De bedste køkkenmaskiner til madlavning: hvad skal man vælge en husmor?

En stor høst af frugt og grøntsager kræver en stor indsats fra sommerens beboere. Først skal du samle alt, derefter transportere det, og derefter finde ud af, hvordan man bevarer "rigdom". For at gøre livet lettere for husmødre er der i butikkerne et hjemmeapparat til høst om vinteren. Forskellige enheder er designet til både opbevaring og til opskæring og klargøring af produkter.

Typer af opbevaring

Kvaliteten og varigheden af ​​lagring af produkter afhænger af 3 faktorer: temperatur, fugtighed, luftsammensætning. For hjemmelavede arbejdsemner spiller hovedrollen temperatur. Hvis det er lavt nok, vil mikrober ikke være i stand til aktivt at formere sig, og grøntsager, frugter forbliver friske. For at øge madens holdbarhed skal du passe på de resterende komponenter, som kræver specielt udstyr og emballering.

De mest populære typer opbevaring til hjemmekonservering og andre produkter er:

• frysning er en almindelig måde at konservere mad på længst sigt;
• konserves i hel eller i knust form - høst af grøntsager og frugter i fremtiden med tilsætning af eddike, andre konserveringsmidler;
• tørring - fugtfjernelse ved en moderat forhøjet lufttemperatur;
• saltning - tilsætning af en stor mængde salt til produkter;
• sukker - blanding af frugter eller bær med sukker i en bestemt procentdel;
• madlavning - opvarmning af mad til temperaturen, ved hvilken mikrober dør (oftest bruges denne metode i kombination med andre).

Mindre almindeligt anvendt til opbevaring er pickling, spiritus, rygning. På næsten enhver af disse metoder kan du bruge husholdningsapparater til generelle eller specielle formål, hvilket vil fremskynde arbejdet og gøre det mere behageligt.

til indhold ↑

Skæring og slibning

Automatisk opskæring af produkter er altid mere praktisk og lettere end manuelt. Nu til salg er der enheder, som selv vil skære, hakke, hakke grøntsager og frugter, hvilket giver brikkerne en forskellig form.

kombinere

Den ideelle mulighed for madlavning i fremtiden for de fleste husmødre er en madprocessor. Dette er en universal enhed i form af en stor skål med en roterende kniv. Derudover er der forskellige dyser: grøntsagsskærer, rivejern, dejblander, blender, enhed til potetmos. Til arbejdsemner kan et rivejern med forskellige huller bruges. Hun skærer hurtigt løg, strimler gulerødder og rødbeder, laver tynde skiver frugt. Nogle grøntsagsskærer skærer produkter i jævne terninger, hvilket er meget praktisk, når du laver salater.

Det er bedst at vælge en mejetærsker med evnen til at justere hastigheden og en tilstrækkelig stor effekt. Dette er især vigtigt, hvis du skal lave emner i store mængder. Når du køber, skal du være opmærksom på pakkepakken: jo mere en kombination har nyttige tip, desto bedre.

Dyre enheder kan prale af sådanne funktioner:

• separate aksler til samtidig montering af flere dyser;
• afspejling af indstillinger på displayet;
• tilstedeværelsen af ​​et lille induktionspanel til madlavning.

Høstere har få ulemper. Denne teknik er temmelig besværlig, så den bliver nødt til at frigøre et separat sted i køkkenet. Prisen på enhederne er også betydelig, især for de ikke-drejede modeller. Der er en løsning: mere kompakt, en stationær blender koster mindre, hvilket stort set erstatter mejetærskeren. Det er et gennemsigtigt glas med en kniv i bunden og en motor i låget og udfører hovedfunktionen - det slibes. Nogle blendere har grøntsagsskærer, så de er gode til høst.

