Una gran collita de fruites i verdures requereix un gran esforç per part dels residents a l’estiu. Primer s’ha de recollir tot, després transportar-lo i, a continuació, esbrinar com preservar la “riquesa”. Per facilitar la vida a les dones de casa, a les botigues hi ha un electrodomèstic per recol·lectar a l’hivern. Diversos dispositius estan dissenyats tant per emmagatzemar com per tallar i preparar productes.
- Tipus d'emmagatzematge
- Tall i trituració
- Segador
- Liquadora de mà
- Multisecció
- Molinet de carn
- Esterilització
- Microones
- Caldera doble
- Cuinant
- Cuina lenta
- Juicers lents
- Assecadors de fruites i verdures
- Emmagatzematge
- El buit
- Congelador
- Nevera
Tipus d'emmagatzematge
La qualitat i la durada d’emmagatzematge dels productes depèn de 3 factors: temperatura, humitat, composició de l’aire. En el cas de les peces casolanes, el paper principal té la temperatura. Si és prou baix, els microbis no podran multiplicar-se activament, i les verdures, les fruites quedaran fresques. Per augmentar la vida útil dels aliments, haureu de tenir cura dels components que queden, que necessitaran equips i embalatges especials.
Els tipus d'emmagatzematge més populars per a la conservació de la llar i altres productes són:
- la congelació és una forma habitual de conservar els aliments a llarg termini;
- conserves en forma sencera o en forma triturada - collint verdures i fruites per al futur amb l’addició de vinagre, altres conservants;
- assecat: eliminació de la humitat a una temperatura de l'aire moderadament elevada;
- salat: afegint una gran quantitat de sal als productes;
- sucre: barrejar fruites o baies amb sucre en un percentatge determinat;
- cuina - escalfant els aliments a la temperatura a la qual moren els microbis (el més sovint aquest mètode s’utilitza en combinació amb d’altres).
als continguts ↑Menys utilitzats per a l’emmagatzematge són l’adobada, l’esperit, el fumar. Per a gairebé qualsevol d’aquests mètodes, podeu utilitzar electrodomèstics de propòsit general o especial, cosa que agilitzi la feina i la farà més còmoda.
Tall i trituració
El tallat automatitzat de productes sempre és més còmode i fàcil que de manera manual. Ara a la venda hi ha aparells que ells mateixos tallaran, tallaran, tallaran les verdures i les fruites, donant a les peces una forma diversa.
Segador
L’opció ideal per cuinar per al futur per a la majoria de dones de casa és un processador d’aliments. Es tracta d’un dispositiu universal en forma d’un bol gran amb un ganivet giratori. A més hi ha diversos broquets: tallador de verdures, ratllador, batedora de massa, batedora, dispositiu per puré de patates. Per a peces, es pot utilitzar un ratllador amb diversos forats. Talla ràpidament les cebes, ratlla la pastanaga i la remolatxa, fa llesques fines de fruita. Alguns talladors de verdures tallen els productes a daus iguals, cosa que és molt convenient per fer amanides.
El millor és triar una combinació amb la capacitat d’ajustar la velocitat i una potència prou gran. Això és especialment important si heu de fer blancs en grans volums. En comprar, cal parar atenció al paquet: com més combinació tingui consells útils, millor.
Els dispositius cars que tenen aquestes característiques:
- eixos separats per al muntatge simultani de diversos broquets;
- reflexió de la configuració a la pantalla;
- la presència d’un petit panell d’inducció per cuinar.
Els segadors tenen pocs inconvenients. Aquesta tècnica és bastant feixuga, de manera que haurà d’alliberar un lloc separat a la cuina. El preu de les unitats també és considerable, especialment per als models no tractats. Hi ha una solució: més compacta, un mesclador estacionari costarà menys, que substitueix en gran mesura la combinació. Es tracta d’un vidre transparent amb un ganivet a la part inferior i un motor a la tapa i compleix la funció principal: es molida. Algunes mescladores tenen talladors vegetals, per la qual cosa són excel·lents per a la collita.
als continguts ↑Liquadora de mà
Aquest dispositiu consisteix en una “cama”: una picadora amb ganivets afilats, que es pot submergir directament als plats. Un mànec amb un cordó s’uneix a la “cama”, i el motor queda amagat. L’aparell emmascara ràpidament les patates, la carbassa, les verdures bullides, els tomàquets, que a l’instant fa que la confitura sigui una melmelada homogènia. Com més potència, més temps es pot treballar amb el dispositiu sense descans durant el descans. Alguns dispositius tenen una funció de control de velocitat i un botó turbo.
Multisecció
Un altre aparell de cuina per picar ràpidament els aliments en peces de la forma desitjada. La ratlladora multi-cutter, o ratlladora elèctrica, és compacta, fàcil de posar, neteja i renta, equipada amb una gran varietat de ganivets per picar i ratllar. Després del llançament, es tallen les verdures, fruites i altres productes:
- palla;
- cubs;
- rodanxes;
- ratlles
- espirals;
- rodanxes.
als continguts ↑Després de trossejar-lo, necessiteu obtenir la massa d’un recipient especial, on s’aboca i enviar a guisat, sopes, diversos enllaunats i preparats. El dispositiu en sí sol ser de plàstic, però els seus ganivets han de ser d’acer inoxidable. Totes les broquetes es poden rentar manualment o al rentaplats. Alguns models multi-tall tenen compartiments per guardar el cordó i els broquets.
Molinet de carn
Fins i tot una recol·lectora fa falla amb diversos productes amb dificultat, i amb el seu gran volum, aquesta unitat fins i tot pot fallar. Només un molinet de carn retorçrà fàcilment les verdures d’arrel, el raig de raig i el julivert, perquè els seus ganivets són molt forts, gruixuts, fins i tot dissenyats per processar la carn. Tots els trituradors de carn elèctrics són força potents i poden funcionar molt temps sense parar. Menys: la picadora de carn no és un dispositiu universal i no sap fregar i triturar, sinó només torces.
Esterilització
El procés de preparació de verdures i fruites no es completa sense processar llaunes. Només l’esterilització permet destruir els bacteris, els fongs, les seves espores i proporciona aliments amb un emmagatzematge a llarg termini.
Microones
L’era d’esterilitzar les llaunes en una olla d’aigua calenta ja fa temps. Hi ha una forma molt més còmoda de netejar els envasos: escalfar-los al microones. Cal que l’equip tingui una cambra de volum decent, almenys 4-5 llaunes de 0,5-1,5 litres cadascuna. Els pots de tres litres al microones, per descomptat, no hi entraran, i l’única opció per descontaminar-los és posar-los al forn. Mètode d’esterilització de recipients al microones:
- Netegeu les gerres netament amb el detergent per rentar la vaixella.
- Aboqueu una cullerada d'aigua al contenidor.
- Microones durant 5 minuts.
- Retireu amb cura les llaunes amb un drap sec o un porta-olla, poseu-les sobre un suport net i sec i tapeu-ho immediatament.
A més d’esterilitzar recipients per a foques, aquest dispositiu ajuda a coure verdures, per exemple, a caviar, lecho.
als continguts ↑Caldera doble
Les nostres àvies també van descontaminar l’envàs de les escombraries posant-les a sobre del vapor d’una olla o bullidor. Avui, una caldera doble afronta perfectament aquesta tasca. El processament de productes de vidre en aquest dispositiu és molt convenient, ajudant a estalviar temps, esforç. És important que la caldera doble tingui un volum bastant gran, en cas contrari no hi cabrà una sola llauna.
La tècnica d’esterilització de llaunes en una caldera doble s’assembla a aquesta:
- Inspeccioni el producte per no patir fitxes, esquerdes o eliminar-ne defectuosament.
- Renteu els contenidors amb líquid de soda o rentavaixella.
- Esbandiu bé perquè les parets no trobin la seva olor.
- Esbandiu les cobertes també amb refresc.
- Ompliu d’aigua una caldera doble.
- Col·loqueu les llaunes amb el coll cap avall, tanqueu les tapes.
- Activa el mode de cocció durant 15 minuts.
- Retireu les llaunes amb una tovallola seca, poseu-la al suport, cobriu-la amb tapes.
Cuinant
Els moderns electrodomèstics de cuina permeten no només picar, sinó també sense gaires dificultats per cuinar verdures, fruites per a la costura. L’adquisició de productes per a l’hivern amb aquests dispositius es convertirà en convenient i sense complicacions.
Cuina lenta
Aquest aparell de cuina domèstic multifuncional té un control de programa integrat per a diversos programes. La cuina lenta pot fregir, cuinar de la forma habitual i cuinar al vapor, guisar, coure, etc. Per tal de no preocupar-se de les espàtries de la paella o la melmelada cuita, només heu de posar tots els productes a la cuina lenta i encendre el mode adequat. En els models costosos ni tan sols cal interferir. Tampoc és necessari calcular el temps de cocció: l’aparell mateix s’apagarà en un temps estrictament establert. També a la cuina lenta es pot cuinar fàcilment caviar, lecho, qualsevol altra amanida per rodar. Quan escolliu un dispositiu, heu de prestar atenció a aquests criteris:
- volum de bol (com més gran sigui millor);
- recobriment (cal triar antiadherent o ceràmic);
- potència (és millor comprar equips amb potència de 800 a 900 W).
Per cert, a la majoria de multicookers hi ha un bol per al vapor, cosa que significa que hi podeu esterilitzar les llaunes amb èxit. Si el dispositiu té un mode d’olla a pressió, podeu cuinar totes les amanides i els embussos molt més ràpidament.
als continguts ↑Juicers lents
Els sucs naturals són una excel·lent alternativa a les compotes, són més saborosos i saludables i, fins i tot, és més fàcil cuinar-los amb un exprimidor. Les botigues tenen espremedors mecànics i automàtics, però per a peces és millor triar la segona opció. Els dispositius de cargol permeten extreure el suc de qualsevol verdura i fruita, per la qual cosa es consideren universals i també els més convenients d’utilitzar. Esprèn suc a velocitats baixes, són adequats per a aliments congelats i són capaços de fer llet de fruits secs fins i tot. Els espremedors d'alta qualitat tenen la capacitat de controlar la relació de polpa i suc, fer batuts i sorbets. Com més gran sigui la potència del exprimidor, més ràpid serà el treball de preparació del suc.
Assecadors de fruites i verdures
L’assecador és ideal per a aquells que tenen un gran cultiu d’herbes, arrels, fruites i verdures i que no saben utilitzar-lo. A l'assecadora, els productes a rodanxes s'assecaran i no es mollaran durant l'emmagatzematge. Aquest "colador de diversos pisos" amb calefacció i ventilador permet col·locar immediatament una gran quantitat de productes per assecar-los, que després de les 3-24 hores només cal abocar en una bossa de paper o cotó.
En aparença, l’assecadora és un dispositiu força gran, i val la pena comprar-ho només per a aquells que pensin processar regularment aliments vegetals. Utilitzant el dispositiu, podeu cuinar patates fregides de verdures, fruits secs per compota, bolets secs i molt més.
Els modes d'instruments es poden canviar manualment o configurar programes automàtics. Tots els elements de l'assecadora es poden rentar en un rentaplats. Es consideren més moderns els dispositius amb un escalfador d’infrarojos i convecció que amb un element de calefacció convencional.
Emmagatzematge
No sempre és possible l’emmagatzematge d’escombraries al celler i no tothom en té. Afortunadament, els electrodomèstics de cuina ajuden a la mestressa de casa, la qual cosa permet organitzar un còmode emmagatzematge de buits.
El buit
L’embalador de buit és un aparell nou a la cuina. Permet conservar les verdures i fruites d’estiu, així com qualsevol altre aliment durant molt de temps sense fer malbé, en estat fresc. Les bombes de buit permeten triar la humitat de l’aire (seca o humida), així com la intensitat del seu bombament (normal, dèbil o turbo). Com a resultat, la bossa de queviures es torna plana, és de mida petita i no ocupa espai extra a la nevera o al congelador. Característiques i avantatges de l’aspirador:
- preservació de totes les vitamines i minerals;
- l’exclusió de la pèrdua de suc d’aliments vegetals;
- la capacitat d’emmagatzemar aliments secs;
- falta d’aire i pèrdua d’aroma;
- prevenció de les olors en el congelador i la nevera;
- idoneïtat per emmagatzemar te, herbes, cafè;
- indispensable per a viatges, viatges.
Congelador
Emmagatzemar buits al congelador és la forma més adequada de processar i la possibilitat de consumir els resultats del treball del jardí durant tot l'any. A més d’una excel·lent seguretat alimentària durant un any o més, el congelador estalvia seriosament temps i diners, permet diversificar la dieta a l’hivern. Les opcions en blanc del congelador més populars:
- Patates fregides. Com estalviar excés de ceba, pastanaga, remolatxa? Podeu pelar verdures, passar-les per una combinat o talladora de verdures i, després, fregir-les i embalar-les en bosses i envasos. Aquests talls s'utilitzen per a sopes, guisats, carns i plats secundaris. Per al borsch, totes les verdures es poden barrejar entre elles i introduir-hi immediatament pasta de tomàquet casolà. Per cert, les verdures estan permeses i no fregides, de manera que les sopes resultaran dietètiques.
- Verdures a daus. Els carbassons, carbassa, albergínia, tomàquets es congelen perfectament i es guarden. Després de descongelar-los, són ideals per preparar plats principals al forn, al forn, al forn. A més, un plat lateral vegetal és convenient elaborar a partir de plats o anelles. Si l’espai ho permet, fins i tot es poden fer botes de carbassó.
- Baies - enteres o puré. Després del desgel, les baies conserven el seu sabor i aroma, excepte que es tornen una mica més àcides. Són aptes per afegir a cereals, postres, pastissos i altres plats, ideals per a menjar saludable i per a nadons.
És millor empaquetar els productes en forma de briquetes primes al congelador: s’estalviarà espai. Són convenients els paquets de cremallera que es poden obrir ràpidament i desglossar la peça desitjada del dipòsit general. També, amb l’ajut del congelador, es preparen salses, verdures picades i diversos productes semielaborats. S'hauria de preferir els aparells espaiosos de forma ergonòmica.
als continguts ↑Nevera
Una nevera ordinària, fins i tot la més barata, encara té a la zona amb diferents temperatures. Per a l’emmagatzematge de verdures i fruites, es destinen caixes a la part inferior de la cambra, tot i que aquests productes també es poden ubicar en altres llocs. Els dispositius costosos permeten ajustar la temperatura i la humitat en les prestatgeries individuals, cosa que redueix el risc de malbaratament d'aliments. En un refrigerador de qualitat, es proporciona un sistema de ventilació: sense la seva presència, els productes simplement s’acabaran o podriran de l’excés d’humitat. Quan escolliu un refrigerador per a peces, heu de prestar atenció a aquests paràmetres:
- dimensions: el dispositiu s'ha de situar convenientment a l'apartament i no interfereixi amb el moviment;
- volum: val la pena comparar amb antelació les necessitats de la família i la mida del frigorífic per no equivocar-se;
- material de prestatges i estoig: és desitjable que el dispositiu estigui fet només d’acer inoxidable, vidre resistent i plàstic d’alta qualitat;
- funcions addicionals: en els frigorífics moderns, sovint hi ha modes com "vitamina plus", "estalvi d'energia", "conservació autònoma de fred", "supercoberta", "filtre antibacterià", etc.
La presència d’una gran varietat d’electrodomèstics de cuina ha deixat de ser el luxe i el caprici de l’amfitriona.La tècnica redueix el temps de cocció i permet que els aliments siguin més saborosos, estètics i saludables, de manera que en podeu fer servir i n’heu d’utilitzar.
