησης δυσάρεστων οσμών με ξύλο,
• την πρόληψη ρωγμών, τσιπς, άλλων ελαττωμάτων.
• αποτρέποντας τον αποικισμό του υλικού από επιβλαβείς μικροοργανισμούς.
• να αποτρέψουν τη σήψη και τις μικροβιακές τοξίνες από την είσοδο σε τρόφιμα.

Με την περιοδική χρήση του εμποτισμού, ο όρος της πιθανής λειτουργίας της πλάκας κοπής αυξάνεται, γεγονός που θα εξοικονομήσει σοβαρά χρήματα, επειδή τα προϊόντα αυτά είναι ακριβά. Η αρχική επεξεργασία πρέπει να γίνει αμέσως μετά την αγορά του σκεύους, ενώ δεν έχει ακόμη εμπλακεί στο μαγείρεμα.

Είναι σημαντικό να μην πλένετε το προϊόν πριν από τον εμποτισμό, επειδή τα λάδια μπορούν να "κλειδώσουν" την υπόλοιπη υγρασία μέσα στις ίνες ξύλου. Για να επεκτείνετε πραγματικά τη ζωή του σκάφους, θα πρέπει να το επεξεργαστείτε τακτικά.

Διάφορα εργαλεία και κανόνες επιλογής

Μπορείτε να καλύψετε την πλάκα κοπής με συνθετικό και φυσικό έλαιο, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν περιέχει τοξικά συστατικά και είναι απολύτως αβλαβές για τον άνθρωπο. Το λάδι πρέπει να είναι ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες (ζεστό νερό), να μην χαλάει κάτω από την επίδραση θερμοκρασίας δωματίου και να μην χαλάσει: διαφορετικά η πλάκα κοπής θα μυρίσει δυσάρεστη.

Οι συμβουλές εμποτισμού είναι οι εξής:

• μην λιπαίνετε τις πευκοειδείς σανίδες με προϊόντα λιναρόσπορου λόγω της κακής συμβατότητας του υλικού.
• κατάλληλα για την επεξεργασία σκευών πετρελαίου που παράγονται από τον ίδιο κατασκευαστή και πωλούνται ως σύνολο.
• οι ορυκτές ενώσεις πωλούνται συχνά σε καταστήματα δομικών υλικών και μακριά από όλα είναι κατάλληλα για τρόφιμα.
• οι ισχυρότερες βελανιδιές είναι καλύτερα λιπαντικές με ένα μείγμα ορυκτελαίου και κεριού.
• οι λεπτές σανίδες από κόντρα πλακέ απαιτούν επίσης επεξεργασία λαδιού · για το σκοπό αυτό, οι φυσικοί εμποτισμοί είναι κατάλληλοι.

Φυτικά έλαια

Παραδοσιακά, τα φυσικά έλαια χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία ξύλινων προϊόντων - ηλίανθου, ελιάς, ξηρού καρπού, λιναρόσπορου, σησαμιού και άλλων. Το κύριο πλεονέκτημά τους είναι η φιλικότητα προς το περιβάλλον και η πλήρης ασφάλεια για την υγεία. Αλλά κάθε φυτικό λάδι για τις σανίδες επεξεργασίας έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα - χωρίς την προσθήκη συντηρητικών, χαλάει, κερδίζει μια ταγγισμένη γεύση, μυρωδιά.

Ο λόγος είναι η αυξημένη παραγωγή βακτηρίων βουτυρικού οξέος - οι κάτοικοι του προϊόντος - βουτυρικό οξύ, το οποίο δίνει μια τέτοια γεύση. Κάποια κεφάλαια επιδεινώνονται μετά από μερικούς μήνες, ενώ άλλοι χρειάζονται περίπου 9-12 μήνες για να πάρουν ένα οδυνηρό "άρωμα".

Τα φυτικά έλαια στεγνώνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δύο ή τρεις μέρες είναι καλύτερο να μην πάρει το διοικητικό συμβούλιο - θα είναι πολύ βρώμικο τα πάντα, αφήνουν λεκέδες πετρελαίου. Ως αποτέλεσμα, χρειάζονται περισσότερες από μία εβδομάδες για την εφαρμογή διαφόρων στρωμάτων εμποτισμού. Μερικοί άνθρωποι επιλέγουν να ξήρανση πετρέλαιο για εργασία, επειδή είναι επίσης μαγειρεμένα με βάση τα έλαια, αλλά ο χρόνος στεγνώματος δεν είναι πολύ μικρότερος και η φθορά είναι γρήγορη.

Ορυκτέλαια

Το καλύτερο λάδι του σκάφους είναι ορυκτό. Οποιαδήποτε συνθετικά προϊόντα κατασκευάζονται με βάση τα προϊόντα πετρελαίου, ενώ οι ειδικοί εμποτισμοί για τις σανίδες κουζίνας καθαρίζονται διεξοδικά και γίνονται ασφαλείς. Εδώ είναι τα πλεονεκτήματά τους:

• έλλειψη οσμής, γεύση.
• διαθεσιμότητα σε οποιοδήποτε κατάστημα ευκολιών, στα φαρμακεία.
• η ικανότητα εφαρμογής σε ένα παχύ στρώμα (όλα απορροφούνται).
• βέλτιστη προστασία.
• μεγάλη διάρκεια ζωής.
• απλότητα εργασίας ·
• έλλειψη χρώματος.
• βελτιώνοντας την εμφάνιση του προϊόντος.

Δημοφιλή ορυκτέλαια

Παρόμοια εργαλεία παράγονται από πολλούς κατασκευαστές. Για να μην κάνετε λάθος και να πάρετε μια πραγματικά υψηλής ποιότητας σύνθεση, μπορείτε να δώσετε προσοχή στις ακόλουθες μάρκες:

1. Το σκληρό κορυφαίο λάδι-265. Ορυκτέλαιο από την Ιταλία με μεγάλη διάρκεια ζωής, υψηλή αντοχή στη φθορά, απολύτως ασφαλές για τον άνθρωπο. Κατάλληλο όχι μόνο για σανίδες κουζίνας, αλλά και για λαβές μαχαιριών, άκρες όπλων.
2. RuChet-100. Λιανικό ρωσικό πετρέλαιο βασισμένο σε προϊόντα πετρελαίου και βαζελίνη. Χρησιμοποιείται για την προστασία ξύλινων σανίδων από υγρασία, βακτήρια, μύκητες, ξηρότητα και ρωγμές. Επίσης κατάλληλο για τη λίπανση μαχαιριών, εμποτισμό προϊόντων κόντρα πλακέ.
3. Belinka-135. Το λάδι έχει υψηλό βάθος διείσδυσης, δίνει ευχάριστη λάμψη στα ξύλινα αντικείμενα. Λειτουργεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν απαιτεί συχνή εφαρμογή.

Κερί μέλισσας

Το φυσικό κερί θεωρείται φυσικό στεγανωτικό με αντισηπτικές, αντιμυκητιακές ιδιότητες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ανεξάρτητα ή να προστεθεί στα έλαια, καθώς αυξάνει την αντίσταση στην υγρασία των ξύλινων προϊόντων, φράσσοντας πολύ μεγάλους πόρους.

Ο κερί κλείνει κυριολεκτικά ρωγμές, τσιπς, μικρές ρωγμές, αυξάνοντας σοβαρά τη ζωή των κοπτικών σανίδων. Διακρίνεται από την ικανότητα δημιουργίας ισχυρότερης προστατευτικής μεμβράνης από ό, τι μπορεί να κάνει το πετρέλαιο και δίνει επίσης στην ευχάριστη μυρωδιά.

Άλλα μέσα

Για να αποφευχθεί η ζημιά σε ξύλινες σανίδες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί έλαιο καρύδας, το οποίο είναι σπάνιο για μεσαία γεωγραφικά πλάτη. Περιέχει μεγάλη περιεκτικότητα σε λίπος, διατηρώντας παράλληλα τις ιδιότητές του για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν γίνεται τακτοποιημένη ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου. Το βούτυρο κακάο έχει περίπου την ίδια ποιότητα, ωστόσο, η τιμή αυτών των προϊόντων είναι αρκετά υψηλή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βαζελίνη για την επεξεργασία κουτιών κουζίνας: είναι φτηνό και πωλείται σε οποιοδήποτε φαρμακείο.

Πώς να αξιολογήσετε την ποιότητα του ορυκτελαίου

Για να αγοράσετε ένα πολύ χρήσιμο πετρέλαιο, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις οδηγίες και να διευκρινίσετε τα παρακάτω χαρακτηριστικά:

1. Αντοχή στο νερό. Μια καλή θεραπεία όχι μόνο διεισδύει στους πόρους, αλλά και απωθεί το νερό, ακόμα και με άμεση επαφή με αυτό. Εάν η αντίσταση στην υγρασία είναι ανεπαρκής, η σήψη του ξύλου θα συνεχιστεί, το προϊόν θα καταρρεύσει.
2. Περιβαλλοντική φιλικότητα. Η σύνθεση δεν πρέπει να περιέχει μόνο βλαβερά συστατικά, αλλά δεν πρέπει να τα εκπέμπει όταν θερμαίνεται, να είναι χημικά αδρανής και να μην οδηγεί στον σχηματισμό επικίνδυνων ενώσεων με οικιακά χημικά συστατικά.
3. Επαρκής διείσδυση. Μερικά κεριά, τα γυαλιά έχουν μόνο επιφανειακή επίδραση και το λάδι πρέπει να διεισδύσει με ακρίβεια στη δομή του δέντρου.
4. Άχρωμο.Ένα καλό λάδι δεν αλλάζει χρώμα, το μοτίβο του ξύλου, αν και είναι απαραίτητο, μπορούν να προστεθούν χρωστικές σε αυτό για να βάψετε το προϊόν.
5. Έλλειψη οσμής. Ένα ποιοτικό προϊόν δεν έχει ξένες οσμές, αν και ορισμένες συνθέσεις περιέχουν ορισμένα αρώματα.

Πώς να κάνετε ένα μίγμα στο σπίτι

Αν δεν μπορούσατε να αγοράσετε τον απαραίτητο εμποτισμό για τις σανίδες στο κατάστημα, μπορεί να γίνει στο σπίτι με τα χέρια σας. Η πιο απλή συνταγή είναι αυτή:

• αγοράστε το πετρέλαιο ζελέ σε ένα φαρμακείο?
• αγορά κεριού μελισσών σε εξειδικευμένο κατάστημα.
• Συνδυάστε 4 μέρη λαδιού και 1 κομμάτι κεριού σε τεμάχια.
• τήξη της μάζας σε υδατόλουτρο, ανάδευση για την ομοιομορφία.
• ψύξτε το προϊόν σε θερμοκρασία δωματίου.
• χρησιμοποιήστε για την επεξεργασία ξύλου, διατηρήστε στο ψυγείο.

Είναι ανεπιθύμητο να αντικατασταθεί ο κερί από μέλισσες με παραφίνη, στεατίνη - το τελευταίο σφραγίζει τους πόρους του ξύλου, το οποίο παραβιάζει σοβαρά τη διαπερατότητα του ατμού και μπορεί να προκαλέσει σήψη.

Πώς να εμποτίσετε σωστά

Αν η σανίδα είναι καινούργια, αμέσως επεξεργάζεται με λάδι σε 2-3 στρώσεις και κάθε επόμενη εφαρμόζεται μόνο μετά από απορρόφηση της προηγούμενης. Τα σκεύη στεγνώνουν σε καλά αεριζόμενο χώρο. Το παλιό χαρτόνι είναι προετοιμασμένο: τρίβετε προσεκτικά με το λεπτόκοκκο πανί για να αφαιρέσετε όλες τις μεγάλες τραχύτητες. Το προϊόν έχει στεγνώσει καλά - ακόμη και μια μικρή ποσότητα υγρασίας δεν πρέπει να παραμείνει μέσα στο ξύλο.

Μετά την ξήρανση, οι πλάκες εφαρμόζονται με πινέλο, βαμβάκι ή γάζα σε όλη την επιφάνεια και από τα άκρα, μετά από 20 λεπτά η περίσσεια σβήνεται. Οι κινήσεις πραγματοποιούνται μόνο κατά μήκος των ινών του υλικού. Εφαρμόστε εμποτισμό σε 2-3 επίπεδα 10-12 ώρες μετά από κάθε προηγούμενη.

Οι σανίδες κόντρα πλακέ χρειάζονται επίσης ιδιαίτερη προσοχή. Σε αντίθεση με τα στερεά, είναι κατασκευασμένα από λεπτά φύλλα ξύλου κολλημένα μεταξύ τους, επομένως είναι πιο ευαίσθητα στην υγρασία. Με την εσφαλμένη προσέγγιση, οι σανίδες από κόντρα πλακέ διογκώνονται γρήγορα, η μούχλα διευθετείται μεταξύ αποτυχιών.

Τέτοια προϊόντα επεξεργάζονται με ορυκτέλαια με την προσθήκη κεριού από μέλισσες, εφαρμόζοντας το εργαλείο με έναν κύλινδρο, μια μαλακή βούρτσα, μετά την τοποθέτηση της σανίδας σε οριζόντια θέση. Τέτοιες εργασίες γίνονται τουλάχιστον μία φορά το μήνα.

Προκειμένου η ξύλινη σανίδα κοπής να διαρκεί περισσότερο, ακολουθούνται οι ακόλουθες συμβουλές κατά τη λειτουργία:

• μετά από κάθε χρήση, πλύνετε τα σκεύη με ελάχιστη ποσότητα απορρυπαντικών, σκουπίστε την υπόλοιπη υγρασία με μια πετσέτα και στη συνέχεια στεγνώστε καλά.
• δεν επιτρέπουν μια μακρά παραμονή του σκάφους στο νερό?
• ανάλογα με την ένταση χρήσης, το χαρτόνι επεξεργάζεται με λάδι κάθε 2-5 μήνες.
• βαριά κατεστραμμένα από τα μαχαίρια, το προϊόν είναι πρώτα αλεσμένο, στιλβωμένο, χαρίζοντάς του ομαλότητα και μόνο τότε υποβληθέν σε εμβαπτισμό λαδιού.

Εάν δεν αγνοήσετε τους κανόνες για τη φροντίδα ξύλινων σανίδων, τα τακτοποιείτε τακτικά με λάδι υψηλής ποιότητας και τα στεγνώνετε πάντα, δεν θα χρειαστεί να ξοδέψετε χρήματα για ακριβά σκεύη. Το διοικητικό συμβούλιο θα παραμείνει ασφαλές για την υγεία, λειτουργικό και όμορφο, μεταμορφώνοντας το εσωτερικό της κουζίνας!