til indhold ↑

Håndblender

En sådan enhed består af et "ben" - en hakker med skarpe knive, som kan nedsænkes direkte i opvasken. Et håndtag med en ledning forbinder “benet”, og motoren er skjult i det. Enheden morder hurtigt kartofler, græskar, kogte grøntsager, tomater, gør øjeblikkeligt marmelade til en homogen marmelade. Jo mere strøm, jo ​​længere tid kan du arbejde med enheden uden pause for hvile. Nogle enheder har en hastighedskontrolfunktion og en turboknap.

til indhold ↑

Multirezka

Et andet køkkenapparat til hurtigt at hugge mad i stykker med den ønskede form. Multikutteren, eller det elektriske rivejern, er kompakt, let at sætte, rengøre og vaske og udstyret med en række skære- og rivjernsknive. Efter lanceringen skæres grøntsager, frugter og andre produkter:

• sugerør;
• terninger;
• skiver;
• strimler;
• spiraler;
• skiver.

Efter opskæring skal du hente massen fra en speciel beholder, hvor den hældes, og sendes til gryderet, supper, forskellige konserves og præparater. Selve enheden er oftest lavet af plast, men knivene skal være lavet af rustfrit stål. Alle dyser kan vaskes manuelt eller i opvaskemaskinen. Nogle multi-cut modeller har rum til opbevaring af ledningen og dyserne.

til indhold ↑

Kødslibemaskine

Selv en høstmaskine klarer et antal produkter med vanskeligheder, og med deres store volumen kan denne enhed endda mislykkes. Kun en kødslibemaskine vil let dreje rodgrøntsager, peberrod, persille, fordi knivene er meget stærke, tykke, endda designet til forarbejdning af kød. Alle elektriske kødslibere er ret kraftige og kan arbejde i lang tid uden at stoppe. Minus: kødkværnen er ikke en universel enhed og ved ikke, hvordan man gnider og makulerer, men kun vrider.

til indhold ↑

sterilisation

Processen med at tilberede grøntsager og frugter er ikke afsluttet uden forarbejdning af dåser. Kun sterilisering giver dig mulighed for at ødelægge bakterier, svampe, deres sporer og giver mad langtidsopbevaring.

mikrobølgeovn

Tiden med sterilisering af dåser i en gryde med varmt vand er længe gået. Der er en meget mere behagelig måde at rengøre containere på: opvarmning i mikrobølgeovnen. Det er nødvendigt, at udstyret har et anstændigt volumenkammer, mindst 4-5 dåser på 0,5-1,5 liter hver. Tre-liters krukker i mikrobølgeovnen passer naturligvis ikke ind, og den eneste mulighed for at dekontaminere dem er at sætte dem i ovnen. Metode til sterilisering af containere i mikrobølgeovnen:

1. Vask krukker med opvaskemiddel rent.
2. Hæld en spiseskefuld vand i beholderen.
3. Mikrobølgeovn i 5 minutter.
4. Fjern dåserne forsigtigt med en tør klud eller grydemaskine, placer på et rent, tørt stativ og dæk straks.

Ud over at sterilisere beholdere til sæler hjælper denne enhed med at bage grøntsager, f.eks. Til kaviar, lecho.

til indhold ↑

Dobbelt kedel

Vores bedstemødre dekontaminerede også beholderen til emner ved at placere dem over dampen fra en gryde eller kedel. I dag klarer en dobbeltkedel perfekt denne opgave. Behandlingen af ​​glasprodukter i denne enhed er meget praktisk, det vil hjælpe med at spare tid, kræfter. Det er vigtigt, at dobbeltkedlen er ret stor i volumen, ellers passer ikke en enkelt dåse ind i den.

Teknikken til sterilisering af dåser i en dobbeltkedel ser sådan ud:

1. Kontroller produkterne for chips, revner, defekte fjernelse.
2. Vask containere med soda eller opvaskemiddel.
3. Skyl grundigt, så væggene ikke finder dens lugt.
4. Skyl også dækkene med sodavand.
5. Fyld en dobbeltkedel med vand.
6. Placer dåserne med nakken nede, luk lågene.
7. Tænd for tilberedningstilstand i 15 minutter.
8. Fjern dåser med et tørt håndklæde, placer på stativet, dæk med låg.

til indhold ↑

forberedelse

Moderne køkkenmaskiner tillader ikke kun hakning, men også uden store besvær med at tilberede grøntsager, frugter til sømning. Indkøb af produkter til vinteren med sådanne enheder bliver praktisk og ukompliceret.

