Při správné péči a šetrném zacházení vydrží smaltovaná jídla dlouhou dobu a bez stížností. V některých případech se však na povlaku objevují třísky, praskliny a otěry, k čemuž obvykle dochází mechanickým působením na stěny produktu.
Je možné smalt obnovit na pánvi? Některé vady musí být opraveny doma, proto nádobí ihned nevyhazujte.
Mohu používat nádobí s poškozeným smaltem?
Nejčastěji se na pánvích v domácnosti nacházejí oblasti s vymazaným smaltem, které umývají nádobí abrazivními prostředky nebo žínkami z tvrdého kovu. Také kus smaltu se může při zasažení zlomit, produkt padne. V tomto případě se bude povlak dále rozpadat, v důsledku toho bude poškozená zóna narůstat.
Pokud je problém s vnější stranou hrnce, můžete pokračovat ve vaření bez přemýšlení. Ale přítomnost vnitřních defektů bude plná řady problémů:
- rychlé zrezivění místa, proniknutí rzi do jídla;
- tvorba škodlivých oxidů a dalších sloučenin ve styku s organickými kyselinami z rostlinných potravin;
- urychlení tvorby chemikálií při zahřívání pánve;
- vzhled nepříjemné chuti v miskách;
- náhodně spolknout kus smaltu.
Pokud mísa původně nebyla nejlepší kvality, její základna je docela schopná obsahovat těžké kovy a další škodlivé nečistoty.
Smalt spolehlivě chrání potraviny před jejich průnikem, ale jeho absence i na malém území může mít vážné následky. Poškozené hrnce lze použít pouze k mytí zeleniny a ovoce, ale nemůžete v nich vařit!
na obsah ↑
Pravidla pro používání smaltovaných jídel
I po úspěšném obnovení povlaku se životnost pánve stále snižuje. Nelze jej vystavit dlouhodobému vystavení vysokým teplotám a po vaření bude muset být jídlo nalito do jiné nádoby. Proto je lepší předem dodržovat provozní standardy nových smaltovaných kuchyňských potřeb:
- nedávejte na sporák prázdnou pánev, nevystavujte teplu bez jídla;
- ihned po nákupu zahřejte produkt solným roztokem (2 polévkové lžíce soli na litr vody), dokud tekutina nevřeje - to pomůže „ztvrdnout“;
- vyhněte se změnám teploty, nelijte studenou vodu do vyhřívané pánve;
- používejte pouze dřevěné, silikonové, teflonové lžíce, metly, míchačky, lopaty;
- vypusťte vodu z pánve, uvařené jídlo vyjměte až po ochlazení;
- nedovolit úderům, pádům, nárazům jiných mechanických faktorů na nádobí;
- nevařte příliš viskózní pokrmy, které často pálí na smaltované pánvi, nevařte mléko;
- aby se zabránilo přilepení obilovin ke dnu, ihned po usnutí je zamíchejte;
- Na malé dlaždice nedávejte velký hrnec - velikost produktu musí přesně odpovídat topné zóně;
- Nečistěte pánev zásaditými a kyselinovými výrobky, nedovolte, aby v něm zůstaly nádoby s octem po dlouhou dobu.
Smaltování
Nejjednodušší metodou opravy pánve bude použití smaltované barvy ze spreje. V obchodě byste si měli koupit „smalt do vany“, „nitroemal“ požadované barvy (obvykle bílá), vyčistit problémovou oblast, dobře ji umýt mýdlem na prádlo a osušit. Po nastříkání barvy přímo na čip. Tato metoda je bohužel vhodná výhradně k opravě vnějšího poškození smaltovaných jídel: barva by neměla přijít do styku s potravinami.
Páječka také pomůže obnovit pánev. Kromě samotného nástroje, pájky (čistého cínu), bude vyžadován tok. Příprava místa poškození bude podobná: broušení, mytí, odmaštění, sušení. U horké páječky je malá pájka oddělena a rozložena na špičku nástroje.
Poškozená oblast je promazána tavidlem, okamžitě nanesena na pájku třísek a vyhlazena pohyby tam a zpět. Postup opakujte, dokud se nejmenší trhliny nenaplní cínem.
Velké otvory v pánvi lze opravit pomocí speciální výplně. Pro jeho výrobu smíchejte v kontejneru:
- 220 g kaolinu (bílá hlína);
- 50 g kalcinovaného boraxu;
- 25 g haseného vápna;
- 30 g práškového skla;
- 25 g práškovaného křemičitanu sodného.
Všechny složky se spojí v třecí misce, důkladně se rozdrtí, smísí a zředí vodou, dokud nevznikne homogenní hustá hmota. Místo štěpení je ošetřeno brusným papírem, odmaštěno, nanáší se tmel, nechá se 2 dny schnout. Poté se miska rozemele, dokud se nedosáhne dokonale hladkého povrchu.
Další recept na tmel pro obnovu skloviny zahrnuje následující komponenty:
- 4 díly hasené vápno;
- 15 dílů mletého křemene;
- 50 dílů bílé hlíny;
- 13 částí kaseinu;
- 6 dílů křemičitanu sodného;
- 5 kusů drceného skla;
- 10 dílů uhličitanu sodného.
Nástroj je připraven a aplikován podobným způsobem. Měl by mít konzistenci těsta. Sušení tmelu trvá 48 hodin, pak se stává vodotěsným a snadno snáší teplo. Po opravě pánve bude možné použít ještě několik týdnů as pečlivou manipulací - 2-3 měsíce.
Smaltované nádobí je při správném používání bezpečné. To vám umožní vařit chutné jídlo, a také zdobí kuchyň, takže každá hospodyňka přijde vhod.