Per què s’oxida la cuina de ferro colat i com netejar-la

La cuina de ferro colat té molts avantatges. Es pot cuinar menjar saborós i saludable, perquè el material no emet cap impuresa nociva quan s'escalfa. De vegades, les mestresses de casa estan interessades en si els rovells de ferro fos, tant si es pot deteriorar una paella o un calderó, o els plats serveixen per sempre? Per conservar els productes en la seva forma original durant molt de temps, cal tenir-los en compte adequadament, i no haureu de canviar els estris de cuina regularment.

Contingut:

• Causes del rovell
• Preparació per al seu ús
• Com netejar el ferro colat del rovell?
• Refresc de bicarbonat
• Sal
• Vinagre
• Productes de neteja forts
• Pemolux
• Paper de lija
• La digestió
• Coca-Cola
• Oli de peix
• Característiques de la cura d’estris de ferro colat

Causes del rovell

El ferro colat, malgrat la seva gran resistència, també pot oxidar, ja que aquest material pertany a metalls ferrosos, cosa que significa que està subjecte a la corrosió. El rovell és un producte d’oxidació metàl·lica que apareix quan aquest últim reacciona amb l’oxigen amb la participació de l’aigua o productes químics agressius. Només l’acer del carboni ordinari s’oxida fàcilment, els altres metalls pateixen menys de corrosió.

Si es troben taques de rovell al ferro colat, les causes d’aquest fenomen poden ser les següents:

1. Material de baixa qualitat. Els fabricants sense escrúpols per reduir costos no fabriquen plats a partir de metall pur, sinó que afegeixen diverses impureses barates.
2. Violació de les normes d’atenció. Si després de rentar els plats es deixen mullar per assecar-se naturalment o s’emmagatzemen constantment en una habitació amb molta humitat, en una habitació no calenta, apareixerà l’oxida ràpidament. El mateix problema es pot produir amb un rentat regular de la paella amb aigua freda immediatament després de la cocció.
3. Ús rar. Una paella de ferro colat o altres estris necessiten almenys un ús periòdic, quan és senzilla que es comença a deteriorar.
4. Sense pel·lícula d’oli. L’oli, la greix protegeix de manera fiable els productes del rovell, de manera que s’han d’aplicar regularment al fons i a les parets dels plats. Per la mateixa raó, els nous estris s’han de tractar amb oli vegetal abans del primer ús.

Preparació per al seu ús

Perquè el nou producte pugui servir a l’amfitriona durant molt de temps, després de la compra, heu d’estar atents a la seva preparació per cuinar. Primer, es renta un calderó, una olla, una paella amb sabó de roba o qualsevol detergent per rentar els plats. Després d’eixugar la fosa amb una tovallola suau, poseu-la a la cuina, aboqueu-hi una petita quantitat d’oli vegetal. Plats calcinats, distribuint uniformement l’oli a la superfície. Aquest procediment ajudarà a tancar els porus del nou material i servirà com a prevenció de la corrosió.

Els productes sense nanses de plàstic es poden calcinar convenientment al forn, abocant oli dins i deixant-se escalfar fins que aparegui fum lleuger. Podeu escalfar lleugerament una paella buida al forn, i greixar-la immediatament amb oli vegetal amb un raspall de silicona.

Com netejar el ferro colat del rovell?

Les taques de rovell poden afectar negativament la salut, ja que les seves partícules entren al menjar.Per tant, no és possible cuinar en plats amb elements de corrosió, primer cal eliminar-los completament. Per tal de netejar de forma fiable el rovell de la cuina de ferro colat i evitar l’aparició de nous defectes, primer es tracten químicament o mecànicament, i després es crea un recobriment protector. Per a la neteja, podeu utilitzar mètodes alternatius i detergents diversos.

Refresc de bicarbonat

El refresc ordinari pot eliminar el rovell d’un calderó de ferro colat si ocupa una petita superfície i no captura completament el producte. La corrosió es neteja especialment amb una capa fina, ja que el refresc és força abrasiu. Per netejar els plats, feu això:

• S'hi aboquen 1-2 cullerades de soda als plats, afegiu-hi una gota d'aigua;
• fregar la zona del rovell amb un llenç, traient-ne les partícules;
• deixar el producte durant 10 minuts;
• eixugar les parets de nou, la part inferior, rentar la contaminació amb aigua corrent.

Sal

La sal també s'utilitza per fer malbé els productes del ferro colat per l'oxidació local. Podeu netejar els estris mecànicament amb sal, humitejar-los una mica o fer-ho:

• tireu sal a la cassola;
• posar al forn, calcinar a foc mitjà;
• apagueu l’aparell, deixant-ne els plats durant dues hores;
• eixugar la contaminació mecànicament.