Langsom komfur

Dette multifunktionelle køkkenapparat til husholdninger har indbygget programstyring til flere programmer. Den langsomme komfur kan stege, lave mad på den sædvanlige måde og dampes, gryderet, bage osv. For ikke at bekymre dig om stænk fra gryden eller overkokt marmelade, skal du bare lægge alle produkterne i langsomt komfur og tænde for den korrekte tilstand. I dyre modeller behøver ikke engang at blande sig. Det er heller ikke nødvendigt at beregne tilberedningstiden: selve apparatet slukkes på et strengt indstillet tidspunkt. Også i den langsomme komfur kan du nemt tilberede kaviar, lecho, enhver anden salat til rullning. Når du vælger en enhed, skal du være opmærksom på sådanne kriterier:

• skålvolumen (jo større jo bedre);
• belægning (du skal vælge non-stick eller keramik);
• strøm (det er bedre at købe udstyr med effekt fra 800 til 900 W).

For øvrigt er der i de fleste multikogere en skål til dampning, hvilket betyder, at du med succes kan sterilisere dåser i den. Hvis enheden har en trykkogertilstand, kan du tilberede alle salater og marmelade meget hurtigere.

til indhold ↑

Slow Juicers

Naturlige juice er et godt alternativ til kompoter, de er mere velsmagende og sunde, og det er endnu lettere at tilberede dem med en juicepresse. Butikkerne har mekaniske og automatiske saftpressere, men til arbejdsemner er det bedre at vælge den anden mulighed. Skrueapparater giver dig mulighed for at presse juice fra alle grøntsager og frugter, så de betragtes som universelle og også de mest praktiske at bruge. De presser juice i lave hastigheder, er velegnede til frosne fødevarer og er i stand til at fremstille jævn nødnemælk. Saftpressere af høj kvalitet har evnen til at kontrollere forholdet mellem papirmasse og juice, fremstille smoothies og sorbeter. Jo større juicepressen er, jo hurtigere går arbejdet med at tilberede saften.

til indhold ↑

Tørretumblere til frugt og grøntsager

Tørretumbleren er ideel til dem, der har en stor afgrøde af urter, rødder, frugter og grøntsager, og som ikke ved, hvordan man bruger den. I tørretumbleren tørrer skiverne ud og formes ikke under opbevaring. Denne "flerhistoriens dørslag" med opvarmning og en ventilator giver dig mulighed for straks at placere et stort antal produkter til tørring, som du efter 3-24 timer bare har brug for at hælde en papir- eller bomuldspose.

I udseendet er tørretumbleren en temmelig stor enhed, og det er værd at kun købe til dem, der planlægger at regelmæssigt forarbejde vegetabilsk mad. Ved hjælp af enheden kan du tilberede vegetabilske chips, tørrede frugter til kompott, tørret svamp og meget mere.

Instrumenttilstande kan ændres manuelt eller indstille automatiske programmer. Alle elementer i tørretumbleren kan vaskes i en opvaskemaskine. Enheder med en infrarød varmeapparat og konvektion betragtes som mere moderne end med et konventionelt varmeelement.

til indhold ↑

opbevaring

Opbevaring af emner i kælderen er ikke altid muligt, og det er ikke alle der har det. Heldigvis hjælper køkkenapparater husmorens hjælp her, så du kan organisere en behagelig opbevaring af emner.

afgasningsapparat

Vakuumpakeren er et nyt apparat i køkkenet. Det giver dig mulighed for at opbevare sommergrøntsager og -frugter samt enhver anden mad i lang tid uden at ødelægge dem i frisk tilstand. Vakuumpumper gør det muligt at vælge luftfugtighed (tør eller våd) såvel som intensiteten af ​​dens pumpe (normal, svag eller turbo). Som et resultat bliver købmanden taske flad, lille i størrelse og optager ikke ekstra plads i køleskabet eller fryseren. Funktioner og fordele ved støvsugeren:

• konservering af alle vitaminer og mineraler;
• udelukkelse af tab af juice fra plantemad;
• evnen til at opbevare tørrede fødevarer;
• mangel på luftning og tab af aroma;
• forebyggelse af blanding af lugt i fryseren og køleskabet;
• egnethed til opbevaring af te, urter, kaffe;
• uundværlig for ture, ture.

til indhold ↑

fryser

Opbevaring af emner i fryseren er den mest bekvemme måde at behandle og evnen til at forbruge resultaterne af dit havearbejde året rundt. Ud over den fremragende konservering af mad i et år eller mere, fryser fryseren alvorligt tid og penge, så du kan diversificere kosten om vinteren. De mest populære indstillinger for fryser:

1. Zazharki. Hvordan gemmer man overskydende løg, gulerødder, rødbeder? Du kan skræl grøntsager, passere gennem en mejetærsker eller grøntsagsskærer og derefter stege og pakke dem i poser og containere. Sådanne emner bruges til supper, gryderedder, kød, side retter. Til borsch kan alle grøntsager blandes med hinanden og straks indføres hjemmelavet tomatpasta i dem. Forresten, grøntsager er tilladt og ikke stege, så supper vil blive diæt.
2. Terninger, grøntsager. Zucchini, græskar, aubergine, tomater er perfekt frosne og opbevares. Efter afrimning er de ideelle til tilberedning af hovedretter i ovnen, dampet, komfur. En vegetabilsk sidefad er også praktisk at fremstille af plader eller ringe. Hvis pladsen tillader det, kan man selv lave både af courgette.
3. Bær - hele eller mosede. Efter optøningen bevarer bærene deres smag og aroma, bortset fra at de bliver lidt mere sure. De er velegnede til at tilføje korn, desserter, tærter og andre retter, ideel til sund mad og babymad.

Det er bedre at pakke produkterne i form af tynde briketter i fryseren - plads gemmes. Praktiske er zip-pakker, der hurtigt kan åbnes og bruges af det ønskede stykke fra det generelle reservoir. Også ved hjælp af fryseren tilberedes saucer, hakkede greener og forskellige halvfabrikata. Der skal foretrækkes rummelige enheder med ergonomisk form.

til indhold ↑

køleskab

Et almindeligt køleskab, selv det billigste, har stadig inde i zonen med forskellige temperaturer. Til opbevaring af grøntsager og frugter er kasser i bunden af ​​kammeret beregnet, skønt sådanne produkter også kan findes andre steder. Dyre enheder giver dig mulighed for at justere temperaturen og fugtigheden i de individuelle hylder, hvilket reducerer risikoen for forringelse af mad. I et køleskab af god kvalitet er der et ventilationssystem: uden dets tilstedeværelse vil produkterne simpelthen afvikle eller rådne fra overskydende fugt. Når du vælger et køleskab til arbejdsemner, skal du være opmærksom på sådanne parametre:

• dimensioner - enheden skal være bekvemt placeret i lejligheden og ikke forstyrre bevægelsen;
• volumen - det er værd at sammenligne familiens behov og størrelsen på køleskabet på forhånd for ikke at lave en fejl;
• materiale af hylder og etui - det er ønskeligt, at enheden kun er fremstillet af rustfrit stål, holdbart glas og plast af høj kvalitet;
• ekstra funktioner - i moderne køleskabe er der ofte sådanne tilstande som "vitamin plus", "energibesparelse", "autonom konservering af kulden", "superkøling", "antibakterielt filter" osv.

Tilstedeværelsen af ​​en række køkkenapparater er længe ophørt med at være værtens luksus og indfald.Teknikken reducerer tilberedningstiden og giver dig mulighed for at gøre mad mere velsmagende, æstetisk og sund, så du kan og bør bruge den.