Med korrekt pleje og skånsom håndtering holder emaljerede retter længe og uden klager. Men i nogle tilfælde vises flis, revner og slid på belægningen, hvilket normalt sker på grund af mekanisk handling på produktets vægge.
- Kan jeg bruge køkkengrej med beskadiget emalje?
- Regler for anvendelse af emaljerede retter
- Genoprering af emalje
Er det muligt at gendanne emalje i en gryde? Nogle defekter skal repareres derhjemme, så kasser ikke redskabet med det samme.
Kan jeg bruge køkkengrej med beskadiget emalje?
Oftest findes områder med slettet emalje på husmødre-pander, som vasker op med skuremidler eller hårdt metalvaskestykker. Et emalje kan også gå i stykker, når det rammer, produktet falder. I dette tilfælde vil belægningen fortsætte med at smuldre, som et resultat vil den beskadigede zone vokse i størrelse.
Hvis problemet er med ydersiden af gryden, kan du fortsætte med at lave mad uden at tænke over. Men tilstedeværelsen af interne defekter vil være fyldt med en række problemer:
- hurtig rustning af stedet, indtrængning af rust i mad;
- dannelse af skadelige oxider og andre forbindelser i kontakt med organiske syrer fra plantemad;
- fremskyndelse af dannelsen af kemikalier ved opvarmning af gryden;
- udseendet af en ubehagelig smag i retter;
- ved et uheld at sluge et stykke emalje.
Hvis gryden oprindeligt ikke var af den bedste kvalitet, er dens base ret i stand til at indeholde tungmetaller og andre skadelige urenheder.
Emalje beskytter pålideligt mad mod deres penetration, men dets fravær, selv i et lille område, kan føre til alvorlige konsekvenser. Beskadigede gryder kan kun bruges til vask af grøntsager og frugter, men du kan ikke lave mad i dem!
til indhold ↑
Regler for anvendelse af emaljerede retter
Selv med en vellykket restaurering af belægningen reduceres pandens levetid stadig. Det kan ikke udsættes for langvarig eksponering for høje temperaturer, og efter tilberedning skal mad hældes i en anden beholder. Derfor er det bedre at overholde driftsstandarderne for nye emaljerede køkkenredskaber på forhånd:
- læg ikke en tom gryde på komfuret, udsæt den ikke for varme uden mad;
- umiddelbart efter købet, opvarm produktet med saltvand (2 spsk salt pr. liter vand), indtil væsken koger - dette vil hjælpe med at "hærde" det;
- undgå temperaturændringer, hæld ikke koldt vand i en opvarmet pande;
- Brug kun træ, silikone, teflon skeer, pisker, mixere, skovle;
- drænet vand ud af gryden, fjern kogt mad først efter lidt afkøling;
- ikke at tillade slag, fald, påvirkning af andre mekaniske faktorer på redskabet;
- kog ikke for tyktflydende retter, der ofte brænder i en emaljeret gryde, kog ikke mælk;
- for at forhindre klæbning af korn i bunden, omrøres det straks efter at have sovnet;
- Læg ikke en stor gryde på en lille flise - produktets størrelse skal nøjagtigt matche varmezonen;
- rengør ikke gryden med alkali- og syrebaserede produkter; lad ikke opvasker med eddike forblive i den i lang tid.
Genoprering af emalje
Den enkleste metode til reparation af gryden er brugen af emaljemaling fra en sprayboks. I butikken skal du købe “Emalje til badekar”, “Nitroemal” af den ønskede farve (normalt hvid), rengøre problemområdet, vask det godt med vasketøjssæbe og tør. Efter sprøjtning af malingen direkte på chippen. Desværre er denne metode udelukkende egnet til at reparere ekstern skade på emaljerede tallerkener: maling bør ikke komme i kontakt med mad.
Et loddejern hjælper også med at gendanne gryden. Ud over selve værktøjet, lodning (ren tin), er flux påkrævet. Forberedelsen af skadestedet vil være lignende: slibning, vask, affedtning, tørring. Med et varmt loddejern adskilles en lille lodde, fordel den over spidsen af værktøjet.
Det beskadigede område smøres med flux, påføres øjeblikkeligt på spaltningssolderen, hvilket udjævner det frem og tilbage. Gentag proceduren, indtil de mindste revner er fyldt med tin.
Store huller i gryden kan repareres ved hjælp af et specielt fyldstof. Til fremstilling blandes det i en beholder:
- 220 g kaolin (hvid ler);
- 50 g calcineret boraks;
- 25 g fældet kalk;
- 30 g pulverglas;
- 25 g pulveriseret natriumsilicat.
Alle bestanddele kombineres i en morter, grundigt knust, blandet, fortyndet med vand, indtil der opnås en homogen, tæt masse. Spaltestedet behandles med sandpapir, affedtes, påføres sparkel, det får lov til at tørre i 2 dage. Derefter males panden, indtil der opnås en perfekt glat overflade.
En anden kittekontrol til emaljeindretning inkluderer følgende komponenter:
- 4 dele slækket kalk;
- 15 dele jordkvarts;
- 50 dele hvid ler;
- 13 dele kasein;
- 6 dele natriumsilikat;
- 5 stykker knust glas;
- 10 dele soda.
Værktøjet klargøres og påføres på lignende måde. Det skal have konsistensen af dejen. Spartørring varer 48 timer, derefter bliver den vandtæt og kan let modstå varme. Efter reparation af gryden er det muligt at bruge et par uger mere og med omhyggelig håndtering - 2-3 måneder.
Emaljeret køkkengrej er sikkert, når det bruges korrekt. Det giver dig mulighed for at lave lækker mad og pynter også køkkenet, så hver husmor kommer godt med.