Després d’això, es recomana barrejar la sal gruixuda uniformement amb l’oli de gira-sol, processar amb cura la paella amb l’interior, després esbandir.

Vinagre

Quan el rovell té una capa gruixuda, es recomana vinagre. Combina el vinagre de taula i l’aigua per igual, aboqueu-los als plats fins a la part superior, deixeu-ho durant 3 hores. Si el calderó s’oxida a l’exterior, haurà de submergir-lo en un recipient més gran amb la mateixa solució. Si no té efecte, podeu bullir els estris en una solució de vinagre amb l’addició d’una petita quantitat de sal durant 2 hores a foc lent, i després netejar els contaminants residuals.

Productes de neteja forts

Quan els abrasius simples no ajuden, podeu utilitzar productes de neteja a base d’àcid clorhídric, que provoca la transició del rovell a un estat de pols. Es posen guants, posen el producte a les parets dels plats, deixen 30 minuts més. Després de rentar el producte amb sabó de roba, eixugar-les.

Pemolux

Els plats humits s’empolvoreixen amb pols de neteja ordinari per a la cuina, i les parets es netegen de rovell amb un pinzell i un llenç. No utilitzeu una eina per dins de cassoles, cassoletes, de manera que només podeu processar estris des de fora.

Paper de lija

Quan apareix una gruixuda capa de rovell, el paper de sorra dóna un excel·lent resultat de neteja. La xapa de sorra amb gra núm. 5 és adequada per eliminar els contaminants més resistents, així com més fina per polir fins. Cal netejar suaument i coherent de forma atapeïda fins que desapareixi completament, i després esbandir bé el producte.

La digestió

Aquest mètode de neteja eliminarà immediatament no només l'oxidació, sinó també els dipòsits de carboni, el sutge, altres tipus de contaminants, inclosos els aliments enganxosos. En aigua, es necessita dissoldre 100 g de sabó ratllat, 100 g de cola papereria. Escalfeu la composició posant-hi els plats i cuineu-ho durant 4 hores a foc lent. A continuació, podeu eliminar qualsevol brutícia amb una simple esponja.

Coca-Cola

Les begudes Coca-Cola o Pepsi contenen àcid fosfòric, que dissol la corrosió. Aboqueu prou beguda al recipient, submergiu el producte de ferro colat, deixeu-ho bullir a la cuina. Després de bullir el líquid, apagueu el foc, mantingueu els estris fins que la beguda es refredi, després netegeu els dipòsits de carboni i l'oxidació.

Oli de peix

Greixeu bé la cassola amb greix, deixeu-ho 4 hores. Després de tractar la fosa amb un raspall metàl·lic, eliminant fàcilment el rovell, renteu-lo amb aigua i sabó de roba.

Característiques de la cura d’estris de ferro colat

Després de qualsevol tipus de neteja, cal prendre mesures per crear una capa protectora sobre fosa per evitar la futura corrosió:

• enceneu el forn a 180 graus, escalfeu-lo;
• greixeu la cassola amb oli (qualsevol que sigui l’oliva), aplicant una capa fina;
• poseu el producte al forn al revés, deixeu-ho 60 minuts més;
• apagueu l’armari, no tingueu els estris durant una altra hora;
• traieu la cassola, esbandiu, eixugueu a la sec i traieu per emmagatzemar-la.

El ferro colat sempre ha de quedar una mica gras, això li permetrà mantenir la protecció contra la corrosió durant molt de temps. En el futur, heu de seguir aquests consells d’atenció:

• espereu sempre que el producte es refredi i només després procedeix al seu rentat;
• després de cada rentat, greixeu l’element amb oli vegetal i calcina durant 1-2 minuts;
• No deixeu la paella amb aliments líquids preparats una bona estona: després de coure-la, aboqueu-la en un altre plat;
• no utilitzeu detergents agrícoles, raspalls, abrasius de forma continuada, es renten la capa protectora i embruten més ràpidament ferro de fosa;
• per eliminar els aliments cremats, remullar els plats amb aigua tèbia i, després, treure fàcilment les restes amb un llenç;
• No us oblideu d'utilitzar plats amb regularitat perquè no quedin al ralentí;
• no renteu-vos en un rentaplats;
• No cuinis aliments àcids que corroguin la capa protectora.

La cura de qualitat del ferro colat ajudarà a mantenir el producte en excel·lents condicions, eliminarà l’aspecte del rovell, mantenint les qualitats antiadherents i la capacitat de retenir calor.