Γιατί οι σκεύη από χυτοσίδηρο σκουριάζουν και πώς να το καθαρίσετε

Τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο έχουν πολλά πλεονεκτήματα. Σε αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα, επειδή το υλικό δεν εκπέμπει καμία επιβλαβή ακαθαρσία όταν θερμαίνεται. Μερικές φορές οι νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το αν οι σκωρίες χυτοσιδήρου, είτε το τηγάνι είτε το καζάνι μπορούν να υποβαθμιστούν, ή μήπως τα πιάτα υπηρετούν για πάντα; Προκειμένου να διατηρηθούν τα προϊόντα στην αρχική τους μορφή για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να τα φροντίσετε κατάλληλα και στη συνέχεια δεν θα χρειαστεί να αλλάζετε τακτικά τα σκεύη κουζίνας.

Περιεχόμενο:

• Αιτίες της Σκουριάς
• Προετοιμασία για χρήση
• Πώς να καθαρίσετε το χυτοσίδηρο από τη σκουριά;
• Σόδα ψησίματος
• Αλάτι
• Ξύδι
• Ισχυρά προϊόντα καθαρισμού
• Pemolux
• Γυαλόχαρτο
• Πέψη
• Coca-Cola
• Ιχθυέλαιο
• Χαρακτηριστικά της φροντίδας των σκεύη από χυτοσίδηρο

Αιτίες της Σκουριάς

Ο χυτοσίδηρος, παρά την υψηλή αντοχή του, μπορεί επίσης να σκουριάσει, επειδή αυτό το υλικό ανήκει στα σιδηρούχα μέταλλα, πράγμα που σημαίνει ότι υφίσταται διάβρωση. Η σκουριά είναι προϊόν μεταλλικής οξείδωσης που εμφανίζεται όταν το τελευταίο αντιδρά με οξυγόνο με τη συμμετοχή ύδατος ή επιθετικών χημικών ουσιών. Μόνο οι συνηθισμένοι ανθρακούχοι χάλυβες σκουριάζουν εύκολα, άλλα μέταλλα υποφέρουν λιγότερο από τη διάβρωση.

Εάν υπάρχουν σκουριές σε χυτοσίδηρο, οι αιτίες αυτού του φαινομένου μπορεί να είναι οι εξής:

1. Υλικό χαμηλής ποιότητας. Οι αδίστακτοι κατασκευαστές για να μειώσουν το κόστος δεν κάνουν πιάτα από καθαρό μέταλλο, αλλά προσθέτουν διάφορες φτηνές ακαθαρσίες.
2. Παραβίαση των κανόνων περίθαλψης. Εάν μετά το πλύσιμο τα πιάτα παραμείνουν υγρά για φυσικό στέγνωμα ή αποθηκεύονται συνεχώς σε ένα δωμάτιο με πολύ υψηλή υγρασία, σε ένα μη θερμαινόμενο δωμάτιο, η σκουριά θα εμφανιστεί γρήγορα. Το ίδιο πρόβλημα μπορεί να συμβεί και με το κανονικό πλύσιμο της κατσαρόλας με κρύο νερό αμέσως μετά το μαγείρεμα.
3. Σπάνια χρήση. Ένα χυτοσίδηρο ή άλλα σκεύη απαιτούν τουλάχιστον περιοδική χρήση, όταν απλά αρχίζει να επιδεινώνεται.
4. Δεν υπάρχουν μεμβράνες λαδιού. Λάδι, γράσο προστατεύουν αξιόπιστα τα προϊόντα από τη σκουριά, έτσι πρέπει να εφαρμόζονται τακτικά στον πάτο και τα τοιχώματα των πιάτων. Για τον ίδιο λόγο, τα νέα σκεύη πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία με φυτικό έλαιο πριν από την πρώτη χρήση.

Προετοιμασία για χρήση

Προκειμένου το νέο προϊόν να εξυπηρετεί την οικοδέσποινα για μεγάλο χρονικό διάστημα, μετά την αγορά θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην προετοιμασία του για το μαγείρεμα. Κατ 'αρχάς, ένα δοχείο, κατσαρόλα, σκεύος πλένεται με σαπούνι για πλύσιμο ή οποιοδήποτε απορρυπαντικό πιάτων. Αφού σκουπίσετε το χυτοσίδηρο με μια μαλακή πετσέτα, βάλτε στη σόμπα, ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Ανάψτε τα πιάτα, κατανέμοντας ομοιόμορφα το λάδι στην επιφάνεια. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει να κλείσετε τους πόρους στο νέο υλικό και θα χρησιμεύσει ως πρόληψη της διάβρωσης.

Τα προϊόντα χωρίς πλαστικές λαβές μπορούν εύκολα να φρυγαν στο φούρνο, χύνοντας λάδι και αφήνοντας να ζεσταθεί μέχρι να εμφανιστεί ο καπνός. Μπορείτε να θερμαίνετε ελαφρώς μια άδειο τηγάνι στο φούρνο και αμέσως να το λιπάνετε με φυτικό λάδι χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης.

Πώς να καθαρίσετε το χυτοσίδηρο από τη σκουριά;

Οι λεκέδες σκουριάς μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία, επειδή τα σωματίδια τους εισέρχονται στο φαγητό.Ως εκ τούτου, το μαγείρεμα σε πιάτα με στοιχεία διάβρωσης δεν είναι δυνατό, πρώτα πρέπει να απαλλαγείτε τελείως από αυτά. Προκειμένου να καθαριστεί με αξιοπιστία η σκουριά από σκεύη από χυτοσίδηρο και να αποφευχθεί η εμφάνιση νέων ελαττωμάτων, αρχικά επεξεργάζονται χημικά ή μηχανικά και στη συνέχεια δημιουργείται μια προστατευτική επικάλυψη. Για τον καθαρισμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εναλλακτικές μεθόδους και διάφορα απορρυπαντικά.

Σόδα ψησίματος

Η συνηθισμένη σόδα μπορεί να απομακρύνει τη σκουριά από ένα καζάνι από χυτοσίδηρο εάν καταλαμβάνει μια μικρή περιοχή και δεν καταγράφει εντελώς το προϊόν. Η διάβρωση καθαρίζεται ιδιαίτερα με ένα λεπτό στρώμα, καθώς η σόδα είναι αρκετά ήπια λειαντική. Για να καθαρίσετε τα πιάτα, κάντε τα εξής:

• 1-2 κουταλιές της σόδας χύνεται στα πιάτα, προσθέστε μια σταγόνα νερό.
• τρίβοντας την περιοχή σκουριάς με ένα πετσέτα, αφαιρώντας τα σωματίδια της.
• αφήστε το προϊόν για 10 λεπτά.
• σκουπίστε ξανά τους τοίχους, τον πυθμένα, ξεπλύνετε τη ρύπανση με τρεχούμενο νερό.

Αλάτι

Το αλάτι χρησιμοποιείται επίσης για τοπικές βλάβες σε προϊόντα χυτοσιδήρου από σκουριά. Μπορείτε να καθαρίσετε μηχανικά τα σκεύη με αλάτι, να τα υγραίνετε λίγο ή να το κάνετε αυτό:

• ρίξτε αλάτι στο τηγάνι.
• βάλτε το στο φούρνο, πλύνετε σε μέτρια φωτιά.
• απενεργοποιήστε τη συσκευή, αφήνοντας τα πιάτα μέσα σε αυτήν για 2 ώρες.
• σκουπίστε τη μόλυνση μηχανικά.

Στη συνέχεια, συνιστάται η ομοιόμορφη ανάμιξη του χονδροειδούς αλατιού με το ηλιέλαιο, η προσεκτική επεξεργασία της κατσαρόλας με το εσωτερικό και στη συνέχεια η έκπλυση.

Ξύδι

Όταν η σκουριά έχει παχύ στρώμα, συνιστάται ξίδι. Συνδυάστε ξύδι τραπεζιού και νερό εξίσου, ρίξτε μέσα τα πιάτα στην κορυφή, αφήστε για 3 ώρες. Εάν το καζάνι είναι σκουριασμένο έξω, θα πρέπει να το βυθίσετε σε ένα μεγαλύτερο δοχείο με την ίδια λύση. Αν δεν υπάρχει αποτέλεσμα, μπορείτε να βράσετε τα σκεύη σε ένα διάλυμα ξιδιού με την προσθήκη μικρής ποσότητας αλατιού για 2 ώρες σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια να καθαρίσετε τυχόν υπολείμματα μολυσματικών ουσιών.

Ισχυρά προϊόντα καθαρισμού

Όταν απλά λειαντικά δεν βοηθούν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προϊόντα καθαρισμού με βάση το υδροχλωρικό οξύ, προκαλεί τη μετάβαση της σκωρίας σε κατάσταση σκόνης. Βάζουν τα γάντια, βάζουν το προϊόν στους τοίχους των πιάτων, αφήνουν για 30 λεπτά. Αφού το προϊόν πλυθεί με σαπούνι για πλύσιμο, σκουπίζεται.

Pemolux

Τα υγρά πιάτα ψεκάζονται με συνηθισμένη σκόνη καθαρισμού για την κουζίνα, μετά τα τείχη καθαρίζονται από σκουριά με ένα πινέλο και ένα πετσέτα. Μην χρησιμοποιείτε ένα τέτοιο εργαλείο για το εσωτερικό των σκεύη, καζάνια, έτσι μπορείτε να επεξεργαστείτε μόνο τα σκεύη από το εξωτερικό.

Γυαλόχαρτο

Όταν εμφανιστεί ένα παχύ στρώμα σκουριάς, το γυαλόχαρτο δίνει εξαιρετικό αποτέλεσμα καθαρισμού. Το γυαλόχαρτο με σπόρο αρ. 5 είναι κατάλληλο για την απομάκρυνση των πιο δύσκολων μολυσματικών ουσιών, καθώς και λεπτότερο για λεία στίλβωση. Είναι απαραίτητο να καθαρίσετε απαλά, με συνέπεια να σκουπίζετε την σκουριασμένη επίστρωση μέχρι να εξαφανιστεί τελείως, και στη συνέχεια να ξεπλύνετε καλά το προϊόν.

Πέψη

Αυτή η μέθοδος καθαρισμού θα αφαιρέσει αμέσως όχι μόνο τη σκουριά, αλλά και τις εναποθέσεις άνθρακα, αιθάλη, άλλους τύπους ρύπων, συμπεριλαμβανομένων των κολλώδεις τροφές. Στο νερό, είναι απαραίτητο να διαλυθούν 100 γραμμάρια τριμμένο σαπούνι για πλύσιμο, 100 γραμμάρια χαρτοπετσέτας. Ζεσταίνετε τη σύνθεση τοποθετώντας τα πιάτα σε αυτό, μαγειρέψτε για 4 ώρες σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, μπορείτε να αφαιρέσετε οποιαδήποτε βρωμιά με ένα απλό σφουγγάρι.

Coca-Cola

Τα ποτά Coca-Cola ή Pepsi περιέχουν φωσφορικό οξύ, το οποίο διαλύει τη σκουριά. Ρίξτε αρκετό ποτό στο δοχείο, βυθίστε το προϊόν από χυτοσίδηρο, βράστε στη σόμπα. Αφού βράσει το υγρό, απενεργοποιήστε τη φωτιά, κρατήστε τα σκεύη μέχρι το ψυγείο να κρυώσει, μετά καθαρίστε τις εναποθέσεις άνθρακα και σκουριά.

Ιχθυέλαιο

Λιπάνετε καλά το τηγάνι με λίπος, αφήστε το για 4 ώρες. Αφού επεξεργάζονται το χυτοσίδηρο με μεταλλική βούρτσα, αφαιρώντας εύκολα τη σκουριά, πλύνετε με νερό και σαπούνι πλυσίματος.

Χαρακτηριστικά της φροντίδας των σκεύη από χυτοσίδηρο

Μετά από κάθε είδους καθαρισμό, είναι απαραίτητο να ληφθούν μέτρα για τη δημιουργία προστατευτικού στρώματος σε χυτοσίδηρο, προκειμένου να αποτραπεί η μελλοντική διάβρωση:

• ανοίξτε το φούρνο 180 μοίρες, ζεστάστε το.
• λιπαίνετε το τηγάνι με λάδι (άλλο εκτός από ελαιόλαδο), εφαρμόζοντας ένα λεπτό στρώμα.
• βάλτε το προϊόν στο φούρνο ανάποδα, αφήστε το για 60 λεπτά.
• απενεργοποιήστε το ντουλάπι, μην πάρετε τα σκεύη για άλλη μια ώρα.
• αφαιρέστε την κατσαρόλα, ξεβγάλτε, σκουπίστε, στεγνώστε για αποθήκευση.

Ο χυτοσίδηρος θα πρέπει πάντα να παραμένει λίγο λιπαρός - αυτό θα του επιτρέψει να διατηρεί τη διάβρωση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στο μέλλον, πρέπει να ακολουθήσετε αυτές τις συμβουλές φροντίδας:

• πάντα περιμένετε να κρυώσει το προϊόν και μόνο στη συνέχεια ξεκινήστε να το πλένετε.
• μετά από κάθε έκπλυση, γράψτε το προϊόν με φυτικό έλαιο και πλύνετε για 1-2 λεπτά.
• μην αφήνετε το τηγάνι με έτοιμο υγρό φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα - μετά το μαγείρεμα, το ρίχνετε σε άλλο πιάτο.
• Μη χρησιμοποιείτε επιθετικά απορρυπαντικά, βούρτσες, λειαντικά σε συνεχή βάση, ξεπλένουν το προστατευτικό στρώμα και χυτοσίδηρο σκουριές γρηγορότερα.
• για να αφαιρέσετε το καμένο τρόφιμο, απολαύστε τα πιάτα σε ζεστό νερό, στη συνέχεια, αφαιρέστε εύκολα τα υπολείμματα με ένα πετσέτα.
• μην ξεχνάτε να χρησιμοποιείτε τακτικά πιάτα έτσι ώστε να μην παραμένουν αδρανείς.
• Μην πλένετε σε πλυντήριο πιάτων.
• Μην μαγειρεύετε όξινες τροφές που διαβρώνουν το προστατευτικό στρώμα.

Η υψηλής ποιότητας φροντίδα του χυτοσιδήρου θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε το προϊόν σε άριστη κατάσταση, να εξαλείψετε την εμφάνιση σκουριάς, διατηρώντας ταυτόχρονα τις μη κολλητικές ιδιότητες και την ικανότητα συγκράτησης της θερμότητας